Pie Crust Cookies {SO schnell und einfach!}

Verwandeln Sie Ihren übrig gebliebenen Tortenkrustenteig in diese schnellen und einfachen Tortenkrustenkekse! Sie sind einfach mit Zimt-Zucker für einen lustigen und leckeren Leckerbissen verkleidet.

Pie Crust Cookies auf einem weißen Teller

Einfache Kekse mit Tortenkruste

Wir alle wissen, dass hausgemachter Kuchen der beste ist, aber weißt du, was dazu passt? Kekse mit Tortenboden!

Die Idee hier ist, den Tortenteig zu verwenden, der beim Einpassen und Crimpen Ihrer Tortenkruste in der Pfanne getrimmt wird. Sie können diesen Teig schnell und einfach in diese kleinen Kekse verwandeln!

Natürlich wird die Menge an Teig, die Sie übrig haben, wahrscheinlich variieren. Aber das Schöne an diesem Rezept ist, dass es mühelos skaliert werden kann, um jede Menge Teig aufzunehmen, die Sie haben. Und ich kann dir nicht vorwerfen, dass du eine Menge Kuchenteig gemacht hast, nur um diese Kekse zu machen!

Die Kekse, die Sie hier sehen, wurden gemacht, nachdem ich eine Charge Mini Pecan Pies gemacht hatte. Normalerweise mache ich genug Teig für eine Torte mit doppelter Kruste und habe oft ein schönes Stück übrig gebliebene Tortenkrustenreste, nachdem ich sie ausgeschnitten habe. Aber selbst wenn Sie nur eine kleine Menge übrig haben, lohnt es sich absolut, auch nur ein paar dieser Kekse zu machen!

Sobald Sie die Kekse gebacken haben, sind sie für sich genommen perfekte kleine süße Häppchen. Sie können sie aber auch als Krönung einer Schüssel Eiscreme oder zum Dippen in eine aromatisierte Schlagsahne oder einen Dessert-Dip verwenden.

Draufsicht auf die Zutaten für Pie Crust Cookies

Was du brauchen wirst

Diese kurze Zutatenliste ist alles, was Sie brauchen, um eine schnelle Ladung Pie Crust Cookies zuzubereiten! Eine vollständige Anleitung finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.

  • Tortenbodenteig – Verwenden Sie Tortenteigreste vom Trimmen Ihrer Tortenkruste. Oder wenn Sie diese Kekse wirklich lieben (und warum sollten Sie nicht?!), Widmen Sie eine Ladung Teig nur für diese Kekse!
  • Ei – Sie verwenden dies mit dem Wasser, um eine Eierwäsche zu machen, damit die Kekse schön braun werden.
  • Wasser
  • Zimt Zucker – Sie können im Laden gekaufte verwenden, aber es ist wirklich einfach, Ihre eigenen zu machen. Ich bevorzuge ein Verhältnis von 4:1 Zucker zu Zimt. Sie können entweder Kristallzucker oder groben Zucker verwenden, wie hier abgebildet. Erfahren Sie mehr: Wie man Zimtzucker herstellt

Kann ich im Laden gekaufte Tortenkruste verwenden?

Wenn Sie im Laden gekaufte Tortenkruste bevorzugen, wird das für diese Kekse gut funktionieren. Wenn es bereits gerollt ist, ist es möglicherweise dicker als das, was ich für diese Kekse empfehle. Das wird immer noch funktionieren, aber sie brauchen vielleicht etwas weniger Backzeit.

Die Kekse auf diesen Fotos wurden mit meiner reinen Butterkuchenkruste gemacht, aber es sollte mit Ihrem Lieblingskuchenkrustenrezept funktionieren.

Ansicht von oben von Pie Crust Cookies auf einem weißen Tablett

Wie man Kuchenkrustenkekse macht

Einfach rollen, schneiden, belegen und backen! Wenn Sie gerade Kuchen gebacken haben, haben Sie Ihr Nudelholz bereits bereit. Schnappen Sie sich ein paar Ausstechformen und eine Blechpfanne, und schon sind Sie fertig!

Den Teig ausrollen. Sammeln Sie den Teig zusammen und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche und rollen Sie ihn auf eine Dicke von 1/4 Zoll aus.

Schneiden Sie die Kekse aus. Verwenden Sie einen kleinen Ausstecher, um die Kekse auszustechen. Sammeln und rollen Sie den Teig erneut und wiederholen Sie den Vorgang. Legen Sie die Kekse auf ein mit Pergamentpapier oder Silikonfolie ausgelegtes Backblech.

Kekse kalt stellen. Stellen Sie die Pfanne für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank oder bis der Teig gekühlt ist.

Den Ofen anheizen. Ofen auf 375°F vorheizen.

Machen Sie die Eierwäsche. Kombinieren Sie das Ei und das Wasser in einer kleinen Schüssel und mischen Sie gut. Die gekühlten Kekse damit bestreichen. Je nachdem, wie viele Kekse Sie backen, benötigen Sie möglicherweise nicht die gesamte Eierwäsche.

Mit Zimt-Zucker bestreuen. Die Spitzen der Kekse mit Zimt-Zucker bestreuen.

Backen. Stellen Sie die Pfanne in den erhitzten Ofen und backen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis die Kekse goldbraun sind.

Kühl. Stellen Sie die Pfanne auf ein Kuchengitter und lassen Sie die Kekse 5 Minuten lang abkühlen. Übertragen Sie die Kekse dann direkt auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abzukühlen.

Ansicht von oben von vier Pie Crust Cookies auf einem weißen Teller

Tipps für den Erfolg

  • Rollen des Teigs. Ich empfehle, den Teig auf eine Dicke von 1/4 Zoll auszurollen. Dies ist dicker, als Sie es für eine Tortenkruste rollen würden (normalerweise 1/8 Zoll).
  • Überspringen Sie nicht die Kühlzeit. Ihre Kekse behalten ihre Form besser und haben eine flockige Textur.
  • Verwenden Sie kleine Ausstechformen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie übrig gebliebenen Tortenboden verwenden, da Sie nicht viel Teig verwenden müssen. Die Ausstecher, die ich für diese Charge verwendet habe (unter dem Rezept verlinkt), haben einen Durchmesser von etwa 1,5 Zoll. Sie können den Teig sammeln und erneut rollen, um mehr Kekse auszustechen, aber wie bei jedem gerollten Teig erhalten Sie abnehmende Ergebnisse in Textur und Form.
  • Vereinfachen. Um die Dinge besonders einfach zu halten, verwenden Sie einfach ein scharfes Messer, um die Kekse zu schneiden, nachdem Sie den Teig gerollt haben. Sie können sogar getrimmte Krustenreste so verwenden, wie sie sind, ohne Rollen oder Schneiden. Beide Wege sind schnell und es gibt keine Verschwendung.

Wie zu speichern

Diese Kekse werden nach dem Backen wahrscheinlich schnell aufgegessen, aber du kannst alle Reste etwa 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie halten im Kühlschrank noch ein paar Tage, wenn Sie das verlängern müssen.

Können diese Kekse eingefroren werden?

Ja, Sie können Kuchenkrustenkekse einfrieren! Legen Sie sie in einen luftdichten, gefrierfesten Behälter oder Beutel. Richtig gelagert sollten sie im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar sein. Etwa eine Stunde bei Raumtemperatur auftauen.

vier Pie Crust Cookies auf einem weißen Teller mit mehr Cookies im Hintergrund

Pie Crust Cookies auf einem weißen Teller

Zutaten

  • Tortenbodenteig

  • 1 großes Ei

  • 1 Esslöffel Wasser

  • Zimt Zucker*

Anweisungen

  1. Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/4 Zoll.
  2. Verwenden Sie einen Ausstecher, um den Teig auszustechen.
  3. Die Teigzuschnitte auf ein mit Backpapier oder Silikonfolie ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie etwa 2 cm zwischen den Keksen. Etwa 30 Minuten kühl stellen oder einfrieren.
  4. Ofen auf 375°F vorheizen.
  5. Machen Sie eine Eierwäsche, indem Sie Ei und Wasser kombinieren. Über die Keksspitzen streichen. (Sie werden nicht die gesamte Eierwäsche verwenden.)
  6. Die Spitzen der Kekse mit Zimt-Zucker bestreuen.
  7. 10 bis 12 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun sind. In der Pfanne auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen, bevor die Kekse zum vollständigen Abkühlen direkt auf einen Rost gelegt werden.

Anmerkungen

*Verwenden Sie im Laden gekauften Zimtzucker oder stellen Sie Ihren eigenen mit einem Verhältnis von 4:1 Zucker zu Zimt her. Entweder Kristallzucker oder grober Zucker funktioniert gut.

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate auf.

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