Mile High Erdbeerkuchen-Dessert

Dies Mile High Strawberry Pie ist ein leckeres Retro-Rezept! Dieses gefrorene Dessert wurde aus den 70er Jahren aktualisiert und verwendet jetzt frische Beeren und Sahne.

Dies Gefrorenes Erdbeerdessert hat den Test der Zeit bestanden. Mit ein paar einfachen Änderungen ist es sogar noch besser als das Originalrezept aus den 1970er Jahren!

Ein Stück Strawberry Pie Dessert auf einem quadratischen weißen Teller mit Sahne und einer halben Erdbeere

Warum Sie machen müssen

  • Dies ist ein köstliches Retro-Rezept, das wir in den 1970er Jahren zu Ostern (und anderen Feiertagen) hatten!
  • Ich habe die Version meiner Mutter mit frischen statt gefrorenen Erdbeeren und echter Schlagsahne aktualisiert. Schmeckt also noch besser als das Originalrezept!
  • Es kann als Riegel hergestellt oder in eine Tortenform gestapelt werden, sodass es wirklich eine meilenhohe Torte ist!
  • Da es gefroren ist, kann es im Voraus zubereitet werden, was es perfekt für Unterhaltung macht.

Beim Thema Essen hat meine Mama für die Feiertage alle Register gezogen. Ich erinnere mich gerne an ihr Mile High Strawberry Pie Dessert, das an Ostern sein Debüt feierte. Ich habe eine Kopie ihres Rezepts auf einer Karteikarte in meiner Rezeptkiste. Es wurde mit einer „Kiste“ Erdbeeren aus der Tiefkühltruhe des Lebensmittelhändlers zubereitet und hoch zu einem Kuchenteller gestapelt!

Draufsicht auf ein Stück Strawberry Pie Dessert auf einem quadratischen weißen Teller mit einer Gabel mit rotem Griff

Zutatenhinweise:

  • Gehackte Pekannüsse – Zuerst toasten, um den AKA-Geschmack der ätherischen Öle hervorzuheben.
  • Eiweiß – In kaltem Zustand trennen, aber für das größte Volumen auf Zimmertemperatur bringen, wenn es geschlagen wird. Wenn Sie Eigelb in Ihr Eiweiß bekommen, müssen Sie von vorne beginnen. Jegliche Verunreinigung durch Öl oder Fett, einschließlich Eigelb, verhindert ein ordnungsgemäßes Schlagen.
  • Frische Erdbeeren – Stellen Sie sicher, dass sie rot, süß und duftend sind, um die leckersten Ergebnisse zu erzielen.
  • Zitronensaft – Frischer Saft übertrumpft immer Flaschensaft.
  • Schlagsahne – Sollte mindestens 36 % Butterfett enthalten.

Tipps zum Schlagen von Eiweiß:

  • Wenn Sie neu in der Zubereitung von Baiser oder Desserts mit Eiweiß sind, habe ich ein paar Tipps für Sie. PRO-Tipp: Lassen Sie Ihr Eiweiß vor dem Schlagen auf Raumtemperatur erwärmen.
  • Sie peitschen viel höher und leichter, als wenn sie kalt sind. PRO-Tipp: Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihre Rührbesen und Rührschüssel peinlich sauber sind. Jegliche Öl- oder Fettrückstände verhindern, dass das Eiweiß zu einer wogenden Masse aufschlägt. Dazu gehört auch nur ein Klecks Eigelb.
  • Ich empfehle, die Eier einzeln in zwei kleine Schüsseln zu trennen. Leeren Sie das Eiweiß in die Rührschüssel, bevor Sie ein anderes trennen. Wenn Eigelb in das Eiweiß gelangt, werfen Sie es einfach weg oder bewahren Sie es für Rührei auf.
Strawberry Pie Dessert Slice auf einem weißen Teller mit einer grauen Serviette im Hintergrund

Häufig gestellte Fragen

Warum heißt dieses Dessert Mile High?

Es besteht die Möglichkeit, dieses Rezept in einer Kuchenform zuzubereiten. Wenn die Füllung auf die kleinere Kruste gestapelt wird, ist sie sehr hoch. Viel höher als Ihre übliche Tortenfüllung!

Wie wählen Sie die besten Erdbeeren für dieses Dessert aus?

Zunächst müssen Sie wissen, wann Erdbeeren Saison haben. Florida-Erdbeeren sind rund um Weihnachten erhältlich und kalifornische Erdbeeren sind am besten im Frühling und Sommer. Lokale Erdbeeren sind oft die leckersten! In Indiana sind sie ab Anfang Juni erhältlich
Nutzen Sie Ihren Geruchs- und Geschmackssinn. Suchen Sie nach duftenden roten Beeren ohne grüne oder gelbliche Bereiche, mit einem leichten Glanz auf der Haut, frei von Schönheitsfehlern und Samen, die nicht braun und trocken sind.

Wie bereitet man Erdbeeren für Rezepte vor?

Waschen Sie sie erst, wenn Sie sie verwenden möchten, da die Feuchtigkeit dazu führt, dass sie Wasser aufnehmen, was ihre Lebensdauer verkürzt. Wenn Sie fast bereit sind, sie zu verwenden, spülen Sie sie schnell in kaltem Wasser aus und lassen Sie sie auf Papiertüchern trocknen.
Entfernen Sie den Stiel mit einem Schälmesser, einem Entkernungswerkzeug oder sogar einem Strohhalm aus Metall oder Plastik. Sie sollten den weißen Kern sowie die Blätter entfernen. Dann können Sie sie für das Rezept hacken.

Ist es sicher, rohes Eiweiß zu essen?

Es gibt ein gewisses Risiko, dessen Sie sich bewusst sein müssen. Pasteurisierte Eier werden empfohlen, sind aber oft schwer zu finden. Es besteht eine geringe Wahrscheinlichkeit, dass Rohkost mit Salmonellenbakterien kontaminiert ist. Wenn Sie dies jemandem servieren, der sehr jung, sehr alt oder immungeschwächt ist, ist es am besten, ihm kein Rezept zu servieren, das rohe Eier enthält.
Es gibt hausgemachte Methoden zur Selbstpasteurisierung, indem Sie Ihre ganzen Eier 3-4 Minuten lang bei 140 ° C halten, um Bakterien abzutöten. Dies geschieht mit einem Wasserbad und einem guten Thermometer. Aber es ist schwer zu wissen, ob das Eiweiß die gewünschte Temperatur für die benötigte Zeit erreicht hat.
Einfach Rezepte hat eine neuere Technik in dem Sie Ihr Eiweiß mit Zucker mischen und es über einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis es 160 ° erreicht, denn wenn die Eier in der Schale sind, können Sie nicht wissen, wie warm sie werden.

Strawberry Pie Dessert auf einem weißen Teller mit einer Gabel des Rezepts im Vordergrund

Sie können auch mögen:

Wenn Sie das lieben Mile High ErdbeerkuchenSie werden auch diese anderen Erdbeerbonbons genießen!

Lieben Sie dieses Rezept? Bitte hinterlassen Sie eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.

Bleiben Sie über die sozialen Medien mit mir in Kontakt @ Instagram, Facebookund Pinterest. Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte ausprobierst!

Zutaten

Kruste:

  • 1/2 Tasse geschmolzene Butter

  • 1 Tasse Mehl

  • 1/4 Tasse brauner Zucker

  • 1 Tasse fein gehackte Pekannüsse

Erdbeerfüllung:

  • 2 Eiweiß bei Raumtemperatur (ich empfehle pasteurisiertes, da es in diesem Dessert nicht gekocht wird)

  • 1 Tasse Zucker

  • 2 Tassen gehackte frische Erdbeeren

  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

  • 1 Tasse Schlagsahne

  • Frische Erdbeeren und gesüßte Schlagsahne zum Garnieren (optional)

Anweisungen

  1. Backofen auf 350º vorheizen.
  2. Mehl, braunen Zucker, gehackte Pekannüsse und geschmolzene Butter in eine Schüssel geben und gut vermischen. Klopfen Sie in den Boden einer 9 “x 13” Pfanne.
  3. 20 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Auf Raumtemperatur abkühlen
  4. Kombinieren Sie Eiweiß, Zucker, Beeren und Zitronensaft in der Schüssel eines Standmixers. 8-10 Minuten schlagen, bis es geschlagen und steif ist.
  5. In einer anderen Schüssel die Sahne schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Unter die Erdbeermischung heben, dann auf dem Boden verteilen.
  6. Vor dem Servieren mindestens 6 Stunden einfrieren. Etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.
  7. In Quadrate schneiden und nach Belieben mit einem Klecks Schlagsahne und Beeren garnieren.

Anmerkungen

Die Gesamtzeit spiegelt nicht die Gefrierzeit wider.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

18

Serviergröße:

1 Scheibe

Menge pro Portion:

Kalorien: 221Gesamtfett: 14gGesättigte Fettsäuren: 7gTransfettsäuren: 0gUngesättigtes Fett: 7gCholesterin: 29mgNatrium: 51mgKohlenhydrate: 22gFaser: 1gZucker: 15gProtein: 2g


WIE SEHR HAST DU DIESES REZEPT GELIEBT?

Bitte hinterlassen Sie einen Kommentar im Blog oder teilen Sie ein Foto auf Pinterest

Erdbeerkuchen Dessert |  Ein verträumtes Dessert mit gefrorenem Erdbeerflaum!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *