Porttia Portis spricht über ihre Pläne nach dem NKG PACE-Programm

NKG Pace Partner Porttia Portis steht lächelnd vor Regalen voller Kartons.  Porttia hat Zöpfe und eine Brille, trägt eine schwarze Hose und eine Jeansjacke über einem braunen Oberteil.
Porttia Portis ist einer von drei NKG Pace-Partnern, die dieses Jahr die Q-Einstufung lernen.

Vom Barista zum Coffee Educator: Porttia Portis spricht über ihre Pläne nach dem NKG PACE Programm.

VON VASILIA FANARIOTI
SENIOR ONLINE-KORRESPONDENTEN

Fotos mit freundlicher Genehmigung von Porttia Portis

NKG-TEMPO ist ein Schulungsprogramm zur Qualitätskontrolle, das entwickelt wurde, um Möglichkeiten für schwarze Amerikaner zu schaffen und die Vielfalt in der Kaffeeindustrie zu erhöhen. Das Programm, eine Zusammenarbeit zwischen Neumann Coffee Group und die Kaffee-Koalition für RassengerechtigkeitMai letzten Jahres gestartet. (Mehr über NKG Pace erfahren Sie in der Printausgabe Oktober + November 2022 von Barista-Magazin hier.)

In diesem exklusiven Interview setzen wir uns mit Ihnen zusammen Portia Portis (sie/sie), eine Teilnehmerin des NKG PACE-Programms, um über ihre Erfahrungen in der Kaffeeindustrie und ihre Pläne nach dem Programm zu sprechen.

BMag: Also, Porttia, was hat dich dazu bewogen, dich für das NKG PACE-Programm zu bewerben?

Portia Portis: Im Sommer 2020 war ich bereit, mit der Arbeit im Kaffeegeschäft aufzuhören, obwohl ich es sehr liebte. Ich war nicht nur erschöpft von der Belastung, während des Höhepunkts der Pandemie eine wichtige Arbeiterin zu sein, sondern auch davon, in überwiegend weißen Kaffeehäusern zu existieren, die sich weigerten, mich als schwarze Frau zu bestätigen. Ich bin auf das NKG PACE-Programm gestoßen, nachdem ich endlich andere BIPOC-Kaffeefachleute gefunden hatte, die sich für mehr Vielfalt und Inklusivität im Kaffee einsetzen, und dachte, dass meine stillen Gebete erhört worden waren. Seitdem ist es eine Fahrt.

Wie sind die bisherigen Erfahrungen?

Die Erfahrung war bestätigender, als ich erwartet hatte. In den zehn Jahren, in denen ich in der Kaffeeindustrie gearbeitet habe, wurde ich immer wie ein Außenseiter behandelt, als wäre es ein Schock, dass ich mich so gut mit Kaffee auskenne. In der ersten Woche des Programms haben die Instruktoren dafür gesorgt die anderen beiden nehmen teil Partner und ich wusste, dass wir aus einem bestimmten Grund dort waren, dass unsere Erfahrungen nicht umsonst waren.

Porttia ist eine Journalistin, die zur Kaffeeprofiin aus Dallas über Dayton, Ohio, geworden ist.

Es war das erste Mal, dass ich mich wirklich gesehen fühlte, während ich in der Kaffeeindustrie arbeitete. Es war eine Bestätigung, andere Fachleute für schwarzen Kaffee mit unterschiedlichen, aber letztendlich ähnlichen Erfahrungen zu treffen, an jeder Ecke auf Widerstand zu stoßen. Wir haben uns alle hartnäckig für unsere Kaffeekarriere eingesetzt, um Räume für andere wie uns zu schaffen, und es fühlte sich an, als wäre eine große Last von meinen Schultern genommen worden, endlich Unterstützung auf institutioneller Ebene zu erhalten.

Was war der herausforderndste Teil Ihres Übergangs in die Kaffeeindustrie??

Buchstäblich eine schwarze Frau zu sein. Ich musste mich ständig für die grundlegendsten Dinge beweisen. Ich kann nicht zählen, wie oft ich belogen wurde und darüber, unter meinem Namen gerufen, mit Entlassung gedroht und meine Erfahrungen abgetan wurden, alles nur, weil ich die einzige schwarze Person im Raum war. Menschen suchen in der Kaffeeindustrie immer nach makroskopischen Ausdrucksformen von Rassismus, aber einige der heimtückischsten Formen von Rassismus und Diskriminierung sind Mikroaggressionen.

Ich versuche anzuerkennen, wie privilegiert ich in diesen Situationen bin, weil ich eine hellere Haut habe, wodurch weiße Menschen das Gefühl haben, ich sei näher bei ihnen, weil sie annehmen, dass ich mit Weiß gemischt bin. Sobald sie herausfinden, dass ich es nicht bin, ändert sich ihr Verhalten und ich werde anders behandelt. Ich habe gelernt, diese Erfahrungen als Hinweis darauf zu verwenden, wem ich vertrauen kann und wem nicht, aber auch als eine Möglichkeit, mich so entschieden wie möglich für andere BIPOC einzusetzen. Wenn ich in diese „exklusiven“ Räume gelassen werde, kann ich dieses angebliche Privileg genauso gut nutzen, um für Gerechtigkeit zu kämpfen.

Porttia nutzt ihre journalistische Erfahrung, um den Mangel an Vielfalt und Gerechtigkeit beim Kaffee zum Ausdruck zu bringen.

Glauben Sie, dass dieses Programm Ihnen weitere Türen in der Kaffeeindustrie öffnen wird?

Ich bin fest davon überzeugt, dass mir dieses Programm weitere Türen in der Kaffeebranche öffnen wird. Die Kaffeeindustrie schätzt Erfahrung und Akkreditierung genauso wie jede andere Branche, und das NKG PACE-Programm leistet großartige Arbeit, indem es die Partner und mich über alle Aspekte des Kaffees unterrichtet. Ich habe das Gefühl, dass die Ausbildung, die ich erhalte, in so vielen verschiedenen Fällen angewendet werden kann.

Ich habe gehört, dass Sie nach Seattle gezogen sind, um mit ihm zu arbeiten Importeure von Atlas-Kaffee Für die Zwecke des Programms – was war bisher Ihr Lieblingsteil der Arbeit?

Mein Lieblingsteil der Arbeit ist die Verbindung zwischen Schröpfen im QC-Labor und der Unterstützung beim ausgehenden Probenahmesystem. Ich liebe das Schröpfen mit der QC-Abteilung, weil ich so viel über die sensorischen Aspekte von Kaffee lerne, da wir ständig die Unterschiede zwischen dem Verkosten und Trinken von Kaffee analysieren.

Wir haben auch einfach eine gute Zeit, es über das Leben zu zerhacken. Auf der anderen Seite helfe ich gerne bei der ausgehenden Probenahme, weil ich mehr über Kaffee in seiner grünen Phase lerne und es letztendlich befriedigend ist, eine Aufgabe von Anfang bis Ende zu erledigen. Es kratzt an einem seltsamen Teil meines Gehirns, der sich nur dann produktiv anfühlt, wenn ich das Ergebnis meiner Arbeit sehen kann.

Porttia posiert für die Kamera, ein Bein angewinkelt, vor Regalen mit Kurzwaren.  Im Vordergrund ist eine Deckenlampe.
Porttia plant, die Fähigkeiten, die sie als NKG PACE-Partner erlernt, zu nutzen, um andere BIPOC in der Kaffeebranche auszubilden und zu fördern.

Was sind Ihre kaffeeindustriebezogenen Ziele nach Abschluss des Programms?

Mein Ziel ist es, Kaffeepädagoge/-ausbilderin zu werden, weil ich BIPOC mehr über alles rund um Kaffee beibringen möchte, egal ob sie eine Karriere in der Branche anstreben oder einfach nur mehr über den Kaffee erfahren möchten, den sie trinken. Ich habe so viele Gespräche mit Menschen aus allen Gesellschaftsschichten über Kaffee geführt, und ich war wirklich überrascht, wie sehr die Leute mehr darüber wissen wollen.

Früher dachte ich, dass es nur Baristas sind, die sich für Kaffee interessieren, aber durch diese Gespräche wurde mir klar, dass mehr Menschen bereit wären, etwas zu lernen, wenn die Informationen für sie zugänglicher wären. Es macht mich glücklich, wenn Menschen etwas über die spezifischen Geschmacksattribute erfahren, die sie zum Kaffee hinziehen, oder wenn Baby-Baristas erkennen, dass sie mit Kaffee wirklich Karriere machen können und nicht herabgesehen werden. Ich denke, Baristas der Zukunft könnten genauso respektiert werden wie Sommeliers und Cicerones, und ich hoffe, ein Teil dieser Welt zu sein.

Was würden Sie jemandem raten, der sich für das PACE-Programm bewerben möchte?

TU ES! Wie ich bereits erwähnt habe, war ich dazu bereit Verlassen Kaffee vollständig, bevor Sie am NKG PACE-Programm teilnehmen. Ich hätte buchstäblich alles andere getan, um den tief sitzenden Groll zu vermeiden, den ich damals empfand, aber eine kleine, nörgelnde Stimme in meinem Kopf sagte mir, ich solle weitermachen. Bald wurde diese nörgelnde Stimme in meinem Kopf zu einer nach außen gerichteten Stimme von anderen, die erkannten, wie viel von meinem Herzen und meiner Seele ich nicht nur in meine Arbeit, sondern auch in die anderen Baristas um mich herum und in die Gemeinschaft, der wir dienten, gesteckt habe.

Als ich den Menschen in meinem Leben zum ersten Mal erzählte, dass ich daran denke, mich zu bewerben, sagten mir ALLE sofort, dass ich es bekommen würde. Es war schwer für mich zu akzeptieren, wie sehr sie an mich geglaubt haben, weil ich so sehr mit dem Hochstapler-Syndrom zu kämpfen hatte, aber letztendlich bin ich froh, dass ich zugehört habe. Das letzte Jahrzehnt meiner Arbeit im Kaffeebereich war ein langer, langer Weg für mich, aber die Teilnahme am NKG PACE-Programm hat mir geholfen, den Wald vor lauter Bäumen zu sehen.

ÜBER DEN AUTOR

Vasileia Fanarioti (sie/sie) ist Senior Online-Korrespondentin für Barista-Magazinund ein freiberuflicher Texter und Redakteur mit Schwerpunkt auf der Kaffeenische. Sie war auch eine ehrenamtliche Texterin für die ICH BIN KEIN BARISTA NPO, die Inhalte bereitstellt, um Menschen über Baristas und ihre Arbeit aufzuklären. Sie können ihre Abenteuer unter verfolgen thewanderingbean.net.

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