Kaffee-Gurus, die Sie auf den Weg zu besserem Kaffee führen

Ich freue mich sehr, diesen Blog heute mit Ihnen allen zu teilen, weil Sie gleich einige der großartigen Persönlichkeiten treffen werden, die meine eigene Kaffeereise geprägt haben. Dies sind einige der Orte, an denen ich meine Informationen und einige der Stimmen bekomme, die mich zu einem tieferen Verständnis von Kaffee geführt haben.

Wir alle brauchen Vorbilder in unserem Leben, Menschen, die das Wissen und die Erfahrung haben, uns beim Erreichen unserer Ziele zu helfen. Während wir gemeinsam lernen, bessere Kaffeekonsumenten und Home-Baristas zu werden, möchte ich Ihnen einige angesehene und international anerkannte „Kaffee-Gurus“ vorstellen, die über einen tiefen Wissensschatz verfügen, den sie mit denen teilen können, die auf der Suche nach der Kaffeewahrheit sind.

Sie können sie verwenden, um bestimmte Fragen zu beantworten, oder einfach ihre Kanäle erkunden und sehen, was Sie entdecken. Seien Sie auf jeden Fall darauf vorbereitet, mehr zu erfahren, als Sie jemals für möglich gehalten hätten, über die Komplexität eines kleinen Samenkorns, das in Afrika entdeckt wurde und die Welt auf viele grundlegende Arten verändert hat.

Peter Giuliano

Ich konnte Peter auf der Specialty Coffee Expo 2022 in Boston treffen, als er unseren Workshop „Geschichte des Kaffeegeschmacksrads“ leitete. Sprechen Sie über einen Kerl, der sich auskennt! Er war dabei, als Geschichte geschrieben wurde und spricht aus erster Hand.

Er begann Ende der 1980er Jahre als Barista und hatte mehrere Positionen in der Kaffeewelt inne, darunter Röster, Cupper, Manager, Trainer und Kaffeeeinkäufer. Als Miteigentümer von Counter Culture Coffee ist er jetzt Executive Director der Coffee Research Foundation und war ein integraler Bestandteil der Bewegung, Wissenschaft und wissenschaftliche Methoden für das Streben nach besserem Kaffee einzusetzen. Es folgen zwei tolle Videos:

Kaffeesorten:

Geschmacksrad für Kaffeeverkoster:

Georg Howell

George gilt als eine der verehrten Ikonen der Spezialitätenkaffeewelt, nachdem er 1996 von der Specialty Coffee Association eine Auszeichnung für sein Lebenswerk erhalten hat. Als Absolvent der Yale University und Gründer von The Coffee Connection gilt er als früher Experte für die Steigerung der Qualität Kaffee weltweit.

George ist ausgiebig in die Kaffeeanbaugebiete gereist und hat unermüdlich als Fürsprecher für die Kleinbauern gearbeitet, indem er den ersten internationalen Cupping-Wettbewerb für Kaffees einzelner Plantagen namens Cup of Excellence ins Leben gerufen hat.

Manchmal auch als „wandelnde Enzyklopädie des Kaffees“ bezeichnet, genießen Sie bitte ein paar von Georges besten Videos:

Das perfekte Übergießen:

Grundlagen der Kaffeebohne:

James Hoffmann

James ist ein Barista aus Großbritannien, der zu einem beliebten YouTuber mit Millionen von Followern geworden ist. Er ist das einzig Wahre, nachdem er 2007 die Barista-Weltmeisterschaft gewonnen, drei Bücher zum Thema Kaffee veröffentlicht und zahlreiche Kaffee-Projekte beraten hat.

James bringt seinen trockenen Humor in sein Fachwissen ein, aber seine Leidenschaft für Kaffee scheint wirklich durch und viele betrachten ihn als den Paten der Londoner Kaffeerevolution. In einem Land, das für Tee berühmt ist, ist es eine wahre Leistung.

Sein Buch „How to Make the Best Coffee at Home“ ist ein Muss für jeden aufstrebenden Home-Barista. Genießen Sie ein paar seiner wirklich großartigen Videos:

Die Geburt des Espressos:

Das Brühen von Immersionskaffee ist besser als Perkolation:

Amir Gehl

Amir ist der Gründer von Difference Coffee, einem Unternehmen, das einige der seltensten und hochwertigsten Kaffeebohnen der Welt sucht und bezieht. Der Kaffee dieser legendären Weingüter wird in 5-Sterne-Hotels und Michelin-Sterne-Restaurants serviert. Amir ist ein Kenner des Kenners.

Der gebürtige Brite und selbsternannte Teetrinker führte ihn aufgrund seiner Liebe zu Gourmetgerichten und der Suche nach den Besten der Besten dazu, „die wirklich guten“ Kaffees der Welt zu entdecken. Seine Wendung ist, dass der Großteil seines Kaffees in Kapseln verkauft wird. Profitieren Sie von seiner Expertise:

Kann Kaffee die Höhen des edlen Weins erreichen?:

Wendelboe-Team

Als World Barista Champion und 6-facher Nordic Roaster-Gewinner hat mir Tims Herangehensweise an Kaffee wirklich gefallen, da Sie spüren können, dass er wie ein Lehrer herangeht. Er ist Gründer des norwegischen Tim Wendelboe Coffee, Café, Röster und Pädagoge.

Tim hat dazu beigetragen, die Single-Farm-Beziehungsbewegung zu leiten und bezieht viele seiner Kaffees direkt von Bauern, die er kennt und mit denen er auf der ganzen Welt zusammenarbeitet. Dies ermöglicht ihm, die Qualität zu lenken und gleichzeitig sicherzustellen, dass der Landwirt einen existenzsichernden Lohn erhält.

Grundlagen der Kaffeezubereitung:

So lagern Sie Kaffeebohnen:

Für diejenigen unter Ihnen, die sich wirklich für Kaffee interessieren, hoffe ich, dass Sie anfangen, alle Experten da draußen zu erkunden, damit sie Ihr Verständnis für Aromen, Brühen, Rösten und all die komplizierten Details formen, die es Ihnen ermöglichen, Ihren Kaffee zu genießen höheres Level.

Mein Rat ist, sich im nächsten Monat jeden Abend ein YouTube-Video anzusehen, und Sie werden überrascht sein, wie viel mehr Sie über Kaffee im Allgemeinen wissen und was für ein besserer Konsument Sie sein werden.

Viel Spaß beim Lernen und bitte seien Sie gesund.

Über den Autor
Matt Carter ist ein pensionierter Lehrer (1989–2018), ein Teilzeitmusiker, Landwirt und leitet derzeit die Greenwell Farms Tour und den Einzelhandelsbetrieb.

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