Candy Corn Mini Cakes – Backen beißt

Candy-Corn-Mini-Kuchen

Egal, ob Sie ein Candy-Corn-Fan sind oder nicht, Sie müssen zugeben, dass die bunten Bonbons ein Symbol für die Herbst- und Halloween-Saison sind. Ich persönlich bin ein Fan der süßen Bonbons mit Honiggeschmack – obwohl ich nicht zu viele auf einmal essen kann – deshalb ist das für mich ein noch größerer Grund, diese Candy Corn Mini Cakes zu genießen. Die subtilen Aromen und der lebhafte Farbgaumen von Candy Corn sind eine großartige Inspiration, um einige festliche Candy Corn Mini Cakes zu backen, die auf jeder Herbstparty, ob gruselig oder nicht, sicher ein Hit sind!

Die Kuchen sind winzige Schichtkuchen, die ungefähr die Größe eines durchschnittlichen Cupcakes haben. Sie sind nicht nur so gefrostet, dass sie wie Zuckermais aussehen, sondern sie sind auch mit Honig und Vanille aromatisiert und fangen diesen Hauch von Geschmack der Süßigkeiten ein, ohne auch nur annähernd so süß zu sein. Es gibt auch einen Hauch von Honig und Vanille in der Glasur, um alles zusammenzubinden.

Apropos Zuckerguss, das ist der lustige Teil dieser Mini-Kuchen. Ich habe diese Kuchen auf die gleiche Weise glasiert wie meine Ombre-Kuchen, was den Glasurprozess tatsächlich schnell und einfach macht. Um das Aussehen zu erhalten, habe ich dicke Reihen von gelbem, orangefarbenem und weißem Zuckerguss auf die Seiten des Kuchens gespritzt. Diese erste Schicht muss nicht perfekt aussehen! Ich habe auch ganz oben auf dem Kuchen weißen Zuckerguss hinzugefügt. Sobald die Reihen an Ort und Stelle waren, hielt ich meinen Offset-Spachtel senkrecht an die Seite des Kuchens und drehte meinen Dekorations-Drehteller (Sie können auch einen Teller oder einen Tortenständer verwenden), damit sich die Glasur ausbreitete und zu einer glatten, gleichmäßigen Glasur glättete. Ich mag es, ein bisschen Unvollkommenheit auf den Kuchen zu haben, weil sie dadurch hausgemacht aussehen, also mach dir keine Sorgen, wenn deine Farben nicht perfekt gleichmäßig sind. Denn auch die Schichten auf echtem Zuckermais sind nicht einheitlich!

Dieses Rezept ergibt acht Mini-Schichtkuchen, die jeweils für eine einzelne Portion geeignet sind oder groß genug sind, um sie zu teilen, wenn Sie mehr als ein Dessert servieren. Die Kuchen halten sich einige Tage in einem luftdichten Behälter, nachdem sie glasiert wurden, sodass sie im Voraus zubereitet werden können, wenn Sie beabsichtigen, sie auf einer Party zu servieren. Ich habe eine Mini-Whoopie-Pie-Pfanne verwendet, weil sie mir die perfekte Größe und Form für diese Schichtkuchen gibt. Wenn Sie jedoch keine haben, können Sie stattdessen eine Mini-Muffinform (antihaftbeschichtet und gut gefettet) verwenden und nur einen Esslöffel schöpfen Teig in jede Vertiefung.

Candy-Corn-Mini-Kuchen

Candy-Corn-Mini-Kuchen
14 EL Allzweckmehl (1 Tasse minus 2 EL)
2/3 TL Backpulver
1/8 TL Salz
1 großes Ei
2/3 Tasse Zucker
3 EL Pflanzenöl
1 EL Honig
1 TL Vanilleextrakt
3 EL Milch

Backofen auf 350F vorheizen. Fetten Sie eine Mini-Whoopie-Pie-Pfanne mit 24 Mulden leicht ein*
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Zucker, Pflanzenöl, Honig und Vanilleextrakt verquirlen. Die Hälfte der Mehlmischung unterrühren, gefolgt von der Milch. Die restliche Mehlmischung unterrühren und nur so lange rühren, bis keine Schlieren von trockenen Zutaten zurückbleiben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne verteilen und eine Reihe von Vertiefungen mit jeder Teigfarbe füllen.
8-10 Minuten backen, bis die Kuchen auf leichten Druck zurückspringen und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit nur wenigen kleinen Krümeln herauskommt.
Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

Ergibt 24 Mini-Kuchenböden

*Wenn Sie keine Mini-Whoopie-Pie-Pfanne haben, können Sie eine gut gefettete Mini-Muffinform verwenden und für ähnlich kleine Kuchen einfach einen knappen Esslöffel in jede Tasse geben.

Zuckermais-Zuckerguss
1 1/2 Tassen Butter, Raumtemperatur
1 1/2 EL Milch
3 EL Honig
2 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
3-4 Tassen Puderzucker
Orange und gelbe Lebensmittelfarbe

In einer großen Schüssel Butter, Milch, Honig, Vanilleextrakt und Salz gut verrühren. Puderzucker nach und nach einrühren, bis die Glasur dick, glatt und streichfähig ist.
Teig auf drei kleine Schüsseln verteilen. Einen Teil des Teigs weiß lassen. Färben Sie eine weitere Portion mit gelber Lebensmittelfarbe, bis es ein leuchtendes Gelb ist. Restliches Frosting mit oranger Lebensmittelfarbe einfärben.

Montage:
Da Gelb die Basis eines Zuckermaises ist, legen Sie zwei Mini-Schichten zusammen mit einem kleinen Klecks gelber Glasur. Geben Sie einen Klecks Orangenglasur auf den oberen Boden und legen Sie einen dritten Kuchenboden darauf. Kuchen sanft, aber fest zusammendrücken. Legen Sie geschichtete Kuchen auf einen Tortenständer oder Kuchendekorationstisch.
Falls gewünscht, können Sie eine dünne Schicht weißer Glasur auftragen und Ihre Kuchen 10 Minuten lang kühlen. Dadurch erhalten Sie eine glattere Oberfläche zum Arbeiten. Wenn Sie es lieber überspringen möchten, ist das auch in Ordnung.
Spritzen oder verteilen Sie ein Band aus gelber Glasur um den Boden des Kuchens. Spritzen oder verteilen Sie ein Band aus Orangenglasur um die Mitte des Kuchens. Spritzen oder verteilen Sie ein Band aus weißer Glasur um die Oberseite des Kuchens und beenden Sie die Oberseite des Kuchens mit mehr weißer Glasur. Halten Sie Ihren Offset-Spachtel senkrecht, drücken Sie ihn vorsichtig in die Glasur an der Seite des Kuchens und drehen Sie Ihren Teller / drehen Sie Ihren Drehteller, um die Glasur zu glätten, bis sie ein glattes, gleichmäßiges Finish hat.

8 Mini-Schichtkuchen

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