Dieses üppige Vanilleschoten-Chantilly-Creme stammt aus Frankreich und ist ein köstliches Topping für Beeren, Kuchen, Mousse und mehr.

Kaviar von Vanilleschoten darin Schlagsahne Fügen Sie einen intensiveren Vanillegeschmack hinzu und übertrumpfen Sie gewöhnlich Vanille Schlagsahne. Außerdem hilft die Maisstärke im Puderzucker, die Creme zu stabilisieren.

Eine weiße Schale mit gemischten Beeren vor einer Schale mit Schlagsahne

Warum Sie machen müssen

  • Chantilly-Creme ist nicht schwieriger zuzubereiten als gewöhnliche Schlagsahne, aber sie wurde um eine Stufe verbessert!
  • Es ist super einfach zu machen, stellen Sie nur sicher, dass Sie frische Vanilleschoten oder Vanilleschotenpaste zur Hand haben.
  • Es ist eine einfache Möglichkeit, eine Schüssel mit frischen Beeren in ein elegantes Frühstück zu verwandeln.
  • Sie können es für jedes Gericht verwenden, das Sie mit einem Klecks Schlagsahne servieren würden!
Crème Chantilly in einer weißen, mit 3 Beeren belegten Auflaufform neben einem Löffel mit rotem Henkel

Tipps für die Zubereitung von Crème Chantilly

  • PRO-Tipp: Beginnen Sie mit einer gekühlten Schüssel, um Ihre Sahne zu schlagen. Eine kalte Schüssel hilft tatsächlich, die Creme zu stabilisieren. Auch die Verwendung von Kaltschlägern hilft.
  • Die Verwendung von Vanilleextrakt ist in Ordnung, aber die Verwendung von Vanilleschotenpaste sorgt für noch mehr Vanillegeschmack.
  • Überschlagen Sie nicht, sonst wird die Creme von weich und cremig zu klumpig.
  • PRO-Tipp: Wenn Sie beim Schlagen zu weit gehen, können Sie die zu lange geschlagene, klumpige Sahne retten, indem Sie langsam ein oder zwei Esslöffel Sahne einrühren, bis die Mischung glatt wird.

Hinweise zu Inhaltsstoffen

  • Schlagsahne – Muss mindestens 36 % Butterfett enthalten
  • Puderzucker (Konditorzucker). – Vor Gebrauch immer sieben, um Klumpenbildung zu vermeiden
  • Reiner Vanilleextrakt oder Vanille-Bohnen-Paste – Ich verwende die Marke Neilsen Massey

Häufig gestellte Fragen

Warum heißt es Chantilly-Creme?

Es ist eine traditionelle gesüßte Schlagsahne aus einer Stadt namens Chantilly in Nordfrankreich. Chantilly Cream ist der englische Begriff für Crème Chantilly.

Was ist in Chantilly-Creme?

Schlagsahne wird aus Schlagsahne, Puderzucker und Vanille oder einem Likör hergestellt.

Was unterscheidet Chantilly-Creme von gewöhnlicher Schlagsahne?

Chantilly Cream ist doppelt so süß wie normale Schlagsahne und wird oft mit Vanilleschotenkaviar oder Vanilleschotenpaste anstelle von Vanilleextrakt für einen zusätzlichen Schub an Vanillegeschmack hergestellt. Die Maisstärke im Puderzucker hilft, die Schlagsahne zu stabilisieren, wodurch es weniger wahrscheinlich ist, dass sie sich trennt.

Was ist der Unterschied zwischen weichen Spitzen und festen Spitzen beim Schlagen von Sahne?

Weiche Spitzen halten kaum ihre Form und klappen um, wenn die Rührbesen aus der Schüssel gehoben werden. Feste Spitzen stehen gerade, wenn die Schläger angehoben werden.

Wie verwendet man Chantilly-Creme?

Verwenden Sie Schlagsahne zum Garnieren von Beeren, Puddings, Kuchen, Torten oder Eisbechern. Verwenden Sie es für jedes Gericht, zu dem Sie einen Klecks Schlagsahne hinzufügen würden. Es macht auch eine schöne Kuchenfüllung oder eine elegante Ergänzung zu einer Tasse heißen Kaffee!

Zutaten

  • 8 Unzen kalte Sahne

  • 3 Esslöffel Puderzucker, gesiebt

  • ½ Teelöffel Vanilleschotenpaste (oder Vanilleextrakt)

Anweisungen

  1. In einer kalten Rührschüssel mit kalten Rührbesen die Sahne zu weichem Schnee schlagen.
  2. Fügen Sie den Puderzucker und die Vanille hinzu und mischen Sie ein oder zwei weitere Minuten, bis die Spitzen fest sind.
  3. Sofort verwenden.

Anmerkungen

Zugedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Die Sahne kann anfangen sich zu trennen, also schlagen Sie, bevor Sie die Reste verwenden.

Kann nach Geschmack mehr Zucker hinzufügen.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

8

Serviergröße:

1

Menge pro Portion:

Kalorien: 113Gesamtfett: 11gGesättigte Fettsäuren: 7gTransfettsäuren: 0gUngesättigtes Fett: 3gCholesterin: 34mgNatrium: 8mgKohlenhydrate: 4gFaser: 0gZucker: 4gProtein: 1g

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