Gelobte pflanzliche Butter für Konditoren ist billiger als tierische Butter – vegconomist

Sei besserbehauptet, die erste speziell formulierte Butter auf pflanzlicher Basis für Konditoren zu sein, expandiert nach der Einführung in acht globalen Märkten zu einem niedrigeren Preis als ihr Pendant auf tierischer Basis nach Großbritannien.

„Wir müssen uns nicht mehr nur auf Molkereibutter verlassen, um fantastisch schmeckende Gebäckanwendungen zu kreieren.“

Be Better ist nach Angaben des Unternehmens 30-40 % billiger als herkömmliche Butter und soll ein ähnlich reichhaltiges Mundgefühl haben, während es leichter und weniger fettig ist. Das Unternehmen behauptet, das Produkt sei auch weitaus nachhaltiger als Milchbutter, da es 79 % weniger CO2 erzeugt und 86 % weniger Wasser für die Herstellung benötigt.

Von Spitzenköchen empfohlen

Entwickelt von der holländischen Firma Sei besser mein FreundDie Butter wird aus einer Mischung aus Shea-, Bio-Kokos- und Rapsöl hergestellt. Das Produkt wurde von Spitzenköchen wie Philip Khoury, Konditor bei Harrods, und Jordi Roca, Gewinner des World’s Best Pastry Chef Award, empfohlen.

BeBetter Pflanzenbutter für Konditoren
© Sei besser mein Freund

Ein Bericht zu Beginn dieses Jahres ergab, dass sich der Markt für vegane Butter bis 2032 auf 4,8 Milliarden US-Dollar fast verdoppeln wird – eine jährliche Wachstumsrate von 5,7 %. Dies stützt die Forschungsergebnisse aus dem Jahr 2021, die ergaben, dass der Verkauf von pflanzlicher Butter schnell zunimmt, während die Milchmengen zurückgehen.

Stoppt die Abhängigkeit von Backwaren von tierischen Zutaten

Be Better ist jetzt in neun Ländern verfügbar – Großbritannien, Deutschland, Frankreich, Spanien, Niederlande, Ungarn, Griechenland, Australien und Singapur. Langfristig will das Unternehmen mehr Produkte auf pflanzlicher Basis entwickeln, um „die Abhängigkeit von Backwaren von tierischen Zutaten zu beenden“.

„Es ist an der Zeit, Backwaren, wie wir sie kennen, neu zu denken. Wir müssen uns nicht mehr nur auf Molkereibutter verlassen, um fantastisch schmeckende Gebäckanwendungen zu kreieren. Es gibt jetzt eine äußerst glaubwürdige Alternative“, sagte Marike van Beurden, Mitbegründerin von Be Better. „Da Be Better ein direkter Ersatz für Molkereibutter ist, machen wir es Köchen leicht, hochwertige Backwaren herzustellen, die außerdem besser für den Planeten, das Tierwohl und ihr monatliches Budget sind.“

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