Schokoladen-Karamell-Riegel mit Streusel sind süß, klebrig und unwiderstehlich. Lassen Sie sich nicht einschüchtern, denn die hausgemachte Karamellschicht ist super einfach zuzubereiten!

Dies Karamellriegel Rezept wurde erstmals 2011 geteilt und benötigte dringend ein Update. Ich habe kürzlich ein paar Proben zu einem kleinen Mittagessen mit einigen Nachbarn mitgenommen und diese Butterkaramellquadrate waren ein Hit!

2 Karamellriegel mit Streusel auf einem quadratischen weißen Teller

Warum Sie machen müssen

  • Diese Karamellquadrate haben eine Butterkekskruste, hausgemachte Karamellfüllung, Schokoladenstückchen und eine wunderbare Krume!
  • Das hausgemachte Karamell ist einfach zu machen !! Das Rezept ist viel weniger einschüchternd als Standard-Karamellrezepte und schmackhafter als halbhausgemachte Versionen mit abgepacktem Karamell.
  • Es gibt vier köstliche Schichten in jedem einzelnen Bissen.
  • Dieses Rezept stammt von Nick Malgieri, dem Backguru und Kochbuchautor, obwohl das Hinzufügen von Schokoladenstückchen meine Idee war.

Rezepttipps

  • PRO-Tipp: Ich verwende gesalzene Butter in meinen Rezepten. Salz ist ein Geschmacksverstärker und wird sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte benötigt. Die Butter enthält nicht genug Salz, damit die Riegel salzig schmecken.
  • Legen Sie Ihre Backform zum einfachen Herausnehmen aus der Pfanne und zur einfachen Reinigung mit Antihaftfolie aus. Sie können auch normale Folie verwenden und mit einem Kochspray wie Pam besprühen.
  • PRO-Tipp: Kühlen Sie Ihre Kruste vor dem Backen, da die winzigen kalten Butterstücke im Ofen Dampf abgeben und eine leichtere, weniger dichte Kruste bilden.
  • Nehmen Sie sich beim Zubereiten des Streuselbelags Zeit und kneifen Sie einige der Streusel zusammen, um größere Stücke für Ihren Streusel zu erhalten.
  • Ich habe in diesem Rezept halbsüße Schokoladenstückchen von Ghirardelli verwendet, aber Sie können auch bittersüße oder sogar Milchschokoladenstückchen verwenden.
  • Kühlen Sie diese Karamellriegel vor dem Schneiden, um die saubersten Scheiben zu machen, aber lassen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.
Karamell-Schokoriegel auf einem weißen Keramiktablett

Häufig gestellte Fragen

Was ist Streusel?

Streusel ist ein deutsches Wort und bedeutet Streuen oder Streuen. Es ist ein Streuselbelag aus Mehl, Zucker und Butter, der auf Kuchen, Muffins, Riegel, Kaffeekuchen und mehr gestreut wird.

Wie macht man Karamell?

Viele Rezepte verwendeten geschmolzene Karamellbonbons und Sahne, um Karamell als Abkürzung herzustellen, aber die Version in diesem Rezept ist einfach von Grund auf neu zuzubereiten. Butter, Maissirup, dunkelbrauner Zucker und gesüßte Kondensmilch werden gemischt und sanft gekocht, wobei häufig etwa 10 Minuten lang gerührt wird oder bis es dicker und dunkler wird.
Es sollte 240 ° F erreichen, wenn Sie es vorziehen, ein Thermometer zu verwenden, um den Gargrad zu messen.

Wie sollten Sie hausgemachte Karamell-Schokoriegel aufbewahren?

Da hier Sommer ist, hält man sie am besten 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Danach lassen sie sich gut einfrieren und sind bis zu 3 Monate haltbar. Tauen Sie einfach über Nacht im Kühlschrank auf und bringen Sie das, was Sie essen möchten, auf Raumtemperatur, bevor Sie es genießen.

Sie können auch mögen:

Zutaten

Kruste und Belag:

  • 2 Sticks (1 Tasse) Butter bei Raumtemperatur

  • 1/2 Tasse Zucker

  • 1 Teelöffel Vanille

  • 2 1/2 Tassen Mehl

Füllung:

  • 1/2 Stick (1/4 Tasse) Butter

  • 1 Esslöffel leichter Maissirup

  • 1/4 Tasse dunkelbrauner Zucker

  • 1 14-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch

  • 1 Teelöffel Vanille

  • 12 Unzen (2 Tassen) halbsüße Schokoladenstückchen

Anweisungen

  1. Legen Sie eine 9 x 13-Pfanne mit Antihaftfolie oder normaler Folie aus (mit Antihaftspray besprühen). Mit Butter bestrichenes Pergament geht auch.
  2. Ofen auf 350º vorheizen.
  3. Schlagen Sie die 2 Butterstangen mit dem Zucker, bis sie leicht und locker sind, etwa zwei Minuten lang. Fügen Sie Vanille hinzu, fügen Sie dann langsam Mehl hinzu und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, bis der Teig glatt und das Mehl eingearbeitet ist.
  4. 3/4 des Teigs in die vorbereitete Pfanne geben und fest klopfen, um eine untere Kruste zu bilden. Legen Sie den restlichen Teig beiseite und kühlen Sie die Kruste, während Sie das Karamell zubereiten.
  5. Alle Zutaten für die Füllung außer Vanille in einem Topf mischen. Zum Köcheln bringen, gelegentlich umrühren. Lassen Sie die Mischung dann unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten lang leicht kochen, bis sie anfängt, dunkler und dicker zu werden. Vom Herd nehmen, Vanille hinzugeben und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
  6. Wenn das Karamell etwas abgekühlt ist, verteilen Sie es gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden. Mit Schokoladenstückchen bestreuen, dann zurückbehaltene Krümel.
  7. Etwa 30 Minuten backen, bis die Füllung sprudelt. In der Pfanne abkühlen lassen, dann die Riegel mit der Folie auf ein Schneidebrett legen und in die gewünschte Größe schneiden.
  8. Ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur lagern, dann im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie alles gut ein und frieren Sie es ein, wenn Sie es nicht innerhalb einer Woche essen.

Anmerkungen

Adaptiert von Nick Malgieri.

Empfohlene Produkte

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Ernährungsinformation:

Ertrag:

24

Serviergröße:

1

Menge pro Portion:

Kalorien: 247Gesamtfett: 8 grGesättigte Fettsäuren: 5gTransfettsäuren: 0gUngesättigtes Fett: 3gCholesterin: 8mgNatrium: 32mgKohlenhydrate: 42gFaser: 2gZucker: 30gProtein: 4g

Thatskinnychickcanbake.com bietet gelegentlich Nährwertinformationen für Rezepte auf dieser Website. Diese Informationen werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur eine Schätzung. Diese Informationen stammen aus Online-Rechnern. Obwohl thatskinnychickcanbake.com versucht, genaue Nährwertinformationen bereitzustellen, handelt es sich bei diesen Zahlen nur um Schätzungen. Unterschiedliche Faktoren wie gekaufte Produkttypen oder Marken können die Nährwertangaben in einem bestimmten Rezept ändern. Außerdem empfehlen viele Rezepte auf thatskinnychickcanbake.com Toppings, die möglicherweise als optional aufgeführt sind oder nicht, und Nährwertinformationen für diese hinzugefügten Toppings sind nicht aufgeführt. Andere Faktoren können die Nährwertinformationen ändern, z. B. wenn die Salzmenge „nach Geschmack“ angegeben ist, wird sie nicht in das Rezept eingerechnet, da die Menge variieren kann. Auch verschiedene Online-Rechner können unterschiedliche Ergebnisse liefern. Um die genaueste Darstellung der Nährwertangaben in einem bestimmten Rezept zu erhalten, sollten Sie die Nährwertangaben mit den tatsächlich in Ihrem Rezept verwendeten Zutaten berechnen. Sie sind allein dafür verantwortlich, sicherzustellen, dass alle erhaltenen Nährwertinformationen korrekt sind.


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Seitenansicht eines Stapels Schokoladen-Karamell-Streuselriegel auf einem weißen Teller.
Foto ca. 2011. Beachten Sie, dass der Streuselbelag nicht wie auf den aktualisierten Fotos in größere Krümel gequetscht wurde.