Neue Umfrage zeigt, dass der Fleischkonsum in ganz Westeuropa zurückgeht – vegconomist

EIN jüngste Umfrage zeigt dass die Verbraucher auf Fleischalternativen umsteigen und Fleisch auf pflanzlicher Basis wählen. Zu den relevantesten Ergebnissen gehörten Bedenken hinsichtlich der Tierhaltung, der Umwelt und der Bereitschaft, kultivierte Fleischprodukte zu kaufen.

Die Umfrage befragte 4.096 Personen in Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien zu ihren Fleischkonsumgewohnheiten und ihrer Einstellung zu nachhaltigen Proteinen.

„Es ist klar, dass es in Europa einen bedeutenden Markt für dieses Lebensmittel geben wird. Regierungen müssen auf die Ansichten ihrer Bürger hören und in die erforderliche Forschung und Infrastruktur investieren.“

Die Studie wurde in Auftrag gegeben von der GFIdie führende NGO, die alternative Proteine ​​fördert und aufklärt und mit der sie zusammenarbeitet Meinungswegein auf Marktforschung, Kommunikation und Meinungsumfragen spezialisiertes Forschungsunternehmen.

Laut den von GFI Europe analysierten Ergebnissen gaben mehr als 50 % der Verbraucher aus Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien an, ihren Fleischkonsum in den letzten fünf Jahren reduziert zu haben.

Cluster Austernpilzsteaks Wicked Kitchen
© Böse Küche

Über 60 % der Befragten aus jedem Land sind der Meinung, dass Alternativen zu konventionellen Tierhaltungsprodukten verfügbar sein sollten, und 57 % der Deutschen, 33 % der Franzosen, 55 % der Italiener und 65 % der Spanier gaben an, dass sie bereit wären, kultivierte Produkte zu kaufen Fleisch, wenn in Europa verfügbar. Bei jüngeren Menschen war kultiviertes Fleisch noch beliebter.

Carlotte LukasCorporate Engagement Manager am Good Food Institute Europe, sagte: „Es ist großartig zu sehen, wie sich Fleisch auf pflanzlicher Basis so stark in der Ernährung vieler Menschen in ganz Europa etabliert. Unternehmen müssen dieses Interesse jetzt nutzen und in die Entwicklung von Produkten investieren, die in Geschmack und Preis wirklich mit konventionellem Fleisch konkurrieren können, um die nachhaltigen Optionen zu bieten, die die Europäer wünschen.“

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Bluu Seafood Cultivated Sashimi © Bluu GmbH/Wim Jansen

Die Umfrage ergab auch, dass in allen Ländern die meisten Menschen die Auswirkungen der konventionellen Tierhaltung auf die Umwelt in Frage stellen und zustimmen, dass Alternativen zum Ersatz tierischen Proteins erforderlich sind.

60 % der Menschen in Frankreich und Deutschland, 71 % in Italien und 66 % in Spanien antworteten mit Ja auf die Frage: „Stimmen Sie zu, dass Alternativen zur Produktion und zum Verzehr von Tierfleisch gefunden werden müssen?“

Bedeutung von pflanzlichem Fisch

Anfang dieses Monats hatte Carlotte Lucas (vom GFI) die Gelegenheit, auf der Fish International 2002 über Meeresfrüchte-Alternativen zu sprechen, und Vegconomist hat ihre Rede hier veröffentlicht. Alternative Fische und Meeresfrüchte gewinnen an Aufmerksamkeit, und die Präsenz von pflanzlichem Fisch und kultiviertem Fisch auf der Fish International ist ein positives Zeichen für die Branche.

Laut der Umfrage ist Fisch auf pflanzlicher Basis das bevorzugte Lebensmittel, das Verbraucher bereit sind, ihrer Ernährung hinzuzufügen. Auf die Frage „Haben Sie vor, in den nächsten Jahren Ihren Konsum von Fisch, pflanzlichem Fleisch oder weißen Fleischprodukten zu steigern?“ Frankreich, Italien und Spanien wählten Fisch als bevorzugtes Lebensmittel.

Gezüchtete Gänseleber IntegriCulture
Gezüchtete Gänseleberpastete ©IntegriCulture

Kultiviertes Fleischbewusstsein

Der Umfrage zufolge haben die meisten Länder von kultiviertem Fleisch gehört. Die gestellte Frage lautete: „Ist es möglich, Fleisch aus Zellen eines lebenden Tieres herzustellen, die in Fermentern statt im Tier wachsen? Hast du jemals von diesem Essen gehört?“ Deutschland übernahm die Führung, wobei 69 % der Umfrageteilnehmer mit Ja antworteten.

In ihren Antworten gaben viele Teilnehmer an, zu glauben, dass kultiviertes Fleisch einen positiven Einfluss auf die Umwelt haben würde. Die Umfrage ergab, dass 38 % in Frankreich, 56 % in Deutschland, 58 % in Italien und 68 % in Spanien wollten, dass die Regierungen diese neue Art der Fleischproduktion unterstützen.

„Und mit solch wachsender Unterstützung für kultiviertes Fleisch ist klar, dass es einen bedeutenden Markt für dieses Lebensmittel in Europa geben wird. Regierungen müssen auf die Ansichten ihrer Bürger hören und in die Forschung und Infrastruktur investieren, die erforderlich sind, um sicherzustellen, dass kultiviertes Fleisch die Umweltvorteile bringen kann, die so viele Menschen sehen möchten“, fügte Carlotte Lucas hinzu.

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