New Culture sichert sich Investition für seinen tierversuchsfreien Mozzarella – vegconomist

Neue Kultur hat eine nicht genannte Investition des koreanischen Lebensmittel- und Biotech-Riesen CJ CheilJedang angekündigt, um seinen tierversuchsfreien Mozzarella in großem Maßstab voranzubringen.

„Der tierversuchsfreie Mozzarella von New Culture wird eine neue Ära biobasierter Innovationen in der Kategorie Milchprodukte einläuten“

New Culture – das plant, seinen „schmelzenden, dehnbaren Mozzarella“ 2023 in Pizzerien auf den Markt zu bringen – erklärt, dass die neue Investition in die Produktentwicklung und Skalierung fließen wird.

New Culture wurde in Neuseeland gegründet, hat aber seinen Sitz jetzt in San Leandro, Kalifornien, und kreiert tierfreien Mozzarella unter Verwendung von mikrobiellen Kaseinen, die durch Präzisionsfermentation hergestellt werden. Das Unternehmen behauptet, dass seine ohne Kühe hergestellte Käsealternative genau wie traditionelle Milchprodukte schmeckt und funktioniert.

Tierfreier Mozzarella-Käse, der von einer Frau gerieben wird
© Neue Kultur

„Unschätzbare Erfahrungen und Verbindungen“

CJ CheilJedang, ein führendes Lebensmittel- und Biotechnologieunternehmen und der weltweit führende Anbieter von Bioprodukten auf Fermentationsbasis, hält auch einen Marktanteil von 25 % auf dem US-Markt für Tiefkühlpizza. Im Jahr 2019 erwarb das Unternehmen Schwan’s Company (Hersteller von Red Baron Frozen Pizza), das zweitgrößte Unternehmen auf dem US-Markt für Tiefkühlkost.

Der weltweite Umsatz mit Tiefkühlpizza belief sich im Jahr 2020 auf mehr als 16 Milliarden US-Dollar und soll bis 2027 auf über 23 Milliarden US-Dollar steigen, stellt New Culture fest.

„CJ CheilJedang verfügt über unschätzbare Erfahrung und Verbindungen in der Lebensmittel- und Pizzabranche, die New Culture einen entscheidenden Wachstumsschub verleihen werden, wenn wir unsere Markteinführungsstrategie vorantreiben“, sagte Matt Gibson, Mitbegründer und CEO von New Culture. „Diese Partnerschaft bringt New Culture einen Schritt näher daran, Amerikas Lieblingskäse zu werden, tierversuchsfrei oder nicht.“

Tierfreies Mozzarella-Produkt von New Culture
© Neue Kultur

Bedeutende Partnerschaften

Im Jahr 2021 sammelte New Culture 25 Millionen US-Dollar in einer überzeichneten Runde der Serie A, angeführt von Ahreine Innovation und CPT Capital. Anfang dieses Jahres kündigte das Unternehmen außerdem eine strategische Partnerschaft mit ADM an, um die Kommerzialisierung von tierversuchsfreiem Käse zu beschleunigen. Wie bereits erwähnt, plant New Culture, seinen tierversuchsfreien Mozzarella bis 2023 für den US-amerikanischen Food-Service-Markt auf den Markt zu bringen.

„Unsere Partnerschaft mit New Culture stärkt die Anlagestrategie von CJ CheilJedang für alternative Proteine ​​und unterstreicht die überwältigende Nachfrage nach tierversuchsfreien Inhaltsstoffen in der gesamten Branche. Der tierversuchsfreie Mozzarella von New Culture wird eine neue Ära biobasierter Innovationen in der Milchproduktkategorie einleiten“, sagte Yunil Hwang, CEO und BIO Business Unit von CJ CheilJedang.

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