Vanille-Vanille-Snack-Kuchen – Bakerella

Vanille-Vanille-Snack-Kuchen

Sonntags-Snack-Kuchen sind die besten. Zu wissen, dass auf der Küchentheke eine 13 x 9 Zoll große Schüssel mit Kuchendeckel steht, macht mich glücklich. Und gerade dieser hat mich heute sehr gefreut.

Es ist alles Vanille. Und kein Aufhebens … außer vielleicht für die Buttercreme-Swirlies, die ich in letzter Minute hinzugefügt habe.

Gefrosteter Vanille-Snack-Kuchen

Aber nur, weil heute ein bedeutungsvoller Tag für mich ist. Heute ist das 30. Jahr seit meiner ersten Nierentransplantation, und obwohl diese Niere nicht so lange gehalten hat, wie ich es versucht und gehofft hatte, ist sie bis heute etwas Besonderes und wichtig für mich. Es half mir, fast 20 weitere Lebensjahre zu leben, und als ich wieder krank wurde, gab es mir die Zeit, eine zweite Transplantation von meiner Mutter zu erhalten, der es zum Glück nach 11 Jahren immer noch gut geht. Also werden wir uns heute an diesem Kuchen erfreuen. Und ich hoffe, Sie haben die Chance, es zu versuchen und es auch zu genießen.

Davon abgesehen werde ich diesen Beitrag kurz halten, damit ich mich wieder dem Naschen zuwenden kann.

Vanillekuchen Zutaten

Das Rezept stammt aus The White Lily Cookbook**, von dem ich mir gleich eine Kopie geschnappt habe, als ich sah, dass es in den Handel kam. Es ist derzeit nicht im Druck, aber Sie können das Rezept für ihren White Lily Cake unten erhalten.

Und wenn Sie Schokoladen-Snackkuchen mögen, schauen Sie sich diesen an, den ich auch aus ihrem Buch gemacht habe. Beide sind auf jeden Fall Torhüter.

Kuchenteig gießen

Schau dir diesen Kuchenteig an.

Vanille-Kuchen-Teig

Einfach nur geil.

Zuckerguss-Vanille-Kuchen

Und das Buttercreme-Frosting ist auch sehr lecker. Schaufeln Sie ein Bündel auf den Kuchen und verteilen Sie die Liebe mit einem versetzten Pfannenwender.

Vanilla Buttercreme Zuckerguss

Fügen Sie ein paar Strudel hinzu, wenn Sie möchten, aber für einen Snack-Kuchen für einen faulen Tag absolut nicht notwendig.

Vanille-Vanille-Snack-Kuchen

Zutaten

Vanille Kuchen

  • 2-1/2 Tassen White Lily Allzweckmehl

  • 1-1/2 Tassen Kristallzucker

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • 1 Teelöffel Salz

  • 1/2 Teelöffel Natron

  • 1 Tasse ganze Buttermilch, Raumtemperatur

  • 3/4 Tasse All-Gemüse-Shortening, gewürfelt

  • 4 große Eiweiße

  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Vanille-Buttercreme

  • 6 Tassen Puderzucker

  • 1-1/2 Tassen gesalzene Butter, Raumtemperatur

  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

  • 1/4 Tasse Vollmilch oder Schlagsahne

Anweisungen

  1. Vanille Kuchen: Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Fetten und bemehlen Sie den Boden und die Seiten einer 13 x 9 Zoll großen Backform.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron in der Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles vermischt ist.
  3. Wechseln Sie zum Paddelaufsatz, fügen Sie Buttermilch und Backfett hinzu und schlagen Sie zwei Minuten lang auf mittlerer Stufe, wobei Sie anhalten, um die Seiten der Schüssel herunterzukratzen.
  4. Eiweiß und Vanille zugeben. Schlagen Sie für weitere zwei Minuten und halten Sie an, um die Seiten der Schüssel zu kratzen.
  5. Teig in die vorbereitete Pfanne streichen. Backen, bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt; etwa 30-35 Minuten. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  6. Vanilleglasur: In der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz Butter cremig schlagen. Puderzucker und Vanille dazugeben und etwa drei Minuten schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Milch hinzu und schlagen Sie alles glatt, etwa drei Minuten lang. Verwenden Sie einen versetzten Spatel, um die Glasur auf dem Kuchen zu verteilen.

Anmerkungen

Dieses Rezept kann auch als 3 (8 Zoll) Schichten, 2 (9 Zoll Schichten) gebacken werden. Wenn Sie einen 2- oder 3-Schichten-Kuchen backen, prüfen Sie die Backzeit ab 20 Minuten. Erhöhen Sie Puderzucker auf 8 Tassen, Butter auf 2 Tassen und Milch oder Schlagsahne auf 1/2 Tasse, um etwas mehr Zuckerguss zum Dekorieren zu ermöglichen.

Rezept aus The White Lily Cookbook, © 2021 von Hometown Food Company

Das Weiße-Lilien-Kochbuch

**Über das Kochbuch: Das Kochbuch ist ausverkauft. Auf der positiven Seite fand ich auf ihrer Website, wo sie anbieten KOSTENLOSE DIGITALE KOCHBÜCHER von den 1940er bis 1990er Jahren … irgendwie lustig! Hoffentlich werden sie dieses Juwel in Zukunft zu ihrer Liste hinzufügen. Ein wenig über White Lily Allzweckmehl: Dieses Mehl wird aus weichem Winterweizen hergestellt, der einen geringeren Protein- und Glutengehalt hat, und ist eine großartige Wahl für Backwaren wie Kuchen und Kekse, um eine leichtere, fluffigere Textur zu erzielen. Weißlilienmehl ist im Süden leichter zu finden. Südliche Bäcker schwören seit Jahrzehnten darauf. Wenn Sie Probleme haben, in Ihrer Nähe zu finden, sehen Sie sich dies an White Lily Filialsuche oder Sie können auch versuchen, das Allzweckmehl zu kaufen auf Amazon.

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