Mexikanischer Maissalat (Elote) – Günstiger Rezept-Blog

Mexikanischer Maissalat (Elote).  Alle Aromen von Elote in Salatform.  Klicken Sie sich durch für das Rezept!

Hast du schon mal Elote gegessen?

Es ist ein beliebtes mexikanisches Street Food, das aus Maiskolben besteht, die mit Mayonnaise, Cotija-Käse, Peperoni und einem Spritzer Limettensaft bestrichen sind. Es gibt viele Variationen von Elote, aber dies ist vielleicht die bekannteste.

Ich liebe Elote und habe kürzlich beschlossen, zu Hause zu experimentieren und eine Variation davon zu machen.

Zutaten für mexikanischen Maissalat (Elote).  Klicken Sie sich durch für das Rezept!

Über das Rezept

Ich habe nicht immer Maiskolben zur Hand (wer schon?), also ist dies ein großartiges Rezept, um Ihr Verlangen nach Elote mit weniger Aufwand zu stillen. Alle Aromen sind da, in Salatform:

Und einige zusätzliche (köstliche!) Aromen werden ebenfalls hinzugefügt:

  • Knoblauch
  • Speck
  • Grüne Zwiebel
  • rote Paprika

Das Endergebnis ist ein herzhafter sommerlicher Salat, der vor Geschmack nur so strotzt. Es eignet sich hervorragend als Beilage für ein Sommerpicknick oder um den Tisch eines Potluck-Dinners zu zieren.

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Zutaten

Für die Salatsoße

  • 1/4 Tasse Mayonnaise

  • 1 Knoblauchzehe, gehackt

  • Saft von 1/2 Limette

Für den Salat

  • 2 Tassen feuergerösteter Zuckermais (ich kaufe meinen bei Trader Joe’s)

  • 1/2 rote Paprika, gehackt

  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

  • 1/4 Tasse gehackter Speck (ich kaufe meinen in der Salatbar im Supermarkt)

  • 4,5 Unzen Dose grüne Chilischoten (wie Old El Paso)

  • 1/4 Tasse Cotija (oder Parmesan) Käse

Anweisungen

  1. Zutaten für das Dressing mischen und bis zum Servieren kalt stellen.
  2. Alle Salatzutaten vermengen. Dressing untermischen. Gekühlt servieren.

Hast du dieses Rezept gemacht?

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