Enthält entkoffeinierter Kaffee Koffein?

Dies ist eine der am häufigsten gestellten Kaffeefragen im Internet:

Enthält entkoffeinierter Kaffee Koffein?

Nun, eine entkoffeinierte Tasse Kaffee der gleichen Größe hat einen Koffeingehalt zwischen 2 mg und 15 mg Koffein, abhängig vom Entkoffeinierungsprozess, der Brühmethode, der Kaffeesorte und der Kaffeeröstungsstufe.

Zum Vergleich: normaler koffeinhaltiger Kaffee enthält zwischen 120 mg und 180 mg Koffein.

Im Wesentlichen ist das Koffein in einer Tasse entkoffeiniertem Kaffee also vernachlässigbar.

Die Variable, die den Koffeingehalt am meisten beeinflusst, ist jedoch, welcher Entkoffeinierungsprozess verwendet wird, um die Kaffeebohnen zu entkoffeinieren.

Lassen Sie uns den Koffeingehalt der drei führenden Entkoffeinierungsverfahren wie folgt analysieren:

1) Der Methylenchlorid-Dekoffein-Kaffeeprozess

2) Der CO2 “Sparkling Water” Decaf-Kaffeeprozess

3) Der Swiss Water Decaf Kaffeeprozess

In der Reihenfolge vom niedrigsten zum höchsten Koffeingehalt sind die Koffeingehalte bei diesen Entkoffeinierungsprozessen wie folgt:

Das Swiss Water Decaf-Prozess ist zu 99,9 % koffeinfrei und verwendet nur Wasser (keine Chemikalien), um die Bohnen zu entkoffeinieren.

Das CO2 Decaf-Prozess Der Koffeingehalt ist nicht klar – wir können keine Informationen darüber finden, wie viel Koffein in entkoffeiniertem CO2-Prozess-Kaffee enthalten ist. Oft als „Sprudelwasser“-Verfahren bezeichnet, verwendet es CO2 anstelle eines chemischen Lösungsmittels, um Koffein aus grünen Kaffeebohnen zu entfernen. Wir konnten jedoch nicht feststellen, welchen Koffeingehalt der CO2-Prozess normalerweise hat.

Das Methylenchlorid-Entkoffeinierungsprozess wird zu 96-97 % koffeinfrei entkoffeiniert und ist ein Verfahren, bei dem ein chemisches Lösungsmittel namens Methylenchlorid verwendet wird, um das Koffein aus Kaffeebohnen zu entfernen, so dass ein Koffeingehalt von 2-3 % enthalten sein kann.

Methylenchlorid ist die weltweit beliebteste Entkoffeinierungsmethode. Wenn der Entkoffeinierungsprozess auf einer Packung Kaffee oder Instantkaffee nicht erwähnt wird, kann man davon ausgehen, dass Methylenchlorid zum Entkoffeinieren der Bohnen verwendet wurde.

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