Schnelle und einfache Kaffeemuffins zum Muttertag

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Sie können bis zum Umfallen nach dem ultimativen Muttertagsgeschenk suchen und haben immer noch Mühe, etwas wirklich Sinnvolles zu finden. Eine Tüte mit den besten Kaffeebohnen der Welt kommt immer gut an, ist aber nicht unbedingt persönlich.

Hier greifen die meisten Geschenkideen zum Muttertag zu kurz – sie sind technisch generischer Natur. In diesem Fall, warum sollten Sie dieses Jahr nicht etwas Persönlicheres und Bedeutsameres ins Auge fassen?

Ganz einfach, das ultimative Geschenk für kaffeeliebende Mütter ist jedes Geschenk, das Sie selbst machen. Und jetzt die gute Nachricht: Sie müssen nicht der nächste Meisterkoch sein, um an diesem Muttertag etwas wirklich Unvergessliches zu zaubern.

Wenn Sie es aus den richtigen Gründen zu einem unvergesslichen Muttertag machen möchten, finden Sie hier ein schnelles und einfaches Rezept für Kaffeemuffins, die das perfekte Muttertagsgeschenk sind:

Zutaten:

  • 1 1/2 Tassen einfaches Mehl
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2 Teelöffel hochwertiges Kaffeepulver
  • 1/4 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Milch
  • 1/3 Tasse Rapsöl
  • 2 Eier

Für den Belag:

  • 1/3 Tasse Kristallzucker
  • 1/3 Tasse brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse geschmolzene Butter
  • 1 1/2 Tassen einfaches Mehl

Für die Glasur:

  • 1/4 Tasse Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Milch

Methode:

  1. Stellen Sie den Backofen auf 190 °C (dh 375 °F) ein und legen Sie Papierförmchen in eine Muffinform mit 12 Förmchen.
  2. Bereiten Sie zuerst den Belag vor, indem Sie Zimt, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, bevor Sie die geschmolzene Butter unterschlagen und die Mischung auf einem Tablett verteilen. Im Freien trocknen lassen.
  3. Nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie Zucker, Mehl, Backpulver, Kaffeepulver und Salz.
  4. Eier, Rapsöl und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen, dann zu den trockenen Zutaten geben und so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die 12 Förmchen im Muffinblech, bevor Sie sie großzügig mit dem Belag bestreuen, der nun weitgehend trocken sein sollte.
  6. In der Mitte des Ofens etwa 15 Minuten backen, bis sie vollständig durchgebacken sind (mit einem Cocktailstäbchen testen).
  7. Mischen Sie die restlichen Zutaten zusammen, um die Glasur herzustellen, und träufeln Sie sie darüber, bevor Sie Zeit zum Festwerden lassen.

Ihre super klebrigen und dekadenten Muffins sind jetzt servierfertig, die (natürlich) fantastisch zu einer guten Tasse Kaffee passen.

Für einen zusätzlichen Kaffeekick versuchen Sie, der Glasur etwas mehr Kaffeepulver oder sogar etwas gekühlten Espressokaffee hinzuzufügen, und optimieren Sie die Formel mit zusätzlichem Puderzucker, um dies bei Bedarf auszugleichen.

Sobald Sie sich mit der Grundformel für dieses Rezept vertraut gemacht haben, können Sie nach Herzenslust experimentieren. So haben Sie die Grundlage für die besten Muttertagsgeschenke, die Sie je brauchen werden, liebevoll präsentiert zusammen mit einer Tüte mit den besten Kaffeebohnen der Welt als Teil des schönsten aller Kaffee-Geschenkkörbe.

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