Apfel-Krapfenkuchen | Nachtisch jetzt Abendessen später

Apfelkuchen ist der ultimative Apfel-Zimt-Kuchen. Karamellisierte Äpfel werden in einen weichen hausgemachten Kuchen mit viel braunem Zucker und Zimt geschichtet und mit einer süßen Glasur überzogen. Genau wie der Donut!

Quadratisches Stück glasierter Apfelkuchen auf einem Teller.

Frühstückskuchen

Kuchen, zum Frühstück? Warum nicht, wenn es ein Apfelkuchen gestaltet nach Ihrem Lieblingsbäckerkrapfen. Schließlich sind Donuts Frühstück.

Glasierter Apfelkuchen in einer 9x13-Zoll-Pfanne.

Apfel-Zimt-Kuchen

Als ich in einer Bäckerei in einem Lebensmittelgeschäft arbeitete, waren die Apfelkrapfenkrapfen das Beste der beliebteste Donut. Wieso den?

  • Stücke von Äpfeln hindurch.
  • Jede Menge Zimtgeschmack.
  • Beschichtet in einem süße Glasur.

Also habe ich diese drei Elemente in dieses Flauschige eingearbeitet Apfel-Zimt-Kuchen. Das hat es sogar holperiges Aussehen von Apfelkrapfen.

Blick von oben auf den glasierten Apfel-Zimt-Kuchen auf einem Teller.

Wie man Apfelkuchen macht

Für diesen Kuchen habe ich mich entschieden zu verwenden Granny-Smith-Äpfel für ihre herber Geschmack. Das hilft Kontrast zur Süße des Zimt Zucker und Puderzuckerglasur oben drauf.

ich geschält und geschnitten die Äpfel in dünne Stücke und dann in kleinere 1-Zoll-Stücke.

HINWEIS: Die vollständigen Zutatenmengen und Anweisungen finden Sie in der druckbaren Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

Collage in vier Schritten.  Äpfel vor und nach dem Kochen sowie Zutaten, die in Schüsseln für den Kuchen gemischt werden.
  1. In einem mittelgroßen Topf kombinieren die geschnittenen Äpfel, Kristallzucker, Zimt, Maisstärke und Zitronensaft.
  2. Kochen bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich und die Flüssigkeit eindickt. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  3. Schneebesen Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermengen. Beiseite legen.
  4. In einer separaten Schüssel kombinieren der braune Zucker und Zimt. Zusammen verrühren und beiseite stellen.
  5. In der Schüssel eines Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Creme die Butter und den Zucker zusammen, bis sie hell und luftig sind. Hinzufügen Apfelmus, Eier und Vanille. Mischen kombinieren. (Mischung kann geronnen aussehen.)
  6. Hinzufügen die Hälfte der Mehlmischung. Mischen, bis gerade kombiniert.
  7. Hinzufügen die ganze saure Sahne (oder einfacher griechischer Joghurt). Mischen, bis gerade kombiniert.
  8. Die restliche Mehlmischung zugeben. Mischen, bis gerade kombiniert. Nicht übermischen.
Vierstufige Collage aus Apfelkuchenteig, der in einem elektrischen Mixer hergestellt wird.

Zusammenbau des Kuchens

Nachdem Sie die karamellisierte Äpfel, Zimt Zuckerund Kuchenteig gemacht, es ist Zeit Kuchen zusammenstellen.

  • Die Hälfte des Kuchenteigs darauf verteilen in eine 9 × 13-Zoll-Backform geben, die mit Antihaft-Kochspray eingefettet wurde. Mit der Apfelmischung toppenvorsichtig verteilen, um den Teig zu bedecken.
  • Streuen mit 2/3 der Zimtbrauner Zucker Mischung.
Schichtkuchenteig mit gekochten Äpfeln und Zimtzucker in einer 22,9 x 33 cm großen Kuchenform.
  • Klecksen Sie den restlichen Kuchenteig über die Äpfel u sorgfältig verteilen sogar mit Spachtel. (HINWEIS: Es bedeckt möglicherweise nicht den gesamten Kuchen vollständig.)
  • Streuen das restliche 1/3 der Zimtbrauner Zucker über den Kuchenteig.
Mehr Kuchenteig und Zimt-Zucker in die Kuchenform schichten.

Backen und Glasieren

Backen Sie den Apfelkuchen bei 350˚F für 30-35 Minuten bis ein Zahnstocher sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln aus der Mitte des Kuchens herauskommt und der Kuchen bei Berührung zurückfedert.

  • Wenn der Kuchen fast fertig ist, die Glasur machen durch Mischen von Puderzucker, Vanille und Milch.
  • Unmittelbar nachdem der Kuchen aus dem Ofen genommen wurde, Löcher in den ganzen Kuchen stechen mit einem Buttermesser. (Ungefähr 40 Mal oder so.)
  • Gießen Sie die Glasur über den Kuchen geben und mit einem Spachtel gleichmäßig verteilen. Glasur fest werden lassen etwa 20 Minuten vor dem Servieren.
Puderzuckerglasur in einer Schüssel.  Kuchen wird mit einem Messer gestoßen und Glasur wird über den Kuchen gegossen.

HINWEIS: Wenn Sie eine dicke Schicht Glasur darauf wünschen, lassen Sie den Kuchen 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn mit Glasur überziehen. Andernfalls kann die Glasur in den Kuchen schmelzen und nicht so sichtbar sein. Warten Sie dann weitere 20 Minuten, bis es eingerichtet ist. Sie können die Glasur auch mit einem Backpinsel auf den Kuchen streichen, um eine gleichmäßigere Beschichtung zu erhalten.

Draufsicht auf glasierten Apfel-Zimt-Kuchen in einer 13 x 9-Zoll-Pfanne.

Servieren und Aufbewahren

Den Apfelkuchen in 15 Stücke schneiden (3 x 5 Reihen) und noch warm servieren.

Die Pfanne mit Folie abdecken und bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern.

HINWEIS: Die Glasur zieht während der Lagerung in den Kuchen ein und macht die Oberseite des Kuchens nass.

Quadratisches Stück glasierter Apfelkuchen auf einem Teller.

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Wenn Sie dieses Rezept machen, bewerten und überprüfen Sie es bitte in den Kommentaren unten. DANKE!

Zutaten

Apfelfüllung:

  • 2 Tassen Granny-Smith-Äpfel, geschält, in dünne Scheiben geschnitten und dann in 2,5 cm große Stücke geschnitten (etwa 2-3 Äpfel)

  • 1/3 Tasse Kristallzucker

  • 1/2 TL gemahlener Zimt

  • 2 EL Maisstärke

  • 1 EL Zitronensaft (oder Wasser)

Zimt Zucker

  • 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, schonend verpackt

  • 1/2 TL gemahlener Zimt

Kuchen:

  • 2 1/4 Tassen Allzweckmehl (umrühren, löffeln und nivellieren)

  • 1 TL Backpulver

  • 1 TL Backpulver

  • 1/2 TL Salz

  • 1 TL gemahlener Zimt

  • 1/3 Tasse Butter, Raumtemperatur

  • 3/4 Tasse Kristallzucker

  • 1/2 Tasse Apfelmus, Raumtemperatur

  • 2 große Eier, Raumtemperatur

  • 1 TL Vanilleextrakt

  • 1 Tasse saure Sahne (oder einfacher griechischer Joghurt), Raumtemperatur

Glasur:

  • 2 Tassen Puderzucker

  • 1 TL Vanilleextrakt

  • 1/4 Tasse Milch

Anweisungen

  1. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Kuchenform mit Antihaft-Kochspray ein. Beiseite legen.
  2. In einem mittelgroßen Topf die geschnittenen Äpfel, Kristallzucker, Zimt, Maisstärke und Zitronensaft mischen.
  3. Bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten kochen, bis die Äpfel weich und die Flüssigkeit eindickt. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  4. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer großen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
  5. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel den braunen Zucker und den Zimt. Zusammen verrühren und beiseite stellen.
  6. Butter und Zucker in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz schaumig rühren, bis sie leicht und locker sind. Apfelmus, Eier und Vanille dazugeben. Zum Kombinieren mischen. (Mischung kann geronnen aussehen.)
  7. Die Hälfte der Mehlmischung zugeben. Mischen, bis gerade kombiniert. Fügen Sie die gesamte saure Sahne hinzu. Mischen, bis gerade kombiniert. Die restliche Mehlmischung zugeben. Mischen, bis gerade kombiniert. Nicht übermischen.
  8. Die Hälfte des Kuchenteigs in die vorbereitete Kuchenform streichen. Mit der Apfelmischung bedecken und vorsichtig verteilen, um den Teig zu bedecken. Mit 2/3 der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
  9. Den restlichen Kuchenteig über die Äpfel tupfen und gleichmäßig mit einem Spachtel gleichmäßig verteilen. (HINWEIS: Es bedeckt möglicherweise nicht den ganzen Kuchen vollständig.) Streuen Sie das restliche 1/3 des zimtbraunen Zuckers über den Kuchenteig.
  10. Backen Sie den Apfelkuchen bei 350 °F für 30-35 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln aus der Mitte des Kuchens herauskommt und der Kuchen bei Berührung zurückspringt.
  11. Wenn der Kuchen fast fertig ist, stellen Sie die Glasur her, indem Sie Puderzucker, Vanille und Milch vermischen.
  12. Unmittelbar nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, stechen Sie mit einem Buttermesser Löcher in den ganzen Kuchen. (Ungefähr 40 Mal.) Gießen Sie die Glasur über den Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spachtel. Lassen Sie die Glasur etwa 20 Minuten vor dem Servieren fest werden.

Anmerkungen

  • Wenn Sie eine dicke Schicht Glasur darauf wünschen, lassen Sie den Kuchen 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn mit Glasur überziehen. Andernfalls kann die Glasur in den Kuchen schmelzen und nicht so sichtbar sein. Warten Sie dann weitere 20 Minuten, bis sich die Glasur festgesetzt hat. Sie können die Glasur auch mit einem Backpinsel auf den Kuchen streichen, um eine gleichmäßigere Beschichtung zu erhalten.
  • Decken Sie die Form mit Folie ab und lagern Sie den Kuchen bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur. HINWEIS: Die Glasur zieht während der Lagerung in den Kuchen ein und macht die Oberseite des Kuchens nass.

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Diese Daten wurden von Nutritionix bereitgestellt und berechnet und sind nur eine Schätzung.

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