Warum backen Sie nicht Ihre eigenen Kaffeeplätzchen?

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In einem unserer letzten Beiträge haben wir darüber gesprochen, wie schnell und einfach es sein kann, Ihre eigenen Vatertagsgeschenke zu Hause zuzubereiten. Perfekt für kaffeeliebende Väter, Kuchen mit Kaffeemotiven, Kekse und Backwaren im Allgemeinen lassen sich überraschend einfach zusammenwerfen.

Als Beweis dachten wir, wir teilen eines unserer Lieblingsrezepte für supereinfache Kaffeekekse. Gepaart mit einer Tüte erstklassiger jamaikanischer Blue Mountain-Kaffeebohnen sehen Sie das ultimative Vatertagsgeschenk für Väter, die das Beste verdienen.

Hier ist, was Sie brauchen, um dieses Jahr Ihr eigenes fabelhaftes Vatertagsgeschenk zu backen:

Für die Kekse:

  • ½ Tasse Kristallzucker
  • ½ Tasse brauner Zucker
  • ½ Tasse weiche Butter
  • 1 geschlagenes Ei
  • 1 ½ Tassen einfaches Mehl
  • 1 Esslöffel Kaffeepulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ½ Tasse gehackte Pekannüsse
  • 2 Tassen Schokoladenstückchen-Chips

Für den optionalen Kaffee-Drizzle:

  • ½ Teelöffel löslicher Kaffee
  • 1 Esslöffel Wasser
  • ½ Tasse Puderzucker

Die Zusammenstellung des Ganzen könnte wirklich nicht einfacher sein – der Prozess umfasst nur vier einfache Schritte wie folgt:

  1. Backofen auf 177° C vorheizen. In der Zwischenzeit den Zucker mit dem Ei und der weichen Butter in einer Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen mischen und cremig rühren. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie um, bis sie sich verbunden haben, fügen Sie zuletzt die Schokoladenstückchen und die Pekannüsse hinzu.
  2. Legen Sie Teigklumpen (jeweils etwa ¼ Tasse) auf ein großes Backblech und achten Sie darauf, mindestens 2 Zoll zwischen ihnen zu lassen, damit sie sich ausdehnen können. In den Ofen stellen und etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder fest geworden sind, dann herausnehmen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.
  3. Kombinieren Sie die Zutaten in einer kleinen Schüssel, um den Kaffee-Nieselregen zu erzeugen, und passen Sie die Maße bei Bedarf an. Die Mischung sollte ziemlich dick, aber noch locker genug sein, um über die Kekse geträufelt zu werden.
  4. Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, beträufeln Sie sie großzügig mit der Mischung und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit sich der Nieselregen setzt.

Ihre frisch gebackenen Kekse sind mindestens ein paar Tage haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie alles im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Keksteig sogar auf unbestimmte Zeit einfrieren. Nehmen Sie es einfach heraus und lassen Sie es auftauen, bevor Sie es portionieren und wie gewohnt backen.

Einzeln oder als Teil eines Kaffee-Geschenkkorbs präsentiert, sind diese Kekse das perfekte Geschenk zum Vatertag. Wenn Sie Ihren eigenen Geschenkkorb zum Vatertag zusammenstellen möchten, können Sie auch Folgendes hinzufügen:

  • Seine Lieblingssirupe und Beilagen
  • Eine Tüte mit erstklassigen jamaikanischen Kaffeebohnen
  • Personalisierte Kaffeeausrüstung, Tassen oder Kleidung
  • Pralinen, Bonbons und andere süße Leckereien
  • Eine Schachtel Gourmet-Kaffeepads

Kreativität ist der Schlüssel zum Zusammenstellen des ultimativen Geschenkkorbs zum Vatertag, aber nichts geht über ein selbstgemachtes Geschenk.

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