Erfahren Sie mehr über außergewöhnliche Kaffeespezialitäten

In Cajamarca, Peru, baut die Bio-Genossenschaft Sol y Cafe außergewöhnliche Kaffeespezialitäten an. Bei einer durchschnittlichen Betriebsgröße von etwa 20 Hektar ist es entscheidend, dass die Landwirte zusammenarbeiten, um Zugang zu den Spezialkaffee Markt.

Sie zielen darauf ab, die Lebensbedingungen ihrer Mitglieder zu verbessern, indem sie Produktivität, Produktion, Rentabilität und Qualität steigern.

Anstatt seinen eigenen Kaffee zu verarbeiten, schickt Sol y Cafe seine Kirschen an eine lokale Nassmühle. Zuerst werden die Kirschen von den Früchten befreit, dann werden sie sortiert und zu gewaschenem Kaffee verarbeitet. Nachdem die äußere Fruchtschicht entfernt wurde, wird der Kaffee fermentiert und anschließend gewaschen und getrocknet.

Koffeinfreier Kaffee kann auch gut schmecken

Gut schmeckenden entkoffeinierten Bio-Kaffee zu finden, kann eine Herausforderung sein. Sehr oft werden diese aus minderwertigem Kaffee hergestellt, der nicht auf Farmen oder Genossenschaften zurückverfolgt werden kann. Nicht mit unserem entkoffeinierten Kaffee.

Sol y Cafe wird Ihnen von Horsham Coffee Roaster präsentiert und es wurde mit dem Swiss Water Decaf-Verfahren zu Decaf verarbeitet.

Der Schweizer Wasserprozess zur Entkoffeinierung


Der Swiss Water Process wurde in den 1930er Jahren in Schaffhausen in der Schweiz entdeckt und ist eine organische, chemikalienfreie Entkoffeinierungsmethode, die so viel Geschmack wie möglich bewahrt.

Wenn das Ziel, 99,9 % des Koffeins aus dem Kaffee zu entfernen, erreicht ist, kann der Kaffee getrocknet, verpackt und an den Kunden versendet werden.

Der Prozess von Swiss Water stellt sicher, dass die Kaffeezertifizierungen intakt bleiben, einschließlich der Bio-Zertifizierung. Chemische Lösungsmittelverfahren können diese Sicherheit nicht bieten.

Sonne und entkoffeinierter Kaffee

Mit einem Geschmacksprofil aus reichhaltiger Schokolade, Nüssen und Fruchtnoten, darunter rote Beeren, hat dieser Kaffee viel Körper. Kaffeeliebhaber, die mittlere Röstungen mögen, werden an diesem für alle Brühmethoden geeigneten Kaffee sicherlich Gefallen finden. Und Sie werden nie wissen, dass es entkoffeiniert ist.


„Der Geschmack ist ausgezeichnet und perfekt geröstet.“ – Kundenrezension, März 2022.


Neuer Bericht von Horsham Coffee Roaster

Horsham Coffee Roaster ist einer unserer regelmäßigen Röster, der nicht nur einige der besten Kaffees auf dem Markt bezieht, sondern auch die Herkunft des Kaffees schätzt.

Sie wurden 2012 in Sussex gegründet und begannen mit dem Verkauf von Kaffee an einem Stand auf dem Horsham Food Market. Ihre Erfahrung auf dem Markt war von unschätzbarem Wert für das, was das Unternehmen heute geworden ist.

Seit dem Ausscheiden aus dem Markt konnte sich das Team auf die Beschaffung und den Großhandel konzentrieren sowie die Röstkapazität erhöhen.

Die Kaffees, die sie auf Lager haben, sind Spezialitätenkaffees, die ihren eigenen Cupping- und Qualitätskontrollverfahren unterzogen wurden. Es ist ihre Besessenheit von der Kaffeequalität, die sich vom Rohkaffee, den sie kaufen, bis zur letzten Tasse überträgt.


Horshams ethischer Ansatz

Zusammen mit der Philosophie, die ihre Entwicklung im Laufe der Jahre geprägt hat, lag Horshams Hauptaugenmerk bei der Beschaffung auf dem Aufbau direkter Beziehungen zu Landwirten und Produzenten sowie Importpartnern.


Ein gut ausgewählter Importpartner ist unerlässlich, um Horsham mit Landwirten und Genossenschaften zusammenzubringen, die sich der Herstellung von Kaffeespezialitäten verschrieben haben. Sie verpflichten sich, ethisch gehandelte Kaffees mit vollständiger Rückverfolgbarkeit bis zu ihrem Ursprung zu kaufen.


Darüber hinaus arbeiten sie hart daran, Transparenz über die finanzielle Spur des Kaffees zu gewährleisten, damit sie und ihre Kunden sich darauf verlassen können, dass jeder Farmer für den von ihm produzierten exzellenten Kaffee gut bezahlt wird.

Im Februar 2022 produzierten sie ein Full Transparenzbericht.

Wir haben jeden Monat neuen Kaffee und arbeiten eng mit all unseren Röstern zusammen.

Klick hier für weitere Details und um herauszufinden, wie Sie Ihre erste Box bekommen können, um reichhaltige und geschmackvolle Kaffees wie den Sol y Cafe zu erleben.

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