Orangen-Pekannuss-Schachkuchen – Backen beißt

Orangen-Pekannuss-Schach-Torte
Chess Pie ist eine einfach zuzubereitende Puddingpastete, die ein Klassiker der Südstaaten und ein Favorit in meinem Zuhause ist. Der Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch außergewöhnlich einfach zuzubereiten. Für mich bedeutet das, dass ich relativ kurzfristig einen zaubern und problemlos mit verschiedenen Geschmacksrichtungen in meinen Kuchen herumspielen kann. Diese besondere Torte ist eine Orange Pecan Chess Pie, eine Variation sowohl einer Schachpastete als auch einer Pekannusstorte, die meiner Meinung nach ein wunderbares Feiertagsdessert ist.

Die Füllung dieses Kuchens besteht aus Zucker, Eiern, Maismehl und Milch, wobei sowohl Vanilleextrakt als auch frische Orangenschale für den Geschmack hinzugefügt werden. Das Maismehl mag wie eine unerwartete Zutat in einer Tortenfüllung erscheinen, aber es hilft, den Pudding zu verdicken und verleiht der Füllung ein wenig mehr Körper. Die Orangenschale ist der Star des Puddings, denn die frische Schale – und Sie brauchen nur die Schale von 1 ganzen Orange – verleiht dem Kuchen einen hellen Zitrusgeschmack und passt wirklich außergewöhnlich gut zu den Pekannüssen. Orangenextrakt ist hier kein guter Ersatz, verwenden Sie also unbedingt eine frische Orange!

Die Pekannüsse werden in die Füllung eingerührt, nachdem die anderen Zutaten miteinander vermischt wurden. Ich verwende geröstete und gesalzene Pekannüsse, die sich gut von der süßen Füllung abheben und dem Kuchen beim Karamellisieren im Ofen einen fantastischen Knusper verleihen. Ganze Pekannüsse verleihen Ihrem Kuchen das beste Aussehen, Sie können jedoch stattdessen grob gehackte Pekannüsse verwenden, wenn Sie diese zur Hand haben.

Die Menge an Nüssen in diesem Kuchen ist sehr großzügig und während sie meistens an der Oberfläche schwimmen, während der Kuchen im Ofen ist, werden Sie feststellen, dass die eine oder andere Nuss in der Füllung eingeschlossen ist, was beim Servieren zu einem überraschenden Crunch führt. Keine schlechte Überraschung, wenn Sie ein nussiges Dessert mögen!

Der Kuchen ist cremig, knusprig, süß und nussig. Sie können die Orange, Vanille und Pekannüsse bei jedem Bissen schmecken und es ist so gut, dass Sie vielleicht nie wieder zu einem traditionellen Pekannusskuchen zurückkehren möchten! Dieser Kuchen wird am besten leicht gekühlt serviert und kann einen Tag vor dem geplanten Servieren zubereitet werden. Schneiden Sie den Kuchen vor dem Servieren mit einem gezackten Messer durch, um ordentliche Scheiben zu erhalten.

Orangen-Pekannuss-Schach-Torte
1 3/4 Tassen Zucker
4 große Eier
1 großes Eigelb
2 EL Maismehl
1/4 TL Salz
2 TL Vanilleextrakt
1 EL Orangenschale
3 EL Butter, geschmolzen und abgekühlt
2/3 Tasse Milch (jede Art)
1 1/2 Tassen ganze oder grob gehackte geröstete Pekannüsse (vorzugsweise geröstet und gesalzen)
vorgebackene 9-Zoll-Tortenkruste

Backofen auf 350F vorheizen.
In einer großen Schüssel Zucker, Eier, Eigelb, Maismehl, Salz, Vanilleextrakt und Orangenschale verquirlen. Die geschmolzene Butter einrühren, gefolgt von der Milch, bis die Zutaten gut vermischt sind. Pekannüsse unterrühren. Gießen Sie die Füllung in die vorgebackene 9-Zoll-Tortenkruste.
45-50 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist und nur ganz leicht wackelt, wenn man auf die Pfanne klopft. Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Pie kann bei Raumtemperatur serviert oder vor dem Servieren gekühlt werden.

Für 8-10 Personen.

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