Studie stellt aufgeschlossene Verbrauchereinstellungen gegenüber tierversuchsfreier Milch fest – vegconomist

Forschungsergebnisse in der Zeitschrift veröffentlicht Grenzen in der Ernährung hat die Einstellung der Verbraucher zu tierversuchsfreier Milch untersucht.

Tierfreie Milchprodukte werden durch Präzisionsfermentation von Mikroorganismen hergestellt und enthalten Proteine, die mit denen in herkömmlichen Milchprodukten identisch sind. Während die Fermentation seit langem zur Herstellung verschiedener tierfreier Zutaten verwendet wird, wird die Technik aufgrund ihrer Verwendung in alternativen Proteinprodukten immer genauer untersucht.

„Wir sind sehr stolz darauf Helfen Sie dabei, das Verständnis aller für die Präzisionsfermentation voranzutreiben

Die neue Forschung wurde von Professor Garrett Broad von der Rowan University zusammen mit Forschern der Wohltätigkeitsorganisation Mercy for Animals und des tierfreien Molkereiunternehmens Formo durchgeführt. Die Forscher führten Interviews mit Fokusgruppen potenzieller Verbraucher aus den USA, Deutschland, Großbritannien und Singapur durch.

Diesen Gruppen wurden sowohl positive als auch negative Rahmenbedingungen für tierversuchsfreie Milchprodukte präsentiert und gebeten, diese zu bewerten. Die Ergebnisse zeigten, dass die Verbraucher sowohl übermäßig positiven als auch übermäßig negativen Aussagen skeptisch gegenüberstanden, aber von den Tierschutz- und Nachhaltigkeitsargumenten weitgehend überzeugt waren.

© Formular

Die Ergebnisse unterstützen frühere Forschungen

Während unter denjenigen, die dachten, dass tierversuchsfreie Milchprodukte mit GVO in Verbindung gebracht werden, einige Verwirrung herrschte, waren die Verbraucher im Großen und Ganzen dafür, neue Technologien einzusetzen, um Probleme im Lebensmittelsystem zu lösen. Geschmack und Preis-Leistungs-Verhältnis waren für die meisten Verbraucher die wichtigsten Überlegungen.

Frühere Untersuchungen von Formo haben auch eine positive Einstellung gegenüber tierversuchsfreien Milchprodukten festgestellt, wobei 71 % der Befragten in einer Umfrage angaben, dass sie bereit wären, diese zu kaufen. Andere Untersuchungen ergaben, dass die Verbraucher begeistert und neugierig auf das Konzept waren und die Vorteile sofort erkannten.

„Großartig machen Käse bedeutet nichts, wenn die Leute ihn nicht schätzen oder, schlimmer noch, Angst davor haben“, sagte Oscar Zollman Thomas, leitender Forscher bei Formo für das Projekt. „Wir sind sehr stolz darauf Helfen Sie dabei, das Verständnis aller für die Präzisionsfermentation und wie sie sich ändern kann, voranzutreiben woher wir unser Protein bekommen.“

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *