Waldorf Slaw – Überstundenkoch

Waldorf Slaw ist süß, herzhaft, knusprig und knusprig – der perfekte Salat für Ihren Sommergrill!

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Das heutige Rezept ist nicht von mir – es ist von meiner Freundin Rivky Kleinman aus ihrem unglaublichen neuen Kochbuch „Simply Gourmet“. Wenn Sie noch nichts von diesem neuen Kochbuch gehört haben, ist Simply Gourmet voll von Rezepten, die ich liebe – meistens einfach, absolut machbar und absolut köstlich! Und vertrauen Sie mir, wenn ich Ihnen sage, dass Rivky Kleinman köstliches Essen kennt, das zugänglich ist – sie ist die Co-Autorin der unglaublich beliebten Bais Yaakov-Kochbücher!

So. Lassen Sie uns über dieses Beispielrezept sprechen, sollen wir? Dieser Waldorf-Krautsalat lässt sich super einfach zusammenwerfen. Es hat eine unglaubliche Mischung aus süßen, herzhaften und würzigen Aromen. Die Texturen sind knusprig, knusprig und einfach perfekt. Und ich liebe Rivkys Idee, das Dressing aufzukochen, damit der Kohl schnell welk wird. Es sind diese schnellen, einfachen Hacks, die ich an Simply Gourmet liebe.

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Waldorf Kraut

Autor:

dient: 8 Portionen

Rezept aus Simply Gourmet von Rivky Kleinman, reproduziert mit Genehmigung der Urheberrechtsinhaber, ArtScroll/Mesorah Publications

Zutaten

  • 1 (14-16 Unzen) Beutel zerkleinerter Grünkohl
  • 1½ Tassen zerkleinerter lila Kohl
  • 2 Granny-Smith-Äpfel, in Streichholzform geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • ½ Tasse gewürfelte rote Zwiebel oder Schalotte (etwa eine kleine Zwiebel)
  • ½ Tasse Blaubeeren

Dressing:

  • ½ Tasse Apfelessig
  • ⅓ Tasse Zucker
  • ⅓ Tasse Rapsöl
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
  • ½ Tasse geröstete gesalzene Cashewnüsse

Anweisungen

  1. Kohl, Rotkohl, Apfel, Sellerie, Zwiebel und Heidelbeeren in eine große Schüssel geben. Beiseite legen.
  2. Einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Essig, Zucker und Öl zugeben. Unter gelegentlichem Rühren einige Minuten kochen, bis die Mischung kocht. Salz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.
  3. Gießen Sie das Dressing über das Gemüse in der Schüssel. Es ist nicht nötig, das Dressing abkühlen zu lassen, da die Hitze dazu beiträgt, dass der Kohl zusammenfällt. Zum Kombinieren werfen.
  4. Cashewnüsse kurz vor dem Servieren hinzugeben.

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Danke für’s vorbeikommen! -Miriam

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