Gesunde Eiscreme-Rezepte | Amys gesundes Backen

Diese gesunden Eisrezepte sind süß, cremig und perfekt für den Sommer – oder immer dann, wenn Sie Lust auf Eis haben! Sie sind alle mit weniger als 5 Minuten Vorbereitungszeit einfach zuzubereiten. Luxuriös glatt mit einer Soft-Serve-Konsistenz, sind sie voll von reichhaltigem Geschmack und schmelzen einfach in Ihrem Mund. Schnell, einfach und lecker – die beste Art von Dessert!

Collage einfacher und gesunder hausgemachter Eiscreme-Rezepte zum Ausprobieren – mit Kugeln Schokolade, Vanille, Oreo-Keksen und Sahne und Chai-Gewürz

In den Sommern meiner Kindheit, rund um meinen Geburtstag, den Geburtstag meines Bruders und den 4th Im Juli fand sich meine Familie oft auf der hinteren Terrasse wieder, die sich um einen Abfluss drängte. Wir standen im Kreis, starrten auf die Person in der Mitte und beobachteten. Als diese Person aufsah und nickte, manchmal mit einem fast flehenden Blick in den Augen, hockte sich jemand anderes neben sie und legte die Hände auf ihre.

Jeder drehte abwechselnd das Eis.

Wir haben fast eine halbe Stunde lang manuell gekurbelt. Der Griff durfte nicht aufhören. Wir schichteten Steinsalz und Eis in den Raum zwischen dem Metallzylinder und dem hölzernen Eimer, und wir fügten immer mehr hinzu, als es schmolz und Wasser an der Seite des Eimers herunter und in diesen Terrassenabfluss lief.

Während sich der schwarze Kunststoffgriff unter unseren Handflächen drehte, spürten wir, wie die Milchmischung dick und steif wurde. Als unsere winzigen Muskeln nicht mehr konnten, ging mein Vater in die Hocke und beendete es. Als er es für erledigt erklärte und die Metallwanne aus dem Salzwasser hob, rannten wir hinein, um uns Schüsseln und Löffel zu schnappen, begierig auf unseren ersten Vorgeschmack auf das frische, süße, kalte Vanilleeis.

Um der alten Zeiten willen haben wir letzten Monat dieselbe antike Eismaschine hervorgeholt, um die Promotion meines Bruders zu feiern. Als wir wieder um den Abfluss im Hinterhof standen, sprachen wir darüber, dass in meiner Heimatstadt niemand mehr Steinsalz verkaufte und wir stattdessen normales fein gemahlenes Speisesalz ersetzten.

Ein paar Wochen später, zurück in Südkalifornien, hätte ich mitten im Laden fast laut gelacht, als ich ein Endkappendisplay entdeckte.

Es zeigte riesige Säcke mit Steinsalz – plus moderne Eismaschinen, die so gestaltet waren, dass sie genauso aussahen wie die altmodischen Holzeimer, die wir besaßen.

Es scheint, als wären wir nicht die Einzigen, die sich nach Nostalgie und hausgemachtem Eis sehnen…

Also dachte ich, es wäre lustig, etwas zu teilen Gesunde Eisrezepte mit dir! Keine Sorge – all dies kann in einer modernen Eismaschine hergestellt werden. Kein Handkurbeln oder Antiquitäten erforderlich!

Noch besser? Die Zubereitung dieser Eiscreme-Rezepte dauert weniger als 5 Minuten!

Kugeln gesundes Schokoladeneis in einer weißen Schüssel, umgeben von Regenbogenstreuseln und Schokoladenstückchen

DIE BESTEN GESUNDEN HAUSGEMACHTEN EISCREME-REZEPTE

Gesundes Schokoladeneis. Ein echter Klassiker! Es ist samtig glatt mit einem wirklich reichen Schokoladengeschmack. Es ist das beliebteste Eisrezept, das ich in meinem Blog geteilt habe!

Kugeln gesundes Vanilleeis in einer kleinen weißen Schüssel, umgeben von Regenbogenstreuseln und Schokoladenstückchen

Gesundes Vanilleeis. Ein weiterer Klassiker! Dieses luxuriöse Eis hat einen herrlich süßen Vanillegeschmack. Es ist auch die perfekte Kulisse für fast alle Mix-Ins und Toppings!

die Hände einer Frau, die einen Waffelkegel mit Kugeln gesünderer Oreo-Kekse und Sahneeis hält

Gesünderes Cookies ‘n Cream Eis. Das war einer meiner Lieblingsgeschmacksrichtungen als kleines Kind! Ich würde das ganze Vanilleeis essen und die Oreo-Stücke zum Schluss aufheben. (Möglicherweise tue ich das noch oder auch nicht…)

Kugeln gesundes Chai-Gewürz-Eis in einer weißen Schüssel, umgeben von Zimtstangen, Nelken und Zimtstückchen

Gesundes gewürztes Eis. Klopfen Sie nicht, bis Sie es versucht haben! Ich weiß, dass Gewürze in Eiscreme vielleicht etwas seltsam klingen… Aber MANN. Ich aß Löffel für Löffel davon – und ging schnell zu Dritteln zurück. Diese gemütlichen Gewürze, die mit dem süßen, dicken, samtig glatten Vanilleeis gemischt werden, haben etwas geradezu Magisches!

Randnotiz: Dies wurde teilweise von dem Zimtgelato inspiriert, das ich in meinem Abschlussjahr an der High School in Kanada hatte. Es ist einer der besten Aromen, die ich je hatte (wenn nicht DAS am besten!), alles wegen dieses gemütlichen Gewürzgeschmacks. Höchst, höchst empfehlen!

die Hände einer Frau, die einen Waffelkegel mit Kugeln gesundem Kürbisgewürz-Eis hält

Gesundes Kürbisgewürz-Eis. Für diejenigen von uns, die an Orten leben, an denen es zu heiß ist und sich erst im November wie Herbst anfühlt, ist dies meine Vorstellung eines großartigen Kompromisses! Es hat den gleichen süßen und beruhigenden Geschmack wie Ihre Lieblings-Kürbis-Köstlichkeiten … Aber Sie müssen nicht den Ofen einschalten oder Ihr Haus aufheizen, um es zu genießen. 😉

Tipp: Ich habe auch Kaffee hinzugefügt, damit es wie ein Starbucks PSL schmeckt (lecker – und so gut!), aber Sie können den Kaffee einfach weglassen, wenn Sie kein Fan sind!

ein Eisportionierer mit einer übergroßen Kugel gesundem Schokoladeneis, umgeben von Regenbogenstreuseln und Schokoladensplittern

WIE MAN GESUNDES EIS HERSTELLT

Ich habe Sie durch die genauen Schritte geführt, wie Sie in jedem der oben verlinkten Rezepte gesundes Eis herstellen können (einschließlich Videoversionen für die Geschmacksrichtungen Schokolade, Cookies ‘n Cream und Kürbisgewürz!), aber ich werde das kurz zusammenfassen Auch hier wichtige Schritte.

Beginnen Sie mit kalten Zutaten. Im Gegensatz zu vielen Backrezepten wie Keksen und Kuchen möchten Sie, dass Ihre Zutaten kalt sind – nicht auf Raumtemperatur! Dies hilft, den Prozess zu beschleunigen … was auch bedeutet, dass Sie viel früher Eis essen können. 😉

Verwenden Sie eine Eismaschine. Ja, es ist durchaus möglich, gesundes Eis ohne Eismaschine herzustellen – und ich werde gleich mehr darüber erzählen! Ich habe jedoch festgestellt, dass eine Eismaschine die beste Textur für hausgemachtes Eis ergibt. Es ist dick, cremig und samtig glatt mit einer unwiderstehlichen Textur, genau wie Softeis. (Yum!)

Dies ist die moderne Eismaschine, die ich besitze. Es ist erschwinglich und wirklich einfach zu bedienen! Ich habe es tatsächlich in zwei verschiedenen Farben gekauft, weiß und blaugrün. So gefällt es mir!

Verwenden Sie die Methode „keine Eismaschine“. Ich habe im Abschnitt „Hinweise“ des Rezepts (direkt unter der Anleitung!) angegeben, wie man jede dieser gesunden Eissorten ohne Eismaschine herstellt. Du brauchst eine Backform aus Metall, einen Pfannenwender, einen Arm, der zum Rühren, Rühren, Rühren bereit ist, und etwas Geduld. (Es dauert viel länger im Vergleich zur Verwendung einer Eismaschine!) Die Textur wird etwas körniger oder eisiger, aber der Geschmack bleibt gleich!

ein Eisportionierer mit einer großen Kugel gesundem Chai-Gewürz-Eis, umgeben von Zimtstangen und Nelken

FAQS ZU GESUNDEM EIS

Kann ich eine andere Milch ersetzen?
Sie können sicher! Wenn Sie nicht genau die Milch haben, die in der Zutatenliste angegeben ist, können Sie immer eine mit einem höheren Milchfettanteil verwenden. (Wenn das Rezept zum Beispiel 2 % Milch verlangt, kann Vollmilch gut ersetzt werden!)

Für eine milchfreie Milchoption empfehle ich Kokosmilch. Es hat eine tolle dicke und luxuriös cremige Textur!

Ich empfehle nicht, Mandelmilch, Cashewmilch und Hafermilch zu ersetzen. Diese haben alle einen höheren Wassergehalt, was Ihrem Eis eine eisige und harte Textur verleiht. Dasselbe gilt auch für Molkereimilch mit niedrigeren Fettanteilen (dh 1 % oder fettfreie Milch).

Kann ich einen anderen Süßstoff ersetzen?
Das sollte in Ordnung sein! Ich habe diese Eiscreme-Rezepte nicht mit verschiedenen Süßungsmitteln getestet, aber andere Leser haben gesagt, dass ihr Eis trotzdem sehr gut geworden ist. Weitere Informationen finden Sie im Abschnitt “Hinweise” jedes Rezepts!

Mein Eis wurde nie dick. Warum ist das so?
Es gibt zwei Hauptschuldige! Das erste ist, dass die Milchmischung nicht lange genug in der Eismaschine war. Das zweite ist, dass die Schüssel Ihrer Eismaschine vor der Verwendung nicht vollständig gefroren ist. Stellen Sie sicher, dass Sie die Schüssel für mindestens 12 Stunden einfrieren – aber näher an 24 Stunden ist noch besser!

Mein Eis wurde eisig und hart, als ich es im Gefrierschrank aufbewahrte. Ist das normal?
Ja, ganz normal! Diese gesunden hausgemachten Eiscremes enthalten weniger Fett als traditionelle Rezepte und sie enthalten auch nicht die Stabilisatoren, die einige im Laden gekaufte kalorienarme Eiscremes enthalten. Infolgedessen werden sie viel härter, wenn sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden, fast so, als wären sie felsenfest. Deshalb empfehle ich, das Eis sofort nach der Herstellung zu essen – dann hat es die beste Textur und Konsistenz! 😉

Allerdings … Ich habe einen wirklich einfachen Trick, um dieses schwierige und eisige Problem zu lösen! Das Eis einfach auf der Theke kurz antauen lassen (oder kurz in die Mikrowelle stellen!). Das wird ihm helfen, weicher zu werden, sodass er leichter zu schöpfen ist – und so hat er auch eine viel schönere, weichere und glattere Textur zum Essen!

Kann ich ein Bild von meinem Eis mit dir teilen?
Unbedingt!! Das würde mir gefallen! ♡ Das geht am besten, indem du dein Bild mit mir teilst Facebook oder an Instagram. Wenn Sie es mit mir auf Instagram teilen, denken Sie daran, es zu verwenden #amysgesundesbacken und taggen @amysgesundesbacken AUF dem Foto selbst! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehe! 🙂 ) Ich kann es kaum erwarten, dein gesundes hausgemachtes Eis zu sehen und zu hören, was du davon hältst!

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