Purdue University erhält Zuschuss in Höhe von 1,1 Mio. USD zur Förderung der Innovation von Sojaprodukten

Das United Soybean Board (USB) gab bekannt, dass es 1,1 Millionen US-Dollar an die vergeben hat Purdue University Food Entrepreneurship and Manufacturing Institute (FEMI), in Partnerschaft mit der University of Arkansas und der University of Missouri. Das gemeinsame Projekt, das am 1. Oktober gestartet ist, zielt darauf ab, Infrastruktur und Konnektivität für die Verarbeitung von Mehrwertprodukten auf Sojabasis in kleinem und mittlerem Maßstab aufzubauen.

„Mit diesem Stipendium wird Purdue Food Science zu einem Zentrum für Forschung, Entwicklung und Bildung.“

Das einjährige Projekt, das von der Foundation for Food and Agriculture Research, einer Bundesorganisation, die sich auf die Lösung von Schlüsselproblemen in Landwirtschaft und Ernährungssicherheit konzentriert, mitfinanziert wird, wird von Purdue Associate Professor und FEMI-Direktor Dharmendra Mishra geleitet.

Laut Purdue entstand das Projekt aus einer nationalen Diskussion über die Sojabohnen-Wertschöpfungskette. Seine Arbeit wird sich auf die Phänotypisierung von Zusammensetzungsmerkmalen in neuartigen Mehrwertanwendungen, Versuche zur Beseitigung des Drucks auf kleine und mittlere Industriesektoren sowie auf die Qualität des Endprodukts und sensorische Bewertungen konzentrieren.

Purdue FEMI Lab
©Purdue University

Das Stipendium umfasst die Teilnahme des Purdue-Lebensmittelwissenschaftlers Senay Simsek, der außerordentlichen Professorin für Agronomie Katy Rainey und der USDA-Forscherin und Molekularbiologin Karen Hudson. „Sojabohnen produzieren derzeit im Vergleich zu allen anderen pflanzlichen Quellen die höchsten Proteinerträge pro Flächeneinheit“, sagte Mishra. „Die größte Herausforderung besteht darin, dass Qualitätsprobleme mit Geschmack und Funktionalität die Verwendung der derzeit verfügbaren Sojaproteinprodukte für Lebensmittel beeinträchtigt haben.“

Engpässe lösen

Laut Mishra wird der globale Markt für Sojaproteinisolat und -konzentrat in den nächsten zehn Jahren voraussichtlich um das 80-fache wachsen, während die Sojaproduktion für erneuerbaren Diesel in den nächsten drei Jahren voraussichtlich um 10 % steigen wird.

„Es war dringend notwendig, den Sojabauern und Sojaverarbeitern zu helfen. Unser Projekt schlägt vor, den Engpass bei der Verarbeitung in kleinem und mittlerem Maßstab zu lösen und die Skalierung von Identitätserhaltungssystemen (IP) durch unser mehrstaatliches Team zu erleichtern“, kommentiert Mishra. „Unser Projekt passt in die strategische Gesamtvision der Konnektivität für Sojanutzer zum Markt.“

Sojabohnen
©[email protected]

Kontinuierliches Wachstum

Um neue Produkte auf Sojabasis herzustellen, wird Purdues Skidmore Sales and Distributing Food Product Development Laboratory and Pilot Plant hochmoderne Herstellungsverfahren bereitstellen, die die Weiterentwicklung von Pflanzenproteininitiativen ermöglichen, einschließlich der Veredelung von Soja zu Ölen und Pulvern.

„Produkte auf Sojabasis sind in den vergangenen Jahren weiter gewachsen und erwarten auch in Zukunft weiteres Wachstum“, sagte Simsek. „Mit diesem Stipendium wird Purdue Food Science zu einem Zentrum für Forschung, Entwicklung und Bildung, das Verbindungen herstellt und die Lücken zwischen Erzeugern, Züchtern, Forschern, Studenten, der Lebensmittelindustrie und den Verbrauchern schließt.“

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *