8 Tipps für besseren Espresso – 2022

Wenn Sie jemals versucht haben, Ihren eigenen Espresso zu Hause zu brühen, wissen Sie, dass dies nicht immer einfach ist. Vielleicht haben Sie an einem Tag den perfekten Espresso, aber beim nächsten Versuch schmutziges Spülwasser. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihre Espresso-Fähigkeiten auf den neuesten Stand zu bringen, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie!

Wir haben einen echten Leckerbissen mit acht nützlichen Tipps auf Lager, die Ihren Kaffee aus Matschwasser in ein echtes Geschmackserlebnis verwandeln. Sobald Sie diese Schritte gemeistert haben, werden Sie Freunde und Familie mit Ihrer Erfahrung in der Kaffeezubereitung beeindrucken.

Zögern wir nicht länger und stürzen uns direkt in den wichtigsten Schritt, die Wahl der richtigen Kaffeesorte!

1. Wählen Sie eine Espresso-Röstung

Das erste, was Sie bei der Zubereitung von Espresso beachten sollten, ist die Verwendung geeigneter Kaffeebohnen. Um das Beste aus Ihrer Kaffeemaschine herauszuholen, sollten Sie unbedingt Bohnen auswählen, die speziell für die Zubereitung von Espresso geröstet werden. Einige Kaffeemarken verkaufen Bohnen, die als „Espresso-Röstung“ aufgeführt sind. Dies ist also ein großartiger Ausgangspunkt, wenn Sie sich nicht sicher sind, welche für Sie geeignet sind.

Wenn es keine „Espresso-Röstung“ gibt, entscheiden Sie sich für eine mittel bis dunkel geröstete Bohne und nicht für eine hellere Röstung. Je länger der Röstprozess, desto mehr Kaffeeöle wurden aus den Bohnen gelöst, was zu einer dickeren Crema beiträgt. Die dunkleren Röstungen sind reicher an Einzelnotenaromen, die gut zur Geltung kommen, wenn Sie sie mit einer Espressomaschine zubereiten.

2. Kaufen Sie frisch geröstete Kaffeebohnen

Die nächste wichtige Überlegung ist, wählen Sie die frischesten Bohnen, die Sie finden können. Die beste Zeit für den Kaffeegenuss ist etwa 7-10 Tage nach dem Röstdatum. Nach 1-2 Monaten werden Sie einen deutlichen Rückgang des Aromas und des Geschmacks Ihrer Bohnen feststellen. Nach 6 Monaten entwickeln die Bohnen einen schalen, schalen Geschmack und haben ihre besten Zeiten hinter sich.

Kaufen Sie am besten frisch geröstete Bohnen bei einem lokalen Kaffeeröster. Sie kosten etwas mehr als Kaffee aus dem Supermarkt, aber der Preis ist es wert für das, was Sie an Geschmack zurückbekommen. Außerdem helfen Sie, lokale Unternehmen zu unterstützen und bessere Kaffeequalität in Ihrer Nähe zu fördern!

3. Passen Sie Ihre Mahlgröße an

Einen Espresso zuzubereiten, der mit dem eines Baristas mithalten kann, ist eine knifflige Fähigkeit, die es zu meistern gilt. Das Mahlen Ihrer Kaffeebohnen ist keine Ausnahme von dieser Regel. Espressokaffee wird unter hohem Druck und in kurzer Zeit aufgebrüht, daher müssen Sie die Oberfläche des Kaffees maximieren, damit die Aromen in das Wasser diffundieren können.

Das bedeutet, dass Sie diese Bohnen zu einem ziemlich feinen Pulver mahlen müssen. Das Problem ist, dass ein zu feiner Mahlgrad dem Brühprozess zu viel Widerstand hinzufügt und einen dicken, bitteren Schuss hinterlässt. Sie wollen den richtigen Mahlgrad für EspressoDas ist ein mittelfeiner Mahlgrad, der ungefähr die Konsistenz von Speisesalz hat.

Das Problem dabei ist, dass Sie nicht einfach eine Mahlgradeinstellung auswählen und für immer dabei bleiben können. Sie müssen den Mahlgrad anpassen, wenn Sie zu anderen Kaffeebohnen oder manchmal sogar nur zu einer anderen Charge Bohnen wechseln. Es ist ein Trial-and-Error-Spiel und es braucht wirklich Übung, um es perfekt zu machen.

8 Tipps für besseren Espresso

4. Gefiltertes Wasser

Ein oft vernachlässigter Punkt, wenn es darum geht, wohlschmeckenden Kaffee zu brühen, ist die einzige andere wesentliche Zutat. Das heißt, das Wasser! Kurz gesagt, schlecht schmeckendes Wasser ergibt schlecht schmeckenden Kaffee. Kalkhaltige Mineralien und andere Verunreinigungen beeinträchtigen die Aufnahme der Kaffeearomen durch das Wasser und hinterlassen einen bitteren Geschmack im Mund.

Vermeiden Sie dieses Problem, indem Sie das Wasser filtern, das Sie zum Aufbrühen von Kaffee verwenden möchten. Sie können dies tun, indem Sie eine Filterkanne verwenden, um das Wasser hinzuzufügen, oder indem Sie einen Filter in den Wassereinlass Ihrer Kaffeemaschine einsetzen.

5. Der Druck ist wichtig (und der Siebträgerkorb auch!)

Ist Ihre Maschine auf dem neuesten Stand? Um „echten Espresso“ zu brühen, brauchen Sie wirklich eine Maschine, die mindestens 9 Bar Druck erzeugen kann. Der von der Maschine erzeugte Druck ist wichtig für eine optimale Aromaextraktion, aber das ist nicht der einzige zu berücksichtigende Faktor. Auch der Filterkorb spielt eine Rolle.

Siebträgerkörbe sind entweder druckbeaufschlagt oder drucklos. Unter Druck klingen zwar oberflächlich betrachtet gut, aber sie sind eigentlich nicht die besten für die Espressozubereitung. Sie erzeugen Crema, indem sie den Kaffee durch ein kleines Loch zwingen, während drucklose Körbe eine Umgebung schaffen, die unter Druck steht. Nicht druckbeaufschlagte Körbe schaffen diese Umgebung aufgrund der Stampfphase, in der Sie den Kaffee an Ort und Stelle drücken. Dies gibt dem Wasserfluss Widerstand und Sie erhalten eine vollständige Emulgierung der Fette aus den Kaffeebohnen, wodurch eine dicke und schmackhafte Crema entsteht.

Verwenden Sie für beste Ergebnisse einen drucklosen Filterkorb und drücken Sie den Kaffee gut fest!

6. Niederdruck-Vorinfusion

Dies ist ein Tipp, der nur dann gut funktioniert, wenn Sie eine Espressomaschine haben, die dafür ausgelegt ist. Die Niederdruck-Vorinfusion ist ein Prozess, bei dem Sie den Kaffeesatz bei niedrigem Druck sanft einweichen und diesen allmählich auf den für die Espresso-Extraktion erforderlichen höchsten Hochdruck erhöhen.

Die Idee ist, dass das Wasser im gesamten Puck absorbiert wird und dies den Kaffeesatz durchnässt und so verhindert, dass Wasser beim Aufbrühen des Espressos kanalisiert wird. Es ist vergleichbar mit dem „Aufblühen“ von Kaffeesatz bei anderen Brühmethoden.

Dadurch wird vermieden, dass Kaffee mit einer Mischung aus zu wenig und zu viel extrahierten Portionen zubereitet wird, sodass Sie am Ende einen schön ausgewogenen Espresso erhalten. Das geht nur, wenn Sie eine Kaffeemaschine haben, bei der Sie den Druck regulieren können oder die über ein eingebautes Vorbrühprogramm verfügt.

7. Überprüfen Sie die Wassertemperatur

Kaffee hat eine optimale Brühtemperatur. Wenn das Wasser zu kalt ist, schmeckt der Kaffee dünn und unterextrahiert. Wenn es zu heiß ist, bekommst du am Ende eine verbrannte, bittere Tasse Kaffee.

Das Wasser sollte 195-205F (90-96C) für perfekt gebrühten Kaffee haben. Wenn Ihr Kaffee ständig schlecht schmeckt, lohnt es sich, die Temperatur Ihrer Maschine zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie in diesem idealen Bereich liegt.

8. Versuchen Sie es, versuchen Sie es und versuchen Sie es erneut

Der letzte Tipp für einen besseren Espresso lautet: Übung macht den Meister. Das Brauen von Espresso ist eine Kombination aus Kunst und Wissenschaft, und Sie müssen diese beiden Aspekte beherrschen, um einen konstant gut schmeckenden Java zu erhalten. Sie müssen alle wichtigen Parameter verstehen und eine Technik entwickeln, die Ihre Kaffeezubereitung zu einem kreativen Ventil macht, das für Sie einzigartig ist.

Wenn Sie zunächst keinen Erfolg haben, geben Sie die Hoffnung nicht auf. Übe weiter und am Ende wirst du es schaffen. Großartiger Espresso entsteht nicht über Nacht, aber die gute Nachricht ist, dass Sie es so lange versuchen können, bis Sie es genau richtig hinbekommen.

Abschließende Gedanken

Ich hoffe, diese Tipps haben sich als hilfreich erwiesen, um Ihnen die vielen Möglichkeiten aufzuzeigen, wie Sie Ihre Brühtechnik anpassen können, um am Ende die perfekte Tasse Espresso zu erhalten. Eine reichhaltige, sirupartige Textur und eine dicke Crema sind Ihre Belohnung für die investierte Zeit und Mühe. Aber vergessen Sie nicht, dass Sie zunächst eine gute Espressomaschine brauchen. Viel Glück auf Ihrer Reise zur Kaffeezubereitung und viel Freude beim Brühen.

Bitte beachten Sie, dass dieser Beitrag gesponsert wird von Überdurchschnittlicher Kaffee.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *