Rezept für Kichererbsensalat mit rasierten roten Zwiebeln und Fenchel – Rancho Gordo

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Salate

Dies ist die Art von Salat, die oft als gute Beilage zu gebratenem Fleisch oder Hähnchen beschrieben wird, aber wir denken, dass es an sich ein ausgezeichnetes Abendessen ist. Die Knusprigkeit des Gemüses und die Textur der Kichererbsen sollten nicht unterschätzt werden.

Den Salat nach Belieben anrichten und würzen. Beginnen Sie mit dem Olivenöl und fügen Sie dann nach Belieben den Ananas-Essig hinzu. Steve mag es bissig, passend zu seiner Persönlichkeit, aber Sie sind vielleicht sanfter und möchten weniger verwenden. Das ist die Magie des Kochens!

2 dient

  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Tasse gekochte Rancho Gordo Kichererbsen, abgetropft
  • ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten, am besten mit einer Mandoline
  • Frische Petersilie, gehackt
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • Rancho Gordo Pineapple Vinegar (oder Ihr leichter Lieblingsessig)
  1. Die Fenchelknolle halbieren, ggf. die alte, zähe Außenhaut entfernen. Sie können auch braune Flecken oder Schönheitsfehler ausschneiden. Jede Hälfte des Fenchels mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Alternativ mit einem Küchenmesser so dünn wie möglich schneiden.
  2. Den Fenchel mit Kichererbsen, Zwiebeln und Petersilie in eine Schüssel geben. Fügen Sie Olivenöl hinzu, um es kaum zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tropfen des Ananas-Essigs langsam einträufeln und mischen. Passen Sie den Essig und das Salz an. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.


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