Weißer Schokoladenpudding – das magere Küken backen

Weißer Schokoladenpudding aromatisiert mit einem Hauch von Frangelico ergibt ein üppiges und verträumtes Dessert, dem man nicht widerstehen kann! Wenn Sie nur Pudding aus einer Schachtel gegessen haben, werden Sie überrascht sein. Selbstgemachter Pudding ist seidenweich, reichhaltig und ohnmächtig!!

Desserts aus weißer Schokolade sind süß und reichhaltig, und dieser köstliche hausgemachte Pudding ist keine Ausnahme!

3 Gläser weißer Schokoladenpudding auf einem weißen Tablett, garniert mit frischen Himbeeren.

Warum Sie machen müssen

Als wir das erste Mal heirateten, kamen Schachteln mit Puddingmischung in unsere Küche. Der Ehemann war ein Fan, aber er hatte seine Standards. Kein Instant, nur kochen und servieren.

Nun, langsam habe ich sogar diese Option verworfen, da es nicht zu schwierig ist, eine Ladung Pudding von Grund auf neu zu zaubern. Das größte Dilemma war was nett Pudding zu machen. Wir entschieden uns schnell für weiße Schokolade – eine der wenigen Geschmacksrichtungen, auf die wir uns alle drei einigen können!

  • Es ist eine köstliche Abwechslung zum Schokoladenpudding.
  • Selbstgemachter Pudding ist SO viel leckerer als Pudding aus einer Schachtel oder vorgefertigter Pudding im Kühlschrankbereich des Lebensmittelgeschäfts.
  • Weißer Schokoladenpudding ist der perfekte Weg, um frische Frühlings- und Sommerbeeren zu präsentieren. Es ist ideal für Ostern, Muttertag oder einfach nur ein Sonntagsessen, wenn die ganze Familie zusammenkommen kann.
3 herzliche Gläser gefüllt mit weißem Schokoladenpudding mit Frangelico und gekrönt mit einer frischen Himbeere.

Wie man … macht

Die seidig glatte Textur und der himmlische Geschmack dieses hausgemachten Puddings werden sicherlich Ihre härtesten Kritiker erfreuen. Ein kleiner Schluck Frangelico, ein Haselnusslikör, ist eine meiner Lieblingsarten, um ein Dessert mit weißer Schokolade zu verfeinern. Hier sind ein paar Details zur Zubereitung von Pudding.

  1. Beginnen Sie, indem Sie die trockenen Zutaten in einem großen, schweren Topf verquirlen. Dies hilft dabei, das Verdickungsmittel, die Maisstärke und das Salz mit dem Zucker gleichmäßig zu verteilen.
  2. Die weiße Schokolade schmelzen und einige Minuten abkühlen lassen. Ich mag es, die Schokolade sanft in der Mikrowelle zu schmelzen. Beginnen Sie mit 30 Sekunden, rühren Sie um, verwenden Sie dann 15-Sekunden-Intervalle und hören Sie auf zu rühren, bis die Schokolade glatt ist. Beiseite legen.
  3. Trennen Sie Ihre Eier und reservieren Sie das Eiweiß für Macarons, Pavlova oder Eiweißkekse, auch bekannt als Meringues. Für dieses Rezept werden 3 Eigelb benötigt.
  4. PRO-Tipp: Eier trennen sich am besten, wenn sie kalt sind.
  5. Zuerst die Hälfte und die Hälfte einrühren, dann das Eigelb und zum Schluss die Milch. Wenn dies kombiniert ist, fügen Sie die weiße Schokolade hinzu, die ein wenig klumpt, wenn sie auf die kühle Flüssigkeit trifft. Das ist zu erwarten.
  6. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. PRO-Tipp: Sie möchten die Flüssigkeit in Bewegung halten, um die Hitze am Boden der Pfanne zu minimieren und die Eier zu rühren. Wenn die Mischung schließlich eindickt, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter, sodass der Pudding noch ein wenig eindickt.
  7. Den Pudding durch ein Sieb passieren, um kleine Klümpchen zu entfernen. Dadurch wird Ihr Pudding besonders saftig. Dann die Aromen und die Butter einrühren.
  8. PRO-Tipp: Ich platziere das Sieb gerne über einem 4-Tassen-Flüssigkeitsmessbecher mit Ausgießer. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den warmen Pudding in Servierschalen zu gießen.
  9. Dies kann warm oder gekühlt (unsere Vorliebe) serviert werden.
  10. PRO-Tipp: Decken Sie die Oberfläche vor dem Abkühlen mit Plastikfolie ab, damit sich keine Haut auf der Oberfläche des Puddings bildet.
Draufsicht auf 2 Gläser gefüllt mit weißem Schokoladenpudding mit Frangelico, garniert mit Beeren und Minze.

Häufig gestellte Fragen

Was ist weiße Schokolade?

Technisch gesehen ist weiße Schokolade keine echte Schokolade, da sie keine Schokoladenfeststoffe enthält. Laut Bon Appetit enthält es Zucker, Kakaobutter, Milchprodukte, Vanille und Lecithin, eine fetthaltige Substanz.

Wie schmilzt man weiße Schokolade?

Weiße Schokolade ist die weichste aller „Schokoladen“ und braucht nicht lange, um zu schmelzen. Es gibt zwei Möglichkeiten, weiße Schokolade zu schmelzen, in der Mikrowelle oder mit einem Wasserbad. Beginnen Sie damit, Ihre weiße Schokolade in kleine Stücke zu schneiden.
In der Mikrowelle schmelzenVerwenden Sie 50 % Leistung, um ein Anbrennen zu verhindern. Beginnen Sie mit 30 Sekunden und rühren Sie dann mit einem Holzlöffel oder Gummispatel um. Wiederholen, bis nur noch ein paar Stücke ungeschmolzener Schokolade in der Schüssel übrig sind. Die Restwärme beendet das Schmelzen dieser Bits.
Im Wasserbad* schmelzen, Füllen Sie die untere Pfanne mit etwa einem Zoll Wasser und bringen Sie es zum Köcheln. Legen Sie die Schokolade in den oberen Teil des Wasserbads oder verwenden Sie eine hitzebeständige Schüssel, um sie in die Pfanne zu schmiegen, ohne dass der Boden der Schüssel das Wasser berührt. Rühre die weiße Schokolade um, wenn sie zu schmelzen beginnt, und rühre gelegentlich weiter, bis nur noch ein paar kleine ungeschmolzene Stücke übrig sind. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Restwärme die weiße Schokolade vollständig schmelzen.
*Hinweis: Ein Wasserbad ist eine Reihe von Pfannen, bei denen sich eine in die andere schmiegt. Die untere Pfanne enthält kochendes Wasser, das den Inhalt in der darüber eingesetzten Pfanne sanft erhitzt. Alternativ können Sie Ihre eigenen mit einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser zubereiten. Finden Sie einfach eine Schüssel, die sicher in der Pfanne sitzt, ohne das Wasser zu berühren.

Was ist Frangelico?

Frangelico ist ein Haselnusslikör. Es ist mit Blüten- und Beerenessenzen angereichert. Es ist köstlich, gepaart mit weißer Schokolade in Käsekuchen und Mousse.

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Zutaten

  • 2 Esslöffel Maisstärke

  • ⅔ Tasse Zucker

  • Prise Salz

  • 1 Tasse halb und halb (oder Sahne)

  • 3 Eigelb

  • 2 Tassen Vollmilch

  • 6 Unzen weiße Schokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt

  • 1 Esslöffel Butter, bei Raumtemperatur

  • 1 Teelöffel Vanille

  • 2 Teelöffel Frangelico-Likör (kann die Vanille verdoppeln und den Frangelico weglassen, wenn gewünscht)

Anweisungen

  1. Maisstärke, Zucker und Salz in einem großen Topf verquirlen. Halb und halb einrühren, dann das Eigelb, gefolgt von der Milch. Schokolade einrühren (keine Sorge, wenn sie etwas klumpt).
  2. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis der Pudding andickt. Hitze reduzieren und unter Rühren mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender noch ein paar Minuten kochen, bis der Pudding noch dicker wird (sollte 200º erreichen).
  3. Den Pudding durch ein Sieb in eine mittelgroße Schüssel passieren. Butter, Vanille und Frangelico unterrühren. Kann in einzelne Schalen aufgeteilt werden. Warm oder gekühlt servieren, aber die Oberfläche vor dem Abkühlen mit Plastikfolie abdecken.

Anmerkungen

Bewahren Sie Ihr übrig gebliebenes Eiweiß auf und machen Sie ein paar Baiser-Kekse!

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Ernährungsinformation:

Ertrag:

6

Serviergröße:

1 Schüssel

Menge pro Portion:

Kalorien: 400Gesamtfett: 20gGesättigte Fettsäuren: 12gTransfettsäuren: 0gUngesättigtes Fett: 7gCholesterin: 126mgNatrium: 131mgKohlenhydrate: 48gFaser: 0gZucker: 45gProtein: 7g


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