TIME nennt Meati Cutlet, Beyond Steak und MyForest Bacon unter den besten Erfindungen des Jahres 2022

ZEIT-Magazin hat pflanzliche und pilzbasierte Fleischkreationen aus benannt Fleisch, Jenseits von Fleisch und MyForest Foods unter den 200 besten Erfindungen des Jahres 2022, die Innovationen auswählt, die unser Leben verändern.

Meistverkaufte Schnitzel

Zu 95 % aus Myzel oder Pilzwurzeln hergestellt, ernteten Meati’s Crispy Cutlet und Classic Cutlet glühendes Lob dafür, dass sie wie echtes Hähnchen aussehen und schmecken. Das Startup aus Colorado hat eine einzigartige Sorte von Pilzwurzeln identifiziert, die unvergleichlichen Geschmack, Textur, Nährwert und Wachstumsgeschwindigkeit bietet.

Meati Crispy Chicken
Meati Crispy Schnitzel

Laut Meati kann es in vier Tagen ein Fünftel eines Teelöffels Sporen in Fleisch umwandeln, das einer ganzen Kuh entspricht. Das Unternehmen berichtet auch, dass sein erstes Vorbestellungs-Event Anfang 2022 in weniger als 24 Stunden ausverkauft war, während seine neuesten Produkt-Drops innerhalb von Minuten ausverkauft waren.

Die aktuelle Produktpalette von Meati umfasst vier Hähnchen- und Steakalternativen.

Erstes Steak

TIME wählte auch das kürzlich eingeführte Beyond Steak von Beyond Meat zu einer der 200 besten Erfindungen. Beyond Steak, das als mundgerechte Steakspitzen auf den Markt kommt, weist eine realistische faserige Textur ohne Cholesterin und weniger gesättigtes Fett als herkömmliches Rindfleisch auf.

Jenseits von gebratenen Steakspitzen
© Jenseits von Fleisch

CEO Ethan Brown sagt, dass die Entwicklung des Produkts Jahre der Forschung und Entwicklung gekostet hat und der „erste Vorstoß“ des Unternehmens zur Herstellung eines Steaks auf pflanzlicher Basis im Ganzen ist. „Endlich haben wir das richtige Produkt gefunden, aber es war nicht einfach“, sagte Brown.

Beyond Steak wurde letzten Monat zusammen mit den neuen Popcorn Chicken and Nuggets des Unternehmens in Tausenden von US-Einzelhandelsgeschäften eingeführt, darunter Kroger und Walmart.

Pilzspeck

Schließlich schaffte es auch das auf Myzel basierende Speckprodukt von MyForest Foods, MyBacon, auf die Liste. Wie Meati werden die ganz geschnittenen Scheiben aus Myzel hergestellt, das MyForest auf seiner eigenen Pilz-„Farm“ anbaut und erntet. Die Scheiben werden aus minimalen Zutaten ohne Gluten, Konservierungsstoffe oder Soja hergestellt und sind derzeit bei ausgewählten Lebensmittelhändlern im Bundesstaat New York erhältlich.

MyForest Foods Speck
©MyForest Foods

Die Liste der besten Erfindungen von TIME hat in den letzten Jahren andere Hersteller von alternativem Fleisch und Meeresfrüchten ins Rampenlicht gerückt; 2021 wählte es Kuleana Tuna (heute Current Foods), einen Innovator für Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis, und Impossible Pork von Impossible Foods schaffte es 2020 auf die Liste.

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