Was ist der Swiss Water Decaf-Prozess?

Heute stellen wir uns die Frage:

Was ist der Swiss Water Decaf-Prozess?

Das Swiss Water Decaffeination-Verfahren wurde 1933 in der Schweiz entdeckt, aber erst 1980 wurde das Swiss Water Decaf-Verfahren endgültig kommerzialisiert.

Trotzdem war das Verfahren sehr ineffizient und das Ergebnis waren oft inkonsistente Chargen und ein schwer zu röstender Kaffee.

Mitte der 2000er Jahre wurde der Swiss Water Process jedoch perfektioniert und führte zu einem qualitativ hochwertigen Kaffee, der zu 99,9 % koffeinfrei ist.

Aber wie wird Swiss Water Decaf Prozesskaffee hergestellt?

Die wichtigsten Prinzipien bei der Herstellung des Swiss Water Decaf-Verfahrens sind Wasser, Temperatur und Zeit.

Es dauert ungefähr 10 Stunden, bis der Prozess abgeschlossen ist, besteht jedoch aus einer Reihe von Schritten auf dem Weg zur Herstellung.

Das erste zu verstehende Prinzip ist Green Coffee Extract oder GCE.

GCE ist reines Wasser plus alle wasserlöslichen Feststoffe, die in grünem Kaffee zu finden sind – mit Ausnahme von Koffein.

Aber wie macht man GCE?

GCE ist eine natürliche Lösung ohne Chemikalien, die alle natürlich vorkommenden wasserlöslichen Feststoffe enthält, die in grünem Kaffee vorkommen, einschließlich Chlorogensäuren, Aminosäuren und Kohlenhydraten

Der GCE wird in 3 Schritten wie folgt erstellt:

Schritt 1 – Zuerst wird Rohkaffee in frisches heißes Wasser eingeweicht, wodurch die löslichen Feststoffe aus dem Kaffee „ausgesaugt“ werden können.

Schritt 2 – Sobald alle Feststoffe im Wasser gelöst sind, wird der Kaffee entfernt und entsorgt.

Schritt 3 – Das GCE wird dann durch einen speziellen Kohlefilter gefiltert, der nur das Koffein und sonst nichts entfernt. Alle Rohkaffeefeststoffe verbleiben im GCE.

Die andere Schlüsselkomponente bei der Herstellung von Swiss Water Decaf Process ist Kohlenstoff

Kohlenstoff hat einen Kern aus Neutronen und sechs Protonen, die von sechs Elektronen umgeben sind, und ist einzigartig unter den Elementen in seiner Fähigkeit, stark gebundene Ketten zu bilden, die durch Wasserstoffatome abgeschlossen sind.

Die Kohlefilter, die für den Entkoffeinierungsprozess von Swiss Water verwendet werden, haben sehr spezifische Porengrößen und die Porengröße ist die gleiche Größe wie das Koffeinmolekül, sodass die Poren nur das Koffein und sonst nichts einfangen.

Jetzt verstehen wir die wichtigsten Befürworter, lassen Sie uns den Swiss Water Decaf-Prozess Schritt für Schritt besprechen:

Schritt 1 – Der rohe Rohkaffee wird gereinigt und vorgeweicht, um die Bohne zu erweitern.

Schritt 2 – Das koffeinfreie GCE wird in den Rohkaffee eingeführt.

Schritt 3 – Wenn dies geschieht, wird das Koffein in einem Prozess, der als Diffusion bezeichnet wird, von der Bohne auf das GCE übertragen.

Schritt 4 – Nach etwa zehn Stunden, wenn der Kaffee zu 99,9 % koffeinfrei ist, kommen die grünen Bohnen in den Trockner.

Schritt 5 – Nachdem die entkoffeinierten Bohnen entfernt wurden, ist das GCE nun mit Koffein aus dem Kaffee gesättigt und wird daher zur Kohlefiltration geschickt, die die Kohlenstoffmoleküle einfängt.

Schritt 6 – Um die Kohlefilter von Koffein zu reinigen, um den Prozess erneut zu starten, wird die Kohle verbrannt und dann wieder verwendet.

Schritt 7 – Wenn das GCE koffeinfrei ist, wird es regeneriert und wieder mehr Rohkaffee zugeführt.

Schritt 8 – Der Kaffee wird zum Trockner geschickt, sobald er trocken ist, wird er verpackt und ist bereit, an Rohkaffeehändler und Röster auf der ganzen Welt versandt zu werden.

Hier bei DecadentDecaf.com empfehlen wir den Swiss Water Process zur Entkoffeinierung, der Wasser (ohne Chemikalien) zur Entkoffeinierung der Kaffeebohnen verwendet und zu 99,9 % koffeinfrei ist.

Um mehr zu erfahren, besuchen Sie bitte www.decadentdecaf.com oder besuchen Sie unseren YouTube-Kanal für weitere Videos zu den Themen entkoffeinierter Kaffee, Koffein und Kaffee.

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