Burger King Israel bringt Whopper und Nuggets auf pflanzlicher Basis auf den Markt, die von Meat.The End entwickelt wurden – vegconomist

Burger King Israel hat kürzlich einen pflanzlichen Whopper und vegane Chicken Nuggets auf den Markt gebracht, die von einem israelischen Food-Tech-Startup entwickelt wurden. Fleisch. Das Ende, besonders für die Fast-Food-Kette.

Letzten Montag debütierten der Whopper und die Nuggets im Rahmen einer einwöchigen Testversion in einem Pop-up-Restaurant von Burger King in Tel Aviv. Nach dem Pilotprojekt werden die Artikel laut Burger King Israel bis zum nächsten Monat auf den Speisekarten von neun Franchise-Läden erscheinen.

Strategischer Schachzug

Keren Kupermintz, Vizepräsidentin für Marketing, Handel und Geschäftsentwicklung bei Delek Israel und Burger King, sagte: „Die Einführung der pflanzlichen Kategorie bei Burger King Israel ist ein strategischer Schritt, da unserer Meinung nach ein großes Publikum danach sucht Fleischalternativen – nicht nur Veganer, sondern auch diejenigen, die den Fleischkonsum reduzieren, und dies ist ein faszinierender und sich entwickelnder Trend auf globaler Ebene.“

pflanzenbasierte burger patties made by meat.the end
© Fleisch.Das Ende

Meat.The End Experten für Extrusionstechnologie

Das pflanzliche Burgerpatty und die Nuggets wurden speziell für Burger King Israel von Meat.The End (MTE) entwickelt, mit Burger King Israel angeblich markieren der erste Großkunde des Unternehmens.

Yishai Mishor gründete MTE im Jahr 2020 als Entwickler von Inhaltsstoffen mit Schwerpunkt auf pflanzlichem Protein. MTE behauptet, dass es Fleischanaloga mit besserer Textur herstellt, indem es Proteinwissenschaft, datenwissenschaftliche Lebensmitteltechnik und umfassende Erfahrung in der Extrusion anwendet.

In einem (n Interview gegenüber der Times of Israel erklärte Mishor: „Während viele Food-Tech-Unternehmen da draußen, wie Impossible Foods und Beyond Meat, Erfolge beim Geschmacksfaktor erzielt haben, hat die Textur – das Gefühl des Produkts im Mund – viel Raum für Verbesserung.”

pflanzliche Nuggets von Meat.The End
© Fleisch.Das Ende

Im Jahr 2021 meldete das Unternehmen ein Patent für seinen texturierten Proteinbestandteil (TPI) oder texturiertes Pflanzenprotein an, das MTE an andere Lebensmitteltechnologieunternehmen lizenzieren will. Bis heute zählt das Unternehmen auf ein Team aus Lebensmitteltechnologen, Proteiningenieuren und Maschinenbauingenieuren.

„Der Produktentwicklungsprozess dauerte etwa zwei Jahre, einschließlich der Suche nach dem idealen Partner für die Reise und einer langen Reihe grundlegender, gründlicher und umfassender Marktforschungen und Tests gemäß den internationalen Standards der globalen Marke“, sagte Kupermintz in a Aussage. „Wir sind stolz auf diese wichtige Ergänzung der Speisekarten der Kette“, fügte er hinzu.

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