Drei coole Cafés in Hamburg zum Besuchen

Hamburg ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der Kaffeewelt; Hier sind drei Geschäfte, die zeigen, wie die Geschichte die Kaffeespezialitätenszene in der Stadt geprägt hat.

VON TANYA NANETTI
SENIOR ONLINE-KORRESPONDENTEN

Titelbild von Patrick Rosenkranz über Unsplash

Hamburg ist eine der größten Städte Norddeutschlands; im 9. Jahrhundert gegründet, ist es seit dem Mittelalter als eines der wichtigsten Handelszentren Europas bekannt. Hamburg hat eine lange Beziehung zum Kaffee, was sich in der Geschichte der Stadt und ihrer Stadtteile leicht erkennen lässt.

Historische Bindungen

Seit Jahrhunderten wird hier Kaffee verschifft, gelagert und geröstet. 1677 wurde das erste Kaffeehaus in der Stadt eröffnet, nur zwei Jahrzehnte nach der Eröffnung des ersten Kaffeehauses in Europa (das sich in Venedig befand). 1887 wurde die Hamburger Kaffeebörse gegründet, die bald zum Maßstab des Weltkaffeemarktes wurde, und das schon seit vielen Jahren.

Hamburg ist seit langem ein zentraler Knotenpunkt des Kaffeehandels.
Foto von Tanja Nanetti.

2023 jährt sich die Gründung der Kaffeemuseum Burgin einem Lagerhaus aus dem 19. Jahrhundert in der Lagerbezirk Bezirk. Das Museum beherbergt eine riesige Sammlung von Kaffeeartefakten, die die Geschichte des Kaffees nachzeichnen.

Seit der Eröffnung des ersten Kaffeehauses hat sich viel verändert. Heutzutage gibt es Spezialitätencafés an jeder Ecke, und der Duft von frisch geröstetem Kaffee kann an den unerwartetsten Orten entdeckt werden.

Hier sind drei fantastische Kaffeespezialitäten-Röster, die es in Hamburg zu entdecken gilt.

Der Röster im Schaufenster der Nord Coast Coffee Roastery. Foto mit freundlicher Genehmigung von Nord Coast.

Kaffeerösterei Nordküste

In einer Stadt mit so vielen Wasserstraßen, Brücken und einem historischen Hafen ist es leicht zu verstehen, warum einer der coolsten Orte für ein Café in der Nähe des Wassers liegt. Das Kaffeerösterei Nordküste wurde 2015 von Jörn und Paula Gorzolla gegründet. Sein erster Standort in Deichstr befindet sich in der ältesten erhaltenen Straße der Hamburger Altstadt, der Altstadt. Nord Coast liegt in einer Gasse voller gemütlicher Restaurants und Boutiquen; Die hinteren Fenster blicken auf das Nikolaifleet, einen malerischen Kanal.

Backsteinbauten mit Spitzdächern überragen das Wasser des Nikolaifleet, einer Gracht in Hamburg.  Die Gebäude reichen bis an den Rand des Wassers.
Die Rückansicht der Nordküste mit Blick auf das Nikolaifleet. Foto mit freundlicher Genehmigung von Nord Coast.

Nord Coast wurde mit dem Traum geboren, Kaffeespezialitäten anzubieten, die auf höchstem Qualitätsniveau geröstet wurden. Sie wollten aber auch Wert auf nachhaltigen Anbau und fairen Handel legen. Ihre Herangehensweise an das Rösten und die Zubereitung von Spezialitätenkaffee verbindet Innovation und die historische Beziehung des Kaffees zum Hamburger Hafen.

Dies ist ein perfekter Ort für einen Kaffee- und Frühstücksstopp mit Waffeln, Sandwiches und gesunden Optionen aus regionalen und lokalen Zutaten. Nord Coast ist auch der ideale Ort für einen romantischen Kurzurlaub; Fragen Sie nach dem Tisch hinten am Fenster. Sie werden es nicht bereuen!

Kaffeeröster herstellen

Auch wenn Manufact Coffee Roasters erst vor wenigen Jahren gegründet wurde, erzählt seine Geschichte viel über die Beziehung zwischen Hamburg und Spezialitätenkaffee.

In 2012, Weniger politischIm Schanzenviertel öffnete einer der ersten Spezialitäten-Coffeeshops der Stadt seine Pforten. Es ist nur einen kurzen Spaziergang von St.Pauli, Hamburgs Rotlichtviertel und Heimat des weltberühmten gleichnamigen Fußballvereins (Hamburger Sport-Verein) und Hunderten von Bars und Restaurants entfernt.

Hamburgs Nähe zur Elbe macht es zu einem zentralen Hafen im europäischen Handel.
Foto von Tanja Nanetti.

Das Café mit mehreren Röstereien befand sich an einem Industriestandort, an dem einst die Büros des nahe gelegenen Schlachthofs untergebracht waren. Sie boten guten Kaffee in einem coolen Graffiti-Raum an, der sowohl künstlerisch als auch explizit unpolitisiert war.

Dann, Mitte 2018, änderte Less Political sein Konzept und wurde Hermetische Kaffeerösterbeginnt neugierig und offen seinen eigenen Kaffee zu rösten. Aber die Geschichte geht weiter. Anfang April 2020, mitten in der Pandemie, entwickelte sich Hermetic erneut und überließ den alten Standort neuen Mietern. Manufact Coffee Roasters übernahm das Café und begann seine eigene Reise. Die Eröffnung eines Cafés in diesen unsicheren Zeiten bedeutete einen ziemlich langsamen Start, aber zum Glück hielten ehemalige Hermetic-Fans und neue Stammgäste Manufact am Laufen. Sie behielten ihren rebellischen Geist bei und boten den gleichen hochwertigen Kaffee an, der sowohl von ihnen selbst als auch von ihren Freunden bei Hermetic Coffee geröstet wurde.

Auf der linken Seite ist ein weißer Kaffeebeutel von Hermetic Coffee Roasters beschriftet "Maschine Kaffeefilter." Es hat ein mehrfarbiges Geschmacksrad, das den Grad der verschiedenen Aromen im Kaffee bewertet.  Auf der rechten Seite ist eine braune Papierschachtel mit Spielplatz-Kaffeebohnen beschriftet "King Kongo filtern." Es zeigt ein Bild eines einzelnen roten Auges auf schwarzem Hintergrund, umgeben von dunkelgrünen Blättern.
Kaffeeauswahl von Manufact und Playground. Foto von Tanja Nanetti.

Spielplatz Kaffee

Mitten im Herzen von St. Pauli steht Spielplatz Kaffee. Geboren als einfache Theke in einem lokalen Burger-Restaurant, haben die Jungs von Playground seit 2014 begonnen, das zu tun, was sie lieben: Kaffee rösten, mit Liebe und Leidenschaft.

Der Spielplatz ist erst seit Beginn der Pandemie zum Mitnehmen geöffnet, mit einem kleinen Sitzbereich im Freien, wo Sie die (wenigen) sonnigen Tage der Stadt genießen können. Nichtsdestotrotz haben sie dank des großartigen Trios hinter der kleinen Kaffeetheke eine ständig wachsende Gemeinschaft von Kaffeeliebhabern um sich versammelt.

Playground produziert fair gehandelte, nachhaltige Biere und hat selbst entworfene Waren.
Foto von Tanja Nanetti.

Veljko ist der Typ, der die Idee zu Playground hatte und verrückt genug war, sie umzusetzen, indem er sowohl Röster als auch Barista wurde. Matze brät und zieht Schüsse, kümmert sich aber auch ums Backoffice. Und Haina ist der dritte erstaunliche Barista, Dekorateur und Designer. Diese drei konnten nicht nur hochwertigen Kaffee entwickeln, sondern auch ein hervorragendes Branding.

Vom Comic-inspirierten Design und den Illustrationen der Kaffeeverpackungs- und Posterserie bis hin zu einer kleinen, aber sich ständig weiterentwickelnden limitierten Auflage Modelabel Dazu gehören T-Shirts, Pullover und Schals. Playground ist das perfekte Ziel für etwas Cooles (und Kaffee-bezogenes).

ÜBER DEN AUTOR

fragte Nanetti (sie/sie) ist ein Kaffeespezialitäten-Barista, ein Reisender und ein Träumer. Wenn sie nicht hinter der Kaffeemaschine steht (oder einen versteckten Winkel der Welt besucht), schreibt sie für Kaffee Aufstandeine Website über Kaffeespezialitäten, die sie zusammen mit ihrem Freund erstellt.

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