Meet Future gewinnt pflanzenbasierten Start-up-Wettbewerb mit fermentierten Mykoprotein-Ganzstücken – vegconomist

Von den über 50 Startups, die sich beworben haben, Treffen Sie ZukunftEin in Estland ansässiges Lebensmittelunternehmen, das aus Mykoprotein hergestellte Alternativen zu ganzem Fleisch und Meeresfrüchten herstellt, wurde zum Gewinner des Plant-Based Start-Up Competition gekürt.

Entwicklungein führender veganer Marktplatz und Plant-Based World Expo Europeeine B2B-Messe für 100 % pflanzliche Lebensmittel und Getränke, ausgewählt Treffen Sie Zukunft für seine Mykoprotein-Gesamtschnitte, die beide berücksichtigt werden die zweite Welle pflanzlicher Alternativen.

Ganze Schnitte der nächsten Generation

Triin Remmelgas und Andrean Razumovski gründeten Meet Future im Jahr 2021, um die nächste Generation von Fleischersatzprodukten mit fermentiertem Mykoprotein und Clean-Label-Rezepturen zu entwickeln. Seitdem hat das Startup eine proprietäre Mykoprotein-Texturierungstechnologie entwickelt, um die Muskel- und Faserstruktur tierischen Gewebes in seinen Fleisch- und Meeresfrüchte-Analoga zu replizieren.

Mykoprotein-Hähnchenplatte, serviert mit Spaghetti
© Treffen Sie die Zukunft

Das erste Produkt von Meet Future ist ein Hähnchen-Hähnchen-Hähnchen-Hähnchen-Ganzschnitt, und das Unternehmen plant, als nächste Schritte die Kategorie Meeresfrüchte mit Fischfilets zu erkunden. Gleichzeitig sagt das Startup, dass sein nächster Schwerpunkt darin liegen wird, seine Festkörperfermentationsfähigkeiten zu erweitern, um Mykoprotein im eigenen Haus zu produzieren.

Finanzierung und Märkte

Meet Future war dabei Die siebte Kohorte von ProVeg Incubator im Jahr 2021, wo es 50.000 Euro von ProVeg Incubator und Angel-Investoren aufbrachte. Das Startup eröffnete diesen September eine Seed-Runde, um sein Mykoprotein-Huhn auf den Markt zu bringen.

Das Baltikum wird der erste Markt des Unternehmens sein, mit Plänen, seine Produkte bis 2024 auf dem skandinavischen Markt einzuführen, gefolgt von den mitteleuropäischen Ländern im Jahr 2025.

Treffen Sie die Gründer von future bei einem Fotoshooting
Links, Andrean Razumovski (CTO) und Triin Remmelgas (CEO) © Meet Future

Remmelgas kommentierte: „Wir freuen uns sehr, unsere Clean-Label-Hähnchen- und Weißfischfilets auf der Messe zu präsentieren. Wir sind fest davon überzeugt, dass gesunde Lebensmittel auf Mykoproteinbasis die Branche grundlegend verändern werden. Geschmack ist jedoch König, daher ist es für uns während der Messe ein wichtiges Ziel, Feedback zu unseren Produkten zu erhalten.“

Der Preis von Meet Future wird ein kostenloser Stand auf der PBWE und ein Treffen mit einem Käufer und einem Investor auf der Messe sein. Das Startup wird auf der Plant-Based World Expo Europe, die vom 30. November bis 1. Dezember in Olympia, London, stattfinden wird, Kostproben von Hühnchen- und Fischalternativen servieren.

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