Forscher der University of Vermont verwenden Algen, um skalierbare Gerüste für kultiviertes Fleisch herzustellen

Mit dem Wachstum des Bereichs kultiviertes Fleisch wächst auch der Bedarf an erschwinglichen Inputs, um das Wachstum von kultivierten Zellen in großen Mengen zu erleichtern. Gerüste, die eine zugrunde liegende Struktur für die Zellanheftung bereitstellen, sind besonders kostenintensiv und beruhen immer noch weitgehend auf tierischen Medien wie Kollagen und Gelatine.

„Wenn wir kultiviertes Fleisch in großem Maßstab produzieren wollen, brauchen wir skalierbare Materialien“

Um eine wirklich tierfreie, erschwingliche Gerüsttechnologie zu schaffen, Universität von Vermont (UVM) Forscher Dr. Rachael Floreani und Irfan Tahir wenden sich Polymeren auf Algenbasis zu, um zellunterstützende Strukturen aufzubauen, Berichte UVM.

Dr. Floreani und Tahir arbeiteten kürzlich am Engineered Biomaterials Research Laboratory (EBRL) der Universität veröffentlicht ein Open-Source-Papier, in dem diskutiert wird, wie solche Gerüste aus pflanzlichen Hydrogelen mechanisch „abgestimmt“ werden können, um kultiviertes Fleisch zu produzieren.

„Gerüste bilden die Mikroumgebung nach, in der die Zellen im Körper eines Tieres wachsen. Unser Labor verfügt über Fachkenntnisse im Gerüstbau“, sagte Tahir, ein Ph.D. Kandidat und New Harvest Fellow. „Wir entwickeln Hydrogele und andere Arten von Materialien, die für das Wachstum der Zellen von Vorteil sind.“

Irfan-Tahir-Algen
©Neue Ernte

Er fügte hinzu: „Wenn wir kultiviertes Fleisch in großem Maßstab produzieren wollen, brauchen wir skalierbare Materialien … Anstatt Kollagen für Gerüste aus Millionen von Tieren zu extrahieren, müssen wir uns nachhaltigeren Quellen wie Algen zuwenden, die sowohl in Süß- als auch in Salzwasser wachsen können .“

Neben Algen umfassen die Gerüstinnovationen anderer Unternehmen die Verwendung von Ich bin EiweißNanofasern, Gras und Spinatblätter.

Ersetzen von fötalem Rinderserum

Die UVM-Wissenschaftler arbeiten auch daran, fötales Rinderserum zu ersetzen, eine effektive, aber höchst unhaltbare Quelle flüssiger Zellwachstumsmedien. Tahir und das EBRL haben sich mit Multus Media und Future Fields zusammengetan, um bei der Entwicklung ethischerer und antibiotikafreier Wachstumsfaktoren für Zellen zu helfen.

Viele
© Multus Biotechnology

„Die Quelle für das flüssige Medium heißt FBS, fötales Rinderserum, das von einem Kalb stammt“, sagte Tahir. „Es wird auf unethische Weise gewonnen und ist extrem teuer, aber es funktioniert so gut, weil es eine Nährstoffsuppe ist, die das Wachstum des Babys ermöglicht. Diese Nährstoffsuppe enthält Wachstumsfaktoren, Insulin und alles, was Zellen zum Wachsen und Gedeihen brauchen. Es gibt eine große Bewegung auf dem Gebiet, die versucht, dies zu ersetzen. Sogar in unserem Labor arbeiten wir mit Alternativen, damit wir es nicht auf grausame Weise gewinnen müssen.“

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *