Das ultimative (und einfachste) Kaffeemousse

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Der Trend unter den meisten Kaffeeköchen geht dahin, die einfachsten Kaffees (oder Kaffeearomen) zu verwenden, um den gewünschten Effekt zu erzielen. Persönlich glauben wir fest an Qualitätskaffee für hochwertige Ergebnisse.

Natürlich würden einige sagen, dass es ein Sakrileg wäre, den besten Kona-Kaffee, den Hawaii produziert, in einem konventionellen Rezept zu verwenden. Dass die einzige Möglichkeit, den besten Kona-Kaffee zu genießen, darin besteht, ihn zu trinken … Ende der Debatte.

Verständlich, aber die einfache Tatsache ist, dass Sie, wenn Sie hawaiianischen Kaffee lieben, ihn in all seinen Formen lieben werden. Dasselbe gilt für alle Gourmet-Kaffees, die so viel mehr in Ihre Lieblingsrezepte bringen können als das übliche generische Glas.

Und wie könnte man seinen Lieblingskaffee besser genießen als mit einem üppigen Klecks der köstlichsten Kaffeemousse, die man sich vorstellen kann?

Das Tolle an diesem speziellen Rezept ist, dass es viel Raum zum Experimentieren gibt. Persönlich empfehlen wir die Verwendung der besten Kona-Kaffeebohnen (oder des nächsten verfügbaren Äquivalents), um ihm einen Ultra-Premium-Vorteil zu verleihen. Das Rezept funktioniert gut mit generischem Kaffee, aber das Geschmacksprofil von hawaiianischem Kaffee hat etwas, das es wirklich zusammenbringt.

Das überlassen wir Ihnen zu entscheiden – hier ist ein Überblick über alles, was Sie brauchen, um diesen perfekten Pudding zusammenzustellen:

Zutaten

  • 4 große Eier getrennt
  • 150 g (5,3 oz) goldener Streuzucker
  • 4 Blatt Gelatine, eingeweicht
  • 2 EL starker gekühlter Espressokaffee von höchster Qualität
  • 3 EL Kaffeelikör
  • 110 ml (3,7 fl oz) heißes Wasser
  • 220 ml Schlagsahne
  • 6 EL Doppelrahm
  • Schokoladenstreusel

Alles zusammenzusetzen, es könnte wirklich nicht einfacher sein:

Methode

  1. Den Zucker mit den Eigelben mischen und kräftig schlagen, bis eine cremige und helle Masse entsteht. Nehmen Sie eine separate Schüssel und schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden.
  2. Nehmen Sie die Gelatineblätter aus dem Wasser und drücken Sie sie aus, bevor Sie sie in eine Schüssel mit dem heißen Wasser, dem Kaffeelikör und dem Espressokaffee geben. Das Ganze gut umrühren und weiter rühren, bis sich die Gelatine auflöst.
  3. Das Eigelb vorsichtig mit der Kaffeemischung vermischen, bevor das Eiweiß und die Schlagsahne vorsichtig untergehoben werden. Kombinieren Sie alles so vorsichtig wie möglich, um nicht zu viel Luft aus der Mischung zu entfernen.
  4. Verteilen Sie die Mousse auf Ihre bevorzugten Gläser oder Schalen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen und mindestens 60 Minuten fest werden lassen.
  5. Nehmen Sie die Portionen Mousse aus dem Kühlschrank, geben Sie einen Klecks Doppelrahm darauf und beenden Sie sie mit einer großzügigen Dosis Ihrer Lieblingsstreusel.

Natürlich ist der Kaffeelikör streng optional und kann ausgeschlossen werden, um eine alkoholfreie Version herzustellen.

Super zum Vorbereiten, die fertige Mousse lässt sich gut 2 bis 3 Tage zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Es kann auch in ein außergewöhnlich dekadentes Kaffeeeis verwandelt werden, indem es einfach eingefroren und bis zur gewünschten Konsistenz aufgetaut wird.

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