Espresso vs. Lungo: 5 interessante Unterschiede –

Espresso und Lungo sind zwei der beliebtesten Kaffeesorten. Aber was ist der Unterschied zwischen ihnen? Ist einer besser als der andere?

Espresso wird zubereitet, indem heißes Wasser durch fein gemahlene Kaffeebohnen gepresst wird. Das Ergebnis ist ein starker, konzentrierter Kaffee mit einer dicken Crema-Schicht. Auf der anderen Seite ist Lungo eine schwächere, verdünnte Version des Espressos. Sie wird hergestellt, indem Sie entweder heißes Wasser länger durch das Kaffeemehl fließen lassen oder eine gröbere Einstellung Ihrer Kaffeemühle verwenden.

Schauen wir uns die detaillierten Unterschiede zwischen diesen beiden Kaffeesorten genauer an.

Was ist ein Espresso?

Espresso-Kaffeetasse

Espresso wird mit einer speziellen Espressomaschine zubereitet, die über einen Boiler zum Erhitzen des Wassers und eine Pumpe zum Erzeugen von Hochdruck (mindestens 9 bar) verfügt. Der Druck drückt das heiße Wasser durch den Kaffeesatz und in die Tasse. Der resultierende Kaffee ist vollmundig mit einem leicht bitteren Geschmack, abhängig von den verwendeten Bohnen.

Espresso ist ungefähr 1 Unze Kaffee.

Wenn Sie Ihre Kaffeebohnen für einen Espresso mahlen, müssen Sie eine Gratmühle verwenden und eine feine Mahlgröße einstellen. Sie verwenden etwa 7-8 Gramm gemahlenen Kaffee.

Ein Schuss Espresso dient als Basis für alle Arten von Kaffeegetränken wie Cappuccino, Latte, Tonic-Espresso usw.

Was ist ein Lungo?

Lungo-Kaffeetasse

Der Lungo ist ein erweiterter Espresso, der Kaffeetrinkern ein längeres Kaffeeerlebnis beschert. Der Name kommt aus dem Italienischen. „Lungo“ ist das italienische Wort für „lang“ und bezeichnet im Grunde eine andere Art der Espressozubereitung. Einige Leute vergleichen den Lungo mit dem amerikanischen schwarzen Kaffee, den Sie aus einer Filterkaffeemaschine bekommen, aber es ist überhaupt nicht dasselbe.

Das Der Hauptunterschied besteht darin, dass Lungo etwa 2 Unzen Kaffee istdie doppelte Menge eines normalen Espressos. Es wird ebenfalls in einer Espressomaschine mit der gleichen Dosis gemahlenen Kaffees zubereitet.

Es gibt 2 Möglichkeiten, einen Lungo zu machen:

  1. Verwenden Sie die gleiche feine Mahlgradeinstellung wie für einen Espresso und verlängern Sie die Extraktionszeit auf etwa 40-50 Sekunden, um mehr Wasser durchfließen zu lassen.
  2. Verwenden Sie eine gröbere Mahlgradeinstellung als für einen Espresso und bleiben Sie bei der Extraktionszeit von 25 Sekunden. Der gröbere Mahlgrad lässt mehr Wasser durch.

Während viele Cafés die verwenden erste Methode, es ist nicht richtig.

Wenn Sie die Extraktion einfach auf 40 Sekunden verlängern, wird das Getränk verdünnter, aber auch bitterer und schmeckt daher ganz anders als gewöhnlicher Espresso.

Ich bevorzuge die zweite Methode einen Lungo zu brauen, da die erste durch die längere Extraktionszeit einen etwas bittereren Geschmack erzeugt.

Unterschiede zwischen Espresso und Lungo

Neben den oben genannten Unterschieden bei der Zubereitung der beiden Getränke finden Sie hier eine Tabelle, die andere Aspekte von Espresso mit Lungo-Kaffee vergleicht.

Espresso Lang
Gramm Kaffeesatz 7-8 gr 7-8 gr
Brühverhältnis 1:2 1:3
Getränkevolumen 1 Unze 2 Unzen
Koffeingehalt Weniger Koffein Mehr Koffein
Aussehen Goldene Crema, tiefe Farbe Weniger Crema, weniger Farbe
Geschmack Intensive, reiche Aromen, weniger bitter Verdünnte, bitterere Noten
Vergleich zwischen Espresso und Lungo

Lassen Sie uns ein wenig ausführlicher über diese Aspekte sprechen.

Volumen

Es ist wichtig zu beachten, dass Sie Verwenden Sie für einen Espresso-Shot und einen Lungo die gleiche Menge Kaffeemehl.

Ein Lungo ist ungefähr doppelt so groß wie ein normaler Espresso, was bedeutet, dass sich Ihr Brühverhältnis von 1:2 bei einem Espresso auf 1:3 bei einem Lungo erhöht.

Die normale Tasse Espresso mit 1 Unze wird zu 2 Unzen in einem Lungo.

Geschmackskonzentration, Bitterkeit

Je länger der Kaffee mit Wasser in Kontakt kommt, desto verdünnter, aber bitterer wird Ihre Tasse. Daher ist ein Lungo ein weniger konzentrierter Kaffee, weil es ein Kaffee ist, der viel mehr Wasser enthält, aber einen bittereren Geschmack hat als ein Ristretto oder ein normaler Espresso.

Wieso den?

Diese zusätzliche Bitterkeit kann darauf zurückgeführt werden, dass die meisten bitteren Kaffeebestandteile später im Extraktionsprozess gelöst werden. Wenn Sie also die Zeit verlängern, die für die Einnahme des Getränks benötigt wird, haben bittere Noten mehr Zeit, in den Kaffee einzudringen.

Trotzdem schmecken manche Menschen die zusätzliche Bitterkeit aufgrund des höheren Wassergehalts nicht unbedingt.

Ein normaler Espresso ist robuster. Er hat einen intensiveren Geschmack als ein Lungo und ist weniger bitter.

Koffeingehalt

Die Menge an Koffein in einer Tasse hängt von der Zeit ab, in der Wasser und Kaffee in Kontakt sind. So enthält ein Lungo mehr Koffein als ein Espresso, obwohl er einen weniger intensiven Geschmack hat, weil bei seiner Zubereitung mehr Bestandteile aus dem Kaffee selbst extrahiert werden.

Nespresso Espresso- und Lungo-Kapseln im Vergleich

Die Nespresso-Kapsel enthält gemahlenen Kaffee, der speziell für Espresso oder Lungo hergestellt wurde. Die Art von Kaffeemischung und Mahlgrad sind unterschiedlich in beiden Kapseln.

Wenn Sie die Espresso- oder Lungo-Taste einer Nespresso-Maschine drücken, fließt unterschiedlich viel Wasser durch den Kaffee. Nespresso Lungo-Kapseln enthalten etwas gröberen (größeren) gemahlenen Kaffee, daher sollte die Extraktionszeit mehr oder weniger der einer Espresso-Kapsel entsprechen.

Nespress-Kapsel

Sollten Sie für die Zubereitung eines Espressos eine Nespresso Lungo-Kapsel verwenden?

Nein, sollten Sie nicht. Der größere Mahlgrad in einer Nespresso Lungo-Kapsel würde Ihren Espresso schwach und nicht so intensiv machen, wie ein Espresso es verdient hätte.

Und auf der anderen Seite, sollten Sie einen Lungo mit einer Nespresso-Espressokapsel zubereiten?

Sie können, aber die Verwendung einer Nespresso-Espressokapsel zur Herstellung eines Lungos verlängert Ihre Extraktionszeit aufgrund der kleineren Mahlgröße, wodurch Ihr Lungo nimmeriger wird, als er sein sollte.

Welche sollten Sie also wählen?

Sie müssen beide ausprobieren, um herauszufinden, was Ihnen am besten gefällt.

Wenn Sie eine starke, kräftige Tasse Kaffee mögen, dann ist Espresso wahrscheinlich der richtige Weg. Sie können aufgeschäumte Milch hinzufügen, um daraus eine Vielzahl von Kaffeegetränken zuzubereiten.

Wenn Sie jedoch eine schwächere, mildere Tasse Kaffee bevorzugen, ist Lungo wahrscheinlich die bessere Wahl.

Ich empfehle, für Lungos nur Arabica-Kaffee zu verwenden, da dieser nicht so bitter ist wie ein Lungo aus einer Robusta-Mischung.

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