Heiße Schokoladenmuffins mit niedrigem Kohlenhydratgehalt

Dieses kühle Wetter verlangt nach heißer Schokolade und viel davon! Aber mach meine bitte zuckerfrei und ketofreundlich. Gut, dass es jetzt jede Menge heißer Keto-Schokoladenmischungen auf dem Markt gibt. Ich mag die von Lakanto das Beste bisher, aber einige andere wie Ancient Nutrition und Fat Fuel haben sie auch.

Ich beschloss, mit meinem zu spielen und ein paar lustige heiße Schokoladenmuffins zu machen. Ich habe meine mit ein paar neuen kohlenhydratarmen weißen Schokoladenstückchen belegt, damit sie mehr wie heiße Schokolade aussehen. Sie können stattdessen dunkle Schokoladenstückchen verwenden oder sogar zuckerfreie Marshmallows schneiden.

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Heiße Schokoladenmuffins mit niedrigem Kohlenhydratgehalt

Zutaten

  • 2/3 Tasse Kokosmehl
  • 1/2 Tasse Keto-Pulver für heiße Schokolade
  • Zusätzlicher granulierter Süßstoff gleich 1/4 Tasse Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Salz
  • 6 große Eier
  • 1/4 Tasse Avocadoöl (kann auch geschmolzene Butter verwenden)
  • 1/3 Tasse Wasser, zusätzlich nach Bedarf
  • Beläge:

  • 1/3 Tasse zuckerfreie Schokoladenstückchen, weiße Schokoladenstückchen oder gehackter zuckerfreier Marshmallow

Anweisungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350F vor und legen Sie eine Muffinform mit Silikon- oder Pergamentförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel Kokosmehl, heißes Schokoladenpulver, Süßstoff, Backpulver, Zimt und Salz verquirlen. Fügen Sie die Eier, das Öl und das Wasser hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
  3. Wenn der Teig sehr dick ist, fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu. Der Teig sollte schöpfbar, aber nicht gießbar sein.
  4. Den Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. 20 bis 25 Minuten backen, bis sich die Oberseite gerade noch fest anfühlt.
  5. Entfernen Sie die Toppings und verteilen Sie sie schnell zwischen den Muffins, wobei Sie sie leicht andrücken, damit sie besser haften. Vollständig abkühlen lassen.

1.3

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Stichworte: Muffins

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