TCHO Chocolate stellt sein gesamtes Sortiment vorzeitig auf milchfrei um

Craft Schokoladenmarke TCHO gibt bekannt, dass es seinen Übergang zu einer vollständig auf Pflanzen basierenden Produktlinie abgeschlossen hat und seine letzte Produktion von konventioneller Milchschokolade im September eingestellt hat. Das Unternehmen gab im vergangenen Jahr erstmals Pläne bekannt, sein gesamtes Sortiment bis 2023 milchfrei zu machen, und sagt, dass es dieses Ziel nun vorzeitig erreicht hat.

„Als wir wussten, dass wir eine unglaublich leckere Hafermilchschokolade herstellen können, war klar, dass TCHO unsere gesamte Milchproduktion einstellen und zu 100 % auf pflanzliche Basis umstellen sollte.“

TCHO hat bereits Ende 2021 seine ersten Schokoriegel auf pflanzlicher Basis und Schokoladen für den Heimgebrauch auf den Markt gebracht. Um seine professionelle Backlinie ohne Milchprodukte neu zu formulieren, TCHO sagt, es habe eng mit einem Netzwerk von Köchen und Backprofis zusammengearbeitet, um neue Formeln zu evaluieren. Nachdem die Formeln die Erwartungen erfüllten, veröffentlichte TCHO zwei neue Alternativen: Oat My Gawd 46 %, eine Schokolade auf Hafermilchbasis, die ihre dunkle Milchschokolade ersetzt, und Choco Blanco, die erste weiße Schokolade der Marke.

„Während unseres intensiven F&E-Prozesses haben wir mit Köchen wie David Rodriquez und Erin Kanagy-Loux sowie Partnern wie Salt & Straw und Humphrey Slocombe zusammengearbeitet, um die professionelle Backlinie von TCHO zu perfektionieren“, sagte Josh Mohr, Senior Vice President of Marketing bei TCHO . „Ihre Hilfe war von unschätzbarem Wert bei der Feinabstimmung der Rezeptur und der Sicherstellung, dass die Hafermilchschokolade in professionellen Küchen genauso lecker und zuverlässig ist wie unsere herkömmliche Schokolade.“

TCHO Backschokolade auf pflanzlicher Basis
© TCHO

Weniger Treibhausgasemissionen

Einige der Köche, die TCHO-Backschokolade verwenden, sind unter anderem Saloni Mehra, Chefkonditor des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten veganen Restaurants Millennium, David Rodriguez vom The National Exchange Hotel; und leitende Konditorin Erin Kanagy-Loux. TCHO wird auch von Blue Bottle Coffee, Salt & Straw, Humphry Slocombe und The Gourmandise School verwendet.

Nach Angaben des Unternehmens wurde die Umstellung auf milchfreie Produkte durch positivere Auswirkungen auf die Umwelt inspiriert. Zu diesem Zweck zeigt es, dass die mit seiner milchfreien Schokolade verbundenen Treibhausgasemissionen im Vergleich zu den ursprünglichen Milchriegeln der Marke um mehr als drei Viertel niedriger sind.

Preisgekrönter Geschmack

TCHO ist ein zertifiziertes B-Corp-Unternehmen, dessen Produkte USDA-biologisch, fair gehandelt, glutenfrei und koscher sind. Seine Geschmacksrichtungen Toffee Time und Choco Latté wurden kürzlich bei den International Chocolate Awards mit Bronze bzw. Gold ausgezeichnet und übertrafen traditionelle Milchschokolade in einem Verkostungswettbewerb.

Tcho Vegane Schokoladenzutaten
©Tcho

„Als wir wussten, dass wir eine unglaublich leckere Hafermilchschokolade herstellen können, war klar, dass TCHO unsere gesamte Milchproduktion einstellen und zu 100 % auf pflanzliche Basis umstellen sollte“, sagte Mohr. „Wir konnten den Übergang aufgrund der Akzeptanz von TCHO bei Whole Foods und Safeway in Nordkalifornien in diesem Herbst und der Schaffung unserer professionellen Produktlinie auf Hafermilchbasis vorzeitig abschließen.“

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