Mexikanisch inspirierter Maissalat

Rezept + Foto von Katelyn Chisholm

Würzig, süß, super aromatisch! Ich liebe dieses Rezept als tolle Beilage, Vorspeise, Party-Snack, Taco-Salat-Topper usw.! Das Beste daran ist, dass es vollständig an Ihre Vorlieben angepasst werden kann! Unten habe ich Maße geteilt, die ich bevorzuge, aber wenn Sie mehr Würze mögen, fügen Sie mehr Würze hinzu … kein scharfer Limettenfächer? Fügen Sie weniger Kalk hinzu! Mach es wie es dir gefällt und genieße es!

Zutaten

  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 16 Unzen frischer oder gefrorener Mais
  • ½ Teelöffel von jedem der folgenden: Knoblauchpulver, getrockneter Oregano und Meersalz
  • ¾ Teelöffel von jedem der folgenden: geräucherter Paprika, Chili und Kreuzkümmel
  • Saft von 1 Limette, geteilt
  • ½ Tasse Sir Kensington’s Classic Vegan Mayo
  • ½ rote Paprika, gewürfelt
  • ½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • Kleine Handvoll fein gehackter Koriander
  • Optionale Zusatzideen: Jalapeño, Frühlingszwiebeln, veganer Cotija-Käse

Anweisungen

  • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Fügen Sie Mais zusammen mit allen Gewürzen und Gewürzen hinzu. Umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen.
  • Kochen, bis es leicht verkohlt ist, 12-15 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
  • Während der Mais kocht, mischen Sie den Saft einer halben Limette mit Sir Kensington’s Classic Vegan Mayo in einer mittelgroßen Schüssel, um ein Dressing herzustellen.
  • Rote Paprika und rote Zwiebel in die Dressingschüssel geben.
  • Sobald der Mais verkohlt ist, die andere Hälfte des Limettensafts einrühren und die Pfanne auskratzen, um alle verkohlten Teile in die Maismischung einzuarbeiten. Schalten Sie die Hitze aus, wenn der Limettensaft verdunstet ist.
  • Sobald der Mais einige Minuten abgekühlt ist, gib ihn in deine Dressingschüssel und rühre alles um, um ihn zu kombinieren.
  • Zum Schluss den größten Teil des Korianders unterrühren und etwas zum Garnieren aufheben.
  • Vor dem Servieren abkühlen lassen.

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