Pekannuss-Tassies – Mini-Pekannuss-Kuchen

Es war mindestens ein Jahrzehnt her, seit ich welche gebacken hatte Pekannuss-TaschenAlso wandte ich mich einem neuen Rezept zu und war von diesen herrlichen geblendet Mini-Pekannusstorten.

Wenn Sie so etwas wie ich sind, brauchen Sie vielleicht Portionskontrolle bei einer Pekannusstorte, also das Mini-Pekannusstorte-Rezept ist perfekt für die Feiertage.

Pecan Tassies auf einem weißen Teller mit Pekannusshälften.

Warum Sie machen müssen

  • Diese sind wie Mini-Pekannusstorten, aber mit Portionskontrolle!
  • Sie sind perfekt für ein Feiertags-Dessertbuffet.
  • Sie sind eine perfekte Ergänzung zu Ihrem Thanksgiving-Menü und tragbar genug, um Extras mit Ihren Gästen nach Hause zu schicken, was Sie zum Gastgeber oder zur Gastgeberin mit den meisten macht!

Pecan Pies und Tassies erscheinen nicht sehr oft auf unserer Speisekarte. Nüsse sind hier eine unwichtige Zutat. Ich bin der einzige wirkliche Fan, obwohl die Jungs sie widerwillig in Keksen essen werden. Zum Glück haben meine Freunde und ich diese geliebt !!

Hinweise zu Inhaltsstoffen

Dieses einfache Pekannusskuchen-Rezept verwendet hauptsächlich Zutaten, die Sie in Ihrem Kühlschrank oder Ihrer Speisekammer finden. Holen Sie sich einfach ein paar Datteln, Frischkäse und Pekannüsse und schon sind Sie fertig!

  • Butter – Ich verwende immer gesalzen
  • Frischkäse – Bei Raumtemperatur haben
  • Mehl, Zucker, Ei
  • Vanille – Echt, niemals imitiert
  • Gehackte Pekannüsse – Immer toasten, um die natürlichen Öle (und mehr Geschmack!)
  • Gehackte Datteln – Geben Sie der Füllung diese super süße, klebrige Konsistenz.
  • Halbe Pekannüsseoptional zu garnieren
Mini Pecan Pies in einer Mini-Muffinform gebacken.

Expertentipps

Bei mir zu Hause haben Datteln den gleichen schlechten Ruf wie Nüsse. Da ich diese Edelsteine ​​​​für Unternehmen machte, war ich kein bisschen in Phase. Die Zugabe von Datteln fügt eine Fülle, eine Kaubarkeit und eine fabelhafte Nuance hinzu, die nicht nach „getrockneten Früchten“ schreit. Also habe ich das Rezept geheim gehalten, bis meine Gäste einen Vorgeschmack hatten. Nach ihren begeisterten Kritiken enthüllte ich die unerwartete Wendung.

  • PRO-Tipp: Ich benutze einen Tassie-Tamper (Amazon-Link in der Rezeptkarte, wenn Sie sehen möchten, wie einer aussieht), um den Teig in der Muffinform in eine Becherform zu formen. Sie können den Teig auch mit dem Daumen in die Form drücken.
  • Eine Antihaft-Mini-Muffinform erleichtert das Herauslösen nach dem Backen der Tassies.
  • PRO-Tipp: Fügen Sie aus ästhetischen Gründen eine Pekannusshälfte oben auf jede dieser Tassies hinzu und geben Sie einen Hinweis auf den Inhalt der Füllung. Es lässt diese Pekannuss-Tassies aussehen, als kämen sie aus einer Bäckerei!
  • Durch das Rösten der Nüsse werden ihre ätherischen Öle freigesetzt, wodurch sie geschmackvoller werden.
  • Diese Kruste eignet sich auch hervorragend für die Herstellung anderer Mini-Tartes oder Tassies, die Sie möchten. Probieren Sie Apfel-, Zitronen- oder sogar Käsekuchenfüllung!
Pecan Tassies auf einem kleinen weißen ovalen Teller.

Häufig gestellte Fragen

Was ist eine Pekannuss-Tassie?

Diese Pekannuss-Tassies sind im Grunde Mini-Pekannusstorten gebacken in einer Mini-Muffinform mit einer Frischkäse-Teigkruste. Aber es gibt eine überraschende Zutat. Und ich glaube, deshalb hat mir dieses Rezept noch besser gefallen als mein bisheriger Favorit.

Kann man Tassies einfrieren?

Pekannuss-Tassies können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter mindestens 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können Tassies auch bis zu 3 Monate einfrieren.

Warum röstet man Nüsse?

Da Sie keine Ahnung haben, wie lange es her ist, dass die Nüsse geerntet wurden, hilft das Aufwärmen im Ofen oder in einer trockenen Pfanne, sie wiederzubeleben. Die Hitze setzt ihre ätherischen Öle frei und macht sie geschmackvoller.

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Zutaten

Gebäck:

  • 1 Tasse Butter (2 Sticks) bei Raumtemperatur

  • 6 Unzen Frischkäse bei Raumtemperatur

  • 2 Tassen Mehl

Füllung:

  • 1/2 Tasse (1 Stick) Butter bei Raumtemperatur

  • 1 Tasse Zucker

  • 1 Ei, leicht geschlagen

  • 1 Esslöffel Vanille

  • 1 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse

  • 1 Tasse gehackte Datteln

  • 48 halbe Pekannüsse, optional

  • Puderzucker zum Garnieren, optional

Anweisungen

  1. Backofen auf 350º vorheizen.
  2. Mischen Sie die Teigzutaten in einer Küchenmaschine. Kühlen Sie, während Sie die Füllung machen.
  3. Für die Füllung Butter und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu. Zum Schluss die Pekannüsse und Datteln untermischen.
  4. Den gekühlten Teig zu kleinen Kugeln rollen und in zwei leicht gefettete Mini-Muffinformen geben. Drücken Sie mit dem Daumen nach unten und drücken Sie dann den Teig so, dass er an den Seiten der Form hochkommt. Alternativ können Sie einen Holzstampfer verwenden, um die Schalen zu formen.
  5. Füllen Sie jede ungebackene Teigschale mit der Pekannuss-Dattel-Mischung.
  6. 30-40 Minuten backen und etwa nach der Hälfte der Backzeit eine halbe Pekannuss hinzufügen.
  7. Kühlen Sie die Törtchen ab, bevor Sie sie vom Blech nehmen. Zum Garnieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Anmerkungen

Jede Tassie mit einer halben Pekannuss zu garnieren macht eine schöne Präsentation, wenn sie in Gesellschaft serviert wird.

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Ernährungsinformation:

Ertrag:

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Serviergröße:

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Menge pro Portion:

Kalorien: 272Gesamtfett: 18gGesättigte Fettsäuren: 7gTransfettsäuren: 0gUngesättigtes Fett: 9gCholesterin: 35mgNatrium: 87mgKohlenhydrate: 28gFaser: 2gZucker: 18gProtein: 3g


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