Gerösteter Brokkoli-Krautsalat – Überstunden kochen

Roasted Broccoli Slaw ist der süße, würzige und cremige Salat, den Sie bei Ihrem nächsten Grillfest brauchen!

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In der Regel gehören Krautsalat und Krautsalat zu meinen Favoriten für einen einfachen, menschenfreundlichen und sättigenden Salat zu praktisch jeder Mahlzeit. Aber da der Sommer naht und Grillabende dicht dahinter folgen, weiß ich, dass es in meiner Zukunft viele Krautsalate gibt, und wahrscheinlich auch in Ihrer, also habe ich beschlossen, dass ich besser meine neue Lieblingsvariante eines einfachen Krautsalats teilen sollte: Gerösteter Broccoli-Krautsalat.

Hier ist die Geschichte. Kürzlich wollte ich gerade einen einfachen Kohlsalat machen, als ich mir dachte, nee. Nicht in der Stimmung. Ich wollte etwas anderes. Also durchsuchte ich meinen Kühlschrank und fand eine Packung Brokkoliröschen. In diesem Moment tauchte das Rezept in meinem Kopf auf, im Grunde fertig ausgearbeitet. In meinem Kopf schien es köstlich zu sein, und ich freue mich, berichten zu können, dass es genauso gut schmeckt, wie ich es mir vorgestellt habe!

Dieser Salat ist vollgepackt mit großartigen Texturen und verfügt über ein unglaubliches Dressing, das leicht süß, leicht würzig und super cremig ist. Es ist einfach zusammen zu werfen und wird bei jeder Mahlzeit, zu der Sie es servieren, ein großer Erfolg sein!

Was ist dein Lieblingssalat für ein sommerliches Barbecue? Lass es mich in den Kommentaren unten wissen!

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Oh! Eine letzte Sache, bevor wir zum Rezept kommen – wenn Sie keinen Brokkoli haben oder keine Zeit damit verbringen möchten, ihn zu rösten, können Sie den Brokkoli weglassen und dieses köstliche Dressing für einen traditionellen Krautsalat verwenden!

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Gerösteter Brokkolisalat

Autor:

Zutaten

gerösteter Brokkoli

  • 12 Unzen frischer Brokkoli
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt

Dressing:

  • ½ Tasse Mayonnaise
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel Sriracha oder scharfe Soße
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

Salat

  • 16 Unzen zerkleinerter Kohl
  • 1 rote Paprika, in kleine, dünne Streifen geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

Brokkoli zubereiten:

  1. Ofen auf 400 vorheizen. Eine Backform mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
  2. Brokkoliröschen in dünne Scheiben schneiden; zum Fach hinzufügen. Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Umrühren, um alles gleichmäßig zu beschichten.
  3. Etwa 25 Minuten backen, bis sie gerade anfangen zu bräunen. Achte auf die Zeit, denn wenn deine Stücke viel kleiner sind, brauchen sie weniger Zeit. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Dressing zubereiten:

  1. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel. Schneebesen zum Kombinieren. Beiseite legen.

Salat zusammenstellen:

  1. Kohl, Paprika, Frühlingszwiebeln und abgekühlten Brokkoli in eine große Salatschüssel geben. Dressing zugeben und verrühren.

Vorausplanen:

  1. Brokkoli und ein oder zwei Tage im Voraus geröstet und im Kühlschrank aufbewahrt.
  2. Das Dressing kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  3. Salat sollte kurz vor dem Servieren zusammengestellt werden.

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Danke für’s vorbeikommen! Ich weiß, dass Sie diesen Salat lieben werden – kommen Sie also bald wieder, um weitere köstliche Leckereien und leckere gesunde Optionen zu erhalten. -Miriam

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