Altmodische Amish-Zuckerkekse – die magere Küken backen können

Weich und zart Amische Zuckerkekse sind genau das, was Sie zu Ihrem Glas Milch brauchen! Ein perfekter Genuss für jeden Anlass.

Ich habe diese zum Schmelzen gebracht Weiche Zuckerkekse in roten und grünen Streuseln für die Feiertage, aber sie sind genauso lecker, gerollt in einfachem Kristallzucker oder jeder Art von Streuseln, die Ihr Herz begehrt!

Altmodische Amish Sugar Cookies gestapelt auf einem weißen Teller.

Warum Sie machen müssen

  • Dies ist ein beliebtes Rezept für Zuckerkekse, das es seit dem 17. Jahrhundert gibt und das von den Amish oder Pennsylvania Dutch stammt.
  • Weiche Zuckerplätzchen sind immer ein Hit. Es gibt diejenigen, die keine Schokolade, Ingwer oder Minze mögen, aber butterartige Zuckerkekse mit Vanillegeschmack sind allgemein beliebt.
  • Sie können mit Streuseln für jeden Urlaub aufgepeppt werden.

Zutatenhinweise:

  • Pantry Heftklammern – Zucker, Mehl, Salz
  • Puderzucker – Die Maisstärke im Puderzucker hilft bei der Herstellung zarter Kekse.
  • Butter – Bei Raumtemperatur zur einfachen Einarbeitung. Es sollte nicht so weich sein, dass es ölig aussieht. Bietet den klassischen, buttrigen Geschmack. Einige Rezepte verwenden stattdessen Backfett, aber sie schmecken definitiv nicht so gut.
  • Pflanzenöl (ich habe Rapsöl verwendet) – Fügt den Keksen Feuchtigkeit hinzu.
  • Eier – Auch bei Raumtemperatur zur einfachen Einarbeitung
  • Vanille – Verwenden Sie echten Vanilleextrakt für den besten Geschmack. Künstliche Vanille wird falsch schmecken.
  • Backpulver – Hilft dem Teig aufzugehen. Aber es braucht auch eine Säure in der Rezeptur, um aktiviert zu werden.
  • Sahne von Zahnstein – Liefert die Säure (Weinsäure), die zur Aktivierung des Natrons benötigt wird. Wenn Sie dies nicht zur Hand haben, verwenden Sie 2 Teelöffel Zitronensaft für jeden 1 Teelöffel Weinstein in einem Rezept.
3 Old-Fashioned Amish Sugar Cookies auf einem tränenförmigen weißen Teller.

Expertentipps

Meine Familie liebt die klassischen, gefrosteten, ausgeschnittenen Zuckerkekse für die Feiertage. Es gibt auch diese festlichen Windradkekse, die ebenfalls Zuckerkekse sind, aber aus zwei verschiedenfarbigen Teigen bestehen, die geschichtet, gerollt und zu schönen Spiralen geschnitten werden. Diese Amish-Kekse sind genauso lecker, aber mit einer völlig anderen Textur.

Nicht zäh wie meine gefrosteten Kekse, noch „kurz“ wie die klassischen Shortbread-Kekse, aber einzigartig wunderbar. Trotz des Mangels an Zuckerguss erhielten sie begeisterte Kritiken von den Truppen. Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen, klassischen Keks zum Backen sind, probieren Sie diese hausgemachten Kekse aus!

  • Neben Butter haben diese altmodischen Zuckerkekse eine Tasse Öl als eine der Zutaten. Ich habe Rapsöl verwendet, aber jedes milde Pflanzenöl würde funktionieren.
  • Einige Rezepte verwenden Backfett, aber Butter bietet einen viel besseren Geschmack, also verwenden Sie immer Butter.
  • PRO-Tipp: Ein Kühlen über Nacht hilft, die Aromen zu verschmelzen und das Gluten abzusetzen. Versuchen Sie nicht, sie ohne vorheriges Abkühlen zu backen, da die Kekse zu flach und nicht so zart sind.
  • PRO-Tipp: Ich habe eine Keksschaufel (Affiliate-Link), damit alle Kekse die gleiche Größe haben, dann den Teig zu Kugeln rollen.
  • Ich musste das Glas nicht in Öl tauchen, als ich die Kekse in Streuseln rollte, aber das tat ich definitiv, wenn ich auf die einfachen Kekse drückte.
  • Finden Sie ein Glas mit flachem Boden, um das Pressen durchzuführen.
  • Der Schlüssel ist, die Kekse zu drücken, bis sich die Ränder leicht zu trennen beginnen. Die schlichten oben waren zu dünn gebügelt. Aber zum Glück hatte ich 5 Dutzend zum Üben!
  • Wie bei den meisten meiner Kekse habe ich diese aufgebacken Halbe Blechpfannen verknüpft mit Backbleche aus Pergamentpapier. Das Pergament verhindert ein Anhaften und macht die Reinigung zum Kinderspiel.
Altmodische Amish Sugar Cookies auf einer weißen quadratischen Platte.

Häufig gestellte Fragen

Können Sie Amish-Kekse frosten?

Ja, achte nur darauf, den Teig mit einem geölten Glas zu drücken, damit er mit einer flachen Oberfläche backt, was das Glasieren erleichtert! Rollen Sie keine Streusel hinein, wenn Sie vorhaben, Glasur hinzuzufügen, aber Sie können die glasierten Kekse mit Streuseln bestäuben, bevor die Glasur fest wird.

Wie lagert man Amish-Zuckerkekse?

Bewahren Sie sie 3-4 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.

Können Sie Amish-Zuckerkekse einfrieren?

Ja, diese lassen sich gut einfrieren. Sie haben zwei Möglichkeiten. Friere gebackene Kekse in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln mit Ziploc ein, wobei die Luft bis zu 3 Monate entfernt wird. Über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn Sie Streusel verwenden, machen Sie einen Testlauf mit ein oder zwei Keksen, um sicherzustellen, dass die Streuselmarke, die Sie verwenden, beim Auftauen nicht blutet.

Alternativ können Sie Teigbällchen ausheben, sie 1-2 Stunden lang auf einem Backblech einfrieren und dann in einen Ziploc-Gefrierbeutel geben, um überschüssige Luft zu entfernen. Der Teig hält sich auch ca. 3 Monate. Die Teigkugeln im Beutel im Kühlschrank auftauen und nach Anleitung backen.

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Zutaten

  • 1 Tasse Zucker

  • 1 Tasse Puderzucker

  • 1 Tasse Butter bei Raumtemperatur

  • 1 Tasse Pflanzenöl (ich habe Rapsöl verwendet)

  • 2 Eier, bei Zimmertemperatur

  • 1 Teelöffel Vanille

  • 4 1/4 Tassen Mehl

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • 1 Teelöffel Weinstein

  • 1 Teelöffel Salz

Anweisungen

  1. Zucker, Puderzucker, Butter und Pflanzenöl vermischen. Eier und Vanille hinzufügen und gut schlagen.
  2. In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, Weinstein und Salz verquirlen. Mischen Sie langsam die trockenen Zutaten in die Zuckermischung, bis alles eingearbeitet ist.
  3. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie ihn einige Stunden oder über Nacht.
  4. Legen Sie Backbleche mit Pergamentpapier aus und heizen Sie den Ofen auf 325º vor.
  5. Rollen Sie den Teig in 1-Zoll-Kugeln und rollen Sie ihn in farbigen Zucker oder Streuseln, falls gewünscht.
  6. Auf Backbleche legen.
  7. Tauchen Sie ein Glas mit flachem Boden zuerst in Pflanzenöl und dann in Zucker, bevor Sie jede Teigkugel flachdrücken. Drücken Sie nur so weit nach unten, bis sich die Ränder leicht trennen. Nach Belieben mit grobem Zucker bestreuen.
  8. 10-12 Minuten backen.

Anmerkungen

Für dekorativere Kekse rollen Sie Teigbällchen in festlich gefärbtem Zucker oder Streuseln.

Wenn Ihre Kekse mit Streuseln bedeckt sind, müssen Sie das Glas nicht in Öl tauchen, um die Teigkugeln zusammenzudrücken, da das Glas nicht kleben bleibt.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

30

Serviergröße:

2 Kekse

Menge pro Portion:

Kalorien: 228Gesamtfett: 14gGesättigte Fettsäuren: 5gTransfettsäuren: 0gUngesättigtes Fett: 8 grCholesterin: 29mgNatrium: 166mgKohlenhydrate: 24gFaser: 0gZucker: 10gProtein: 2g


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