Gebackene Hasselback-Äpfel {Einfaches Herbstdessert!}

Klassische Bratäpfel erhalten die Hasselback-Behandlung in diesem Must-Make-Rezept für den Herbst! Mit braunem Zucker, Nüssen, Haferflocken und vielen Gewürzen ist dieses Dessert wunderbar aromatisch. Auch einfach zu machen!

ein gebackener Hasselback-Apfel mit Eiscreme, Karamellsauce und Nüssen

Einfache Bratäpfel – Hasselback Style!

Äpfel und warme, gemütliche Gewürze tauchen jeden Herbst immer wieder in meinem Backen auf. Das sind die ersten Dinge, die mir einfallen, wenn ich an die besten Aromen der Saison denke.

Und wie könnte man sie besser in vollen Zügen genießen als in diesen einfachen Bratäpfeln? Während bei einigen Bratäpfeln eine Füllung in einen entkernten Apfel gefüllt wird, werden diese Äpfel im Hasselback-Stil hergestellt. Sie werden halbiert, entkernt und dann in Scheiben geschnitten fast ganz durch, so dass sie sich ein wenig auffächern. Das macht sie einfacher zuzubereiten und auch einfacher zu servieren und zu essen!

Fügen Sie der natürlichen Süße der Äpfel eine süße, buttrige, zimtartige Güte und ein würziges, knuspriges Topping hinzu, und Sie werden im Desserthimmel sein!

Wenn Sie nach einem einfachen Herbst-Dessert suchen, ist dies das Richtige! Diese Bratäpfel sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wirklich einfach zuzubereiten. Viel besser geht es nicht!

Probieren Sie für weitere Apfeldesserts auch Classic Apple Crisp, Apple Spice Cake und Apple Crumb Pie!

Draufsicht auf die Zutaten für gebackene Hasselback-Äpfel

Was du brauchen wirst

Lassen Sie sich nicht von der Länge der Zutatenliste verunsichern. Die Hälfte dieser Liste besteht nur aus Gewürzen! Scrollen Sie nach unten zur Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags, um die Mengen der Zutaten und eine vollständige Anleitung zu sehen. Hier sind einige Hinweise zu den Zutaten, die Sie benötigen.

  • Äpfel – Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Verwenden Sie ein Schälmesser oder einen Apfelausstecher.
  • Butter – Sie werden einen Teil der Butter schmelzen und einen Teil davon für den Belag kalt halten. Die kalte Butter in Würfel schneiden.
  • brauner Zucker – Fest verpackt. Hell- oder dunkelbrauner Zucker funktioniert.
  • Zimt
  • Ingwer
  • Muskatnuss
  • Kardamom
  • Piment
  • Salz
  • Gehackte Nüsse – Am häufigsten habe ich Pekannüsse zur Hand, und die hier sind großartig. Du kannst auch Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse oder andere Nüsse verwenden.
  • Hafer – Verwenden Sie altmodische Haferflocken.

Welche Apfelsorten eignen sich am besten für Bratäpfel?

Wählen Sie einen festen Apfel, der das Backen gut übersteht. Für dieses Rezept bevorzuge ich Honeycrisp-Äpfel, da sie schön fest und normalerweise ziemlich groß sind. Andere Apfelsorten wie Pink Lady, Rome, Braeburn und Jonagold sind ebenfalls eine gute Wahl, aber jeder robuste, feste Apfel sollte funktionieren. Sie sollten reif, fest und frei von Makeln sein. (Mehr erfahren: Die besten Äpfel zum Backen)

Blick von oben auf Hasselback-Bratäpfel, die auf weißen Tellern serviert werden

Wie man Bratäpfel macht

Zum Backen vorbereiten. Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F. Beschichten Sie eine 2-Liter-Auflaufform mit Kochspray.

Die Äpfel in Scheiben schneiden. Schneiden Sie mit der entkernten Seite nach unten in Abständen von etwa 1/4 Zoll fast den ganzen Weg durch die Äpfel. Sie können etwas Dünnes wie Stäbchen oder Lineale auf beiden Seiten des Apfels verwenden, um zu verhindern, dass Sie ihn ganz durchschneiden. Achten Sie auf den entkernten Bereich, da er nicht so dick ist wie die Ränder. Lassen Sie etwa 1/8 Zoll auf der Unterseite intakt. Die Äpfel mit der entkernten Seite nach unten in die vorbereitete Pfanne legen.

Machen Sie das Topping mit geschmolzener Butter. 1 EL Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen. Rühren Sie 1 Esslöffel braunen Zucker und 1/4 Teelöffel Zimt in die geschmolzene Butter. Die Mischung über die Äpfel streichen.

Backen. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab. 20 Minuten backen, dann etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Machen Sie den Belag. Kombinieren Sie 3 Esslöffel kalte, gewürfelte Butter mit 3 Esslöffeln braunem Zucker, Mehl, 1/2 Teelöffel Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Kardamom, Piment und Salz. Mischen, bis sich kleine Klumpen bilden. Nüsse und Hafer untermischen.

Das Topping zu den Äpfeln geben. Verwenden Sie zwei Gabeln oder Buttermesser, um die in Scheiben geschnittenen Teile der Äpfel aufzufächern. (Keine heldenhaften Anstrengungen hier; trennen Sie sie einfach ein wenig.) Geben Sie das Topping vorsichtig auf die Äpfel. Verwenden Sie immer nur eine kleine Menge des Belags und drücken Sie etwas davon vorsichtig in die geschnittenen Bereiche.

Fertig backen. Stellen Sie die Pfanne (unbedeckt) wieder in den Ofen. Backen Sie 15-20 Minuten oder bis die Äpfel durchgebacken sind. Sie sollten etwas Widerstand bieten, aber unter der Oberfläche weich sein.

Ansicht von oben von gebackenen Hasselback-Äpfeln in einer weißen Auflaufform auf einem Drahtkühlregal

Serviervorschläge

Fügen Sie Ihr Lieblings-Topping hinzu oder kombinieren Sie ein paar Toppings für einen dekadenten Genuss!

  • Eis – Eine große Kugel Vanilleeis auf einem dieser Bratäpfel ist verdammt perfekt.
  • Karamell-Sauce – Auf die Äpfel oder auf etwas Eis träufeln.
  • Ahornsirup – Fügen Sie einen Spritzer dicken, reichhaltigen Ahornsirup hinzu.
  • Nüsse – Fügen Sie für ein wenig Crunch eine Prise geröstete Nüsse hinzu.
Draufsicht auf einen gebackenen Hasselback-Apfel mit Eis, Karamellsauce und Nüssen

Tipps für den Erfolg

  • Überprüfen Sie Ihre Gewürze. Wenn sie schon eine Weile im Schrank sind, schnüffeln Sie daran. Wenn sie immer noch kein starkes Aroma haben, ist es Zeit, sie zu ersetzen.
  • Willst du vereinfachen? Sie können einen Teil der Messung überspringen und einfach Zimt verwenden. Oder probiere eine Gewürzmischung, wie meine Fall Spice Blend.
  • Passen Sie den Belag an. Ich mag die Kombination aus Nüssen und Haferflocken im Topping, aber Sie können einfach das eine oder andere verwenden, wenn Sie es vorziehen. Du kannst stattdessen auch getrocknete Früchte wie Preiselbeeren, Johannisbeeren oder Rosinen verwenden. Behalten Sie einfach die Gesamtmenge bei.
drei Portionen Bratäpfel auf weißen Tellern

Wie zu speichern

Diese Bratäpfel sind am besten, wenn sie frisch gebacken werden, aber sie können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Legen Sie alle Reste in einen luftdichten Behälter, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Einzelne Portionen kurz in der Mikrowelle erwärmen oder in der Auflaufform im Backofen einige Minuten aufwärmen.

Können Bratäpfel eingefroren werden?

Ich empfehle nicht, Bratäpfel einzufrieren, da die Textur etwas unangenehm wird. Wenn Sie versuchen möchten, sie einzufrieren, legen Sie die abgekühlten Äpfel in einen luftdichten, gefrierfesten Behälter. Sie sollten etwa einen Monat haltbar sein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und wie oben beschrieben aufwärmen.

Blick von oben auf einen Bratapfel Hasselback auf einem weißen Teller mit einem Biss auf einer Gabel

ein gebackener Hasselback-Apfel mit Eiscreme, Karamellsauce und Nüssen

Zutaten

  • 2 große Äpfel, geschält, halbiert und entkernt*

  • 1/4 Tasse (56 g) ungesalzene Butter, geteilt

  • 1/4 Tasse (50 g) fest verpackter hell- oder dunkelbrauner Zucker, geteilt

  • 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt, geteilt

  • 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

  • 1/8 Teelöffel gemahlener Kardamom

  • 1/8 Teelöffel gemahlener Piment

  • Prise Salz

  • 2 Esslöffel gehackte Nüsse (wie Pekannüsse, Walnüsse oder Haselnüsse)

  • 2 Esslöffel Haferflocken

Anweisungen

  1. Ofen auf 400°F vorheizen. Beschichten Sie eine 2-Liter-Backform mit Kochspray.
  2. Schneiden Sie mit der entkernten Seite nach unten in Abständen von etwa 1/4 Zoll fast den ganzen Weg durch die Äpfel. Lassen Sie unten etwa 1/8 Zoll intakt. Die Äpfel mit der entkernten Seite nach unten in die vorbereitete Pfanne legen.
  3. 1 Esslöffel Butter schmelzen. Rühren Sie 1 Esslöffel braunen Zucker und 1/4 Teelöffel Zimt ein.
  4. Die Buttermischung über die Äpfel streichen.
  5. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab. 20 Minuten backen. Stellen Sie die Pfanne dann auf ein Gitter, um sie etwa 10 Minuten lang abzukühlen.
  6. Die restliche Butter (kalt oder kühl, aber nicht weich) in Würfel schneiden. Verwenden Sie einen Teigmixer, eine Gabel oder Ihre Finger, um Butter, 3 Esslöffel braunen Zucker, Mehl, 1/2 Teelöffel Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Kardamom, Piment und Salz zu mischen.
  7. Die Apfelstücke mit zwei Gabeln oder Buttermessern etwas auffächern. (Nichts zu kompliziertes; ziehen Sie sie einfach leicht auseinander.)
  8. Die Topping-Mischung vorsichtig in kleinen Mengen auf die Äpfel geben. Verwenden Sie eine Gabel oder ein Buttermesser, um etwas von der Mischung in die Scheiben zu drücken.
  9. Backen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis die Äpfel gründlich gebacken, aber nicht weich sind. Du solltest einen gewissen Widerstand spüren, wenn du sie durchstichst, aber sie sollten darunter weich sein.
  10. Warm servieren. Zum Servieren nach Belieben garnieren.

Anmerkungen

*Wählen Sie feste Äpfel wie Honeycrisp, Pink Lady, Rome, Braeburn oder Jonagold.

Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. In der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen.

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