Nourish Ingredients bringt 28,6 Millionen US-Dollar für tierversuchsfreie Spezialfette auf – vegconomist

Australisches Food-Tech-Unternehmen Nährende Zutaten hat 28,6 Millionen USD in Serie-A-Finanzierung aufgebracht. Die Runde wurde von Horizons Ventures mit Unterstützung von MainSequence Ventures und Hostplus geleitet.

Nourish verwendet Präzisionsfermentation, um Fette zu produzieren, die mit denen in tierischen Produkten identisch sind. Die Gründer Dr. James Petrie und Dr. Benjamin Leita glauben, dass die Replikation tierischer Fette ein entscheidender Schritt ist, um Fleischliebhaber davon zu überzeugen, auf alternative Proteine ​​umzusteigen.

„Durch das Übersehen von Fetten hat der Markt das wichtigste Element verpasst“

Die neuen Mittel werden verwendet, um die Produktion zu skalieren und die Produktentwicklung auszuweiten. Teilweise erfolgt dies über Partnerschaften mit führenden Institutionen weltweit, darunter Die University of California Riverside (UCR), Australiens nationale Wissenschaftsagentur CSIRO, die Universität aus Nottingham, Großbritannien, und der Deakin University.

© Nährende Zutaten

Mast auf pflanzlicher Basis

Zuvor hatte Nourish im vergangenen Jahr in einer Finanzierungsrunde 11 Millionen US-Dollar aufgebracht. Damals sagte das Unternehmen, seine Technologie sei in der Lage, „endlose tierische Fettkombinationen für jedes Protein-Geschmacksprofil“ herzustellen.

Nourish ist eines von mehreren Unternehmen, die daran arbeiten, die Qualität der in alternativen Proteinprodukten verwendeten Fette zu verbessern. Die Methoden reichen von der Herstellung von pflanzlichem Fettgewebe mit Sonnenblumenöl bis hin zur Kultivierung von Fett aus tierischen Zellen.

„Die erste Generation alternativer Proteine ​​hat Wellen geschlagen, hauptsächlich bei Veganern und Vegetariern, aber sie haben Fleischfresser nicht zu wiederkehrenden Kunden gemacht“, sagte James Petrie, Mitbegründer und CEO von Nourish Ingredients. „Durch das Übersehen von Fetten hat der Markt das wichtigste Element des Geschmackserlebnisses verpasst. Hier kommt Nourish ins Spiel. Wir ahmen nicht nur Fleisch nach – wir stellen tierische Zutaten her, aber aus einer tierfreien Quelle. Dies schafft ein Erlebnis, das sich mit der Köstlichkeit der echten Sache messen kann und sogar weit darüber hinausgeht.“

Die ersten Produkte von Nourish sollen nächstes Jahr über Partnerschaften mit verschiedenen globalen Lebensmittelunternehmen auf den Markt kommen.

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