Dies Zucchini-Quiche mit Prosciutto hat keine Kruste und ist vollgepackt mit Käse, Prosciutto und geriebenen Zucchini. Außerdem ist es vielseitig genug, um es zu jeder Mahlzeit zu essen !!

Nach über 35 Jahren Ehe ist dies das erste Mal, dass der wählerische Ehemann freiwillig Zucchini isst. Sobald er das Aroma aus dem Ofen roch, war er verkauft! Schinken-Zucchini-Quiche für den großen Gewinn!!!

Scheibe Zucchini-Quiche mit Prosciutto, garniert mit Cherry-Tomaten auf einem weißen Teller

Warum das funktioniert

  • Selbst wenn der Füllung Mehl hinzugefügt wird, enthält diese Quiche ohne Kruste weniger Kohlenhydrate als viele Quiche-Rezepte.
  • Zwiebel, Knoblauch, Schinken, frischer Thymian und Käse sorgen für eine köstliche, würzige Füllung.
  • Es ist verdammt lecker. Ich habe Rezeptanfragen bekommen und Sie auch.
Quiche in einer flachen weißen Auflaufform mit Kirschtomatengarnitur.

Expertentipps

  • Wenn Sie eine Quiche mit Kruste machen, backen Sie sie zuerst blind. Blindbacken ist, wenn Sie die Kruste backen, bevor Sie sie füllen, damit sie nicht teigig oder teilweise gebacken wird. Beim Blindbacken wird die Kruste in die Form eingepasst, dann mit Antihaftfolie oder Pergamentpapier bedeckt, das dann mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen beschwert und gebacken wird. Das Backen Ihrer Quiche auf dem untersten Ofenrost hilft auch dabei, die untere Kruste zu garen.
  • PRO-Tipp: Um zu vermeiden, dass der Quiche-Füllung überschüssige Feuchtigkeit hinzugefügt wird, braten Sie alles Gemüse an, bevor Sie es der Eimischung hinzufügen.
  • Überbacken Sie Ihre Quiche nicht, sonst werden die Eier hart und gummiartig. Die Mitte kann leicht wackeln, wenn Sie sie aus dem Ofen ziehen. Die Hitze der Auflaufform backt die Quiche weiter, während sie abkühlt.
  • Etwas Käse zurückbehalten, um ihn vor dem Backen über die Quiche zu streuen.
  • Seien Sie vorsichtig, wenn Sie eine Quiche mit Schinken salzen. Es ist am besten, keine schwere Hand zu haben, da die Ergebnisse ungenießbar sein könnten.
  • Niedrig und langsam backen. Wenn Ihr Rezept eine Ofentemperatur von über 350 ° erfordert, hat die Quiche möglicherweise keine weiche und cremige Textur.
  • PRO-Tipp: Wenn Sie Ihre eigenen Quiche-Rezepte zubereiten möchten, fügen Sie für jedes Ei ½ Tasse Milch hinzu.

Auswechslungen:

  • Käse – Stellen Sie sicher, dass Sie etwas Käse hinzufügen! Wenn Ihnen die Käsesorte im Rezept nicht gefällt, tauschen Sie sie gegen Ihren Favoriten aus. Swiss, Cheddar, Mozzarella, Monterey Jack und Gouda werden alle gut funktionieren.
  • Schinken – Wenn ein Rezept nach Schinken verlangt, kann es Prosciutto, Pancetta oder gewürfelter Feinschinken sein.
  • Milch – 2% oder Vollmilch werden empfohlen. Magermilch wird funktionieren, aber die Quiche wird nicht den gleichen Reichtum haben.

Serviervorschläge:

Quiche ist köstlich, serviert mit einem grünen Salat oder Obstsalat. Hier sind einige leckere Menüergänzungen zum Servieren einer Zucchini-Torte:

Scheibe Zucchini-Quiche, garniert mit einem Thymianzweig auf einem weißen Teller mit einer Bambusgabel.

Zutatenhinweise:

  • Speisekammer-Heftklammern – Olivenöl, Allzweckmehl, Eier, Zwiebel, Knoblauch
  • Zucchini – Lassen Sie die Haut dran und reiben Sie mit einer Kastenreibe oder mit Ihrer Küchenmaschine. Entfernen Sie alle großen Samen vor dem Reiben.
  • Schinken – Jeder Lieblingsschinken wird gut funktionieren
  • Frischer Thymian – Kann durch 1 Teelöffel getrockneten Thymian oder ein anderes Kraut ersetzt werden.
  • Milch – Getestet mit 2%, aber Vollmilch würde auch gut funktionieren. Schlagsahne ist zu reichhaltig, um die einzige flüssige Zugabe zu einer Quiche zu sein.
  • Butter – Geschmolzen. Etwas abkühlen lassen, da es sich mit den rohen Eiern vermischt. Sie wollen keine Stücke von Rührei.
  • Käse – Zerkleinern Sie jeden schmelzenden Lieblingskäse wie Swiss, Monterey Jack, Gouda oder Cheddar. Streuen Sie vor dem Backen etwas darüber und verwenden Sie es in der Füllung.

Häufig gestellte Fragen

Warum fügst du Mehl zu einer Quiche hinzu?

Das Mehl stabilisiert den Eierpudding und hilft, überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen, die durch das der Füllung hinzugefügte Gemüse abgegeben wird.

Warum ist meine Quiche wässrig?

Wenn du überschüssiges Wasser vor dem Backen nicht aus deinem Gemüse entfernst, wird deine Quiche dadurch wässrig. Gefrorener gehackter Spinat muss sehr trocken gepresst werden (ich benutze meine Kartoffelpresse oder sehr saubere Hände für diese Aufgabe). Anderes Gemüse sollte zuerst sautiert werden, damit sein Saft verdunstet.

Kann ich Sahne statt Milch verwenden?

Einen Teil der Milch durch Sahne zu ersetzen ist in Ordnung, aber wenn Sie alles ersetzen, wird die Füllung zu dicht und schwer.

Wie gesund ist Quiche?

Es hängt alles von Ihren Füllungszutaten ab. Eine Quiche ohne Kruste ist definitiv gesünder als eine mit Butterteigkruste, und wenn Sie nur wenig Käse und viel Gemüse hinzufügen, kann eine Quiche eine gesunde Option für eine Mahlzeit sein.

Sie können auch mögen:

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl

  • 1 kleine Zwiebel, gehackt

  • 2 gehackte Knoblauchzehen

  • 4 Unzen Prosciutto, gehackt

  • 1 Esslöffel frische Thymianblätter

  • 5 Eier

  • ½ Tasse Milch (2% oder Vollmilch)

  • 1 ½ Tasse zerkleinerter Monterey Jack-Käse, geteilt

  • ½ Tasse Allzweckmehl

Anweisungen

  1. Eine Auflaufform mit 5 Tassen Fassungsvermögen einfetten. Ich habe eine Quiche-/Tartpfanne aus Keramik verwendet.
  2. Ofen auf 350° vorheizen.
  3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
  4. Zwiebel und Knoblauch zugeben und weich dünsten. Fügen Sie die Zucchini hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten.
  5. Schinken und Thymian untermischen und eine weitere Minute kochen. Zum Abkühlen vom Herd nehmen.
  6. Fügen Sie 1 Tasse des Käses der Schinkenmischung hinzu.
  7. In einer großen Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Die Schinkenmischung untermischen und umrühren.
  9. Das Mehl hinzugeben und gut vermischen.
  10. In die vorbereitete Form gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
  11. Backen Sie für 35-40 Minuten oder bis alles außer der Mitte fest ist.
  12. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

Anmerkungen

Kann andere Schinken- und Käsesorten verwenden.

Die Restwärme der Pfanne gart die Quiche weiter, nachdem sie aus dem Ofen kommt.

Adaptiert von myfoodbook.com.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

8

Serviergröße:

1

Menge pro Portion:

Kalorien: 208Gesamtfett: 13gGesättigte Fettsäuren: 6gTransfettsäuren: 0gUngesättigtes Fett: 6gCholesterin: 146mgNatrium: 562mgKohlenhydrate: 8 grFaser: 1gZucker: 1gProtein: 15g

Thatskinnychickcanbake.com bietet gelegentlich Nährwertinformationen für Rezepte auf dieser Website. Diese Informationen werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur eine Schätzung. Diese Informationen stammen aus Online-Rechnern. Obwohl thatskinnychickcanbake.com versucht, genaue Nährwertinformationen bereitzustellen, handelt es sich bei diesen Zahlen nur um Schätzungen. Unterschiedliche Faktoren wie gekaufte Produkttypen oder Marken können die Nährwertangaben in einem bestimmten Rezept ändern. Außerdem empfehlen viele Rezepte auf thatskinnychickcanbake.com Toppings, die möglicherweise als optional aufgeführt sind oder nicht, und Nährwertinformationen für diese hinzugefügten Toppings sind nicht aufgeführt. Andere Faktoren können die Nährwertinformationen ändern, z. B. wenn die Salzmenge „nach Geschmack“ angegeben ist, wird sie nicht in das Rezept eingerechnet, da die Menge variieren kann. Auch verschiedene Online-Rechner können unterschiedliche Ergebnisse liefern. Um die genaueste Darstellung der Nährwertangaben in einem bestimmten Rezept zu erhalten, sollten Sie die Nährwertangaben mit den tatsächlich in Ihrem Rezept verwendeten Zutaten berechnen. Sie sind allein dafür verantwortlich, sicherzustellen, dass alle erhaltenen Nährwertinformationen korrekt sind.


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