Pflaumen-Caprese mit weißer Balsamico-Vinaigrette | Magazin für Lebensmittel und Ernährung

Pflaumen-Caprese mit weißer Balsamico-Vinaigrette |  Magazin für Lebensmittel und Ernährung |  Band 10, Ausgabe 4
Fotografie von David Raine | Food-Styling von Kim Hartman | Prop-Styling von Michelle Wilkinson

Die traditionelle Caprese bekommt eine neue Note mit Pflaumen, Minze und weißer Balsamico-Vinaigrette, die zusammen geworfen und wie Salat serviert werden.

PORTIONEN: 6
SERVIERGRÖSSE: 1 Tasse (161 Gramm)
VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten

Zutaten

  • 4 reife Pflaumen, entkernt und gewürfelt
  • 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
  • 1 8-Unzen-Behälter frische Mozzarella-Kugeln in Kirschgröße, abgetropft und jede Kugel halbiert
  • 12 frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten
  • 8 frische Minzblätter, in dünne Scheiben geschnitten
  • ¼ Tasse (57 Milliliter) weißer Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel (31 Milliliter) Olivenöl
  • 2 Teelöffel (18 Milliliter) Honig
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • ¼ Teelöffel koscheres Salz
  • Prise schwarzen Pfeffer

Anweisungen

  1. Pflaumen, Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Minze in eine große Rührschüssel geben.
  2. In einer separaten Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
  3. Vinaigrette über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  4. Salat in eine Servierschüssel geben und sofort genießen.

ERNÄHRUNG PRO PORTION: 224 Kalorien, 16 g Gesamtfett, 7 g gesättigte Fettsäuren, 32 mg Cholesterin, 154 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 9 g Protein, NA Kalium, NA Phosphor

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