Aufgrund der starken Nachfrage expandiert MyForest Foods mit MyBacon nach New York City

Food-Tech-Startup MyForest Foods Co. kündigt seine Myzel-basierte MyBacon ist jetzt in NYC erhältlich und markiert den ersten Vorstoß des Produkts in einen großen Einzelhandelsmarkt. MyBacon ist jetzt unter zu finden Westerley Naturmarkt und Bioladen Ulme Wellness in Manhattan bzw. im West Village.

„MyBacon hebt sich von der Masse ab“

Laut MyForest resultiert die Markteinführung aus einer erheblichen Dynamik, die das Unternehmen seit der Vorstellung von MyBacon im Jahr 2020 gewonnen hat. Neben dem Einzelhandel wird MyForest in den Gastronomiebereich expandieren, indem MyBacon bei Herbie’s Burgers, einer beliebten Burgerkette in Albany, NY, angeboten wird.

„Der Westerly Natural Market ist New Yorks Citys Anlaufpunkt für pflanzliche, biologische und rein natürliche Artikel und Nahrungsergänzungsmittel, die einen vielfältigen Kundenstamm mit ebenso unterschiedlichen Vorlieben bedienen“, sagte Ricardo Nieves, Filialleiter von Westerly Natural Market. „Wir sind ständig auf der Suche nach köstlichen, qualitativ hochwertigen und umweltbewussten Produkten, um eine Vielzahl von Anforderungen zu erfüllen.“

Pilzspeck von Atlast Food Co
© Atlast Food Co

Er fuhr fort: „Da unser Geschäft stolz darauf ist, ein breites Sortiment an schwer zu findenden Artikeln anzubieten, freuen wir uns besonders, unseren Käufern in Manhattan MyBacon vorzustellen. Als begehrtes, lokal produziertes fleischloses Produkt mit einer kurzen Zutatenliste hebt sich MyBacon von der Masse ab.“

Größte Myzelfarm

MyBacon wird aus Myzel (Pilzwurzel) hergestellt und bietet eine faserige Textur und einen rauchigen Geschmack, der laut Unternehmen den traditionellen Geschmack von echtem Schweinespeck nachahmt. In einem Interview mit vegconomist teilte MyForest-Mitbegründer und CEO Eben Bayer mit: „Wir sind besonders daran interessiert, unser Flaggschiffprodukt MyBacon auf so viele Teller wie möglich zu bringen, damit Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren, oder alle, die es einfach sind weniger Fleisch essen will, kann immer noch ‘den Speck nach Hause holen’.

Myzel-Pilz-Speck
©MyForest Foods

Um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden, erhöht MyForest die Produktion bei Swersey Silos, einem riesigen AirMycelium Farm, die das Unternehmen in Green Island, NY, in Betrieb genommen hat. Sobald Swersey Silos vollständig in Betrieb ist, wird prognostiziert, eine Million Pfund MyBacon-Myzel pro Jahr zu erbringen. Die Anlage gilt als die größte vertikale Myzelfarm ihrer Art.

Nationale Anerkennung

Kürzlich hat das TIME Magazine MyBacon als eines seiner ausgewählt Die besten Erfindungen des Jahres 2022Er wird aufgrund seiner Verwendung minimaler Zutaten und seines ganzheitlichen Ansatzes für alternatives Protein als „besserer falscher Speck“ beschrieben.

MyForest hat erzogen Investitionen in Höhe von 65 Millionen US-Dollar und Unterstützung von Viking Global Investors und Robert Downey Jr.s Footprint Coalition Ventures.

Eben Bayer, Gründer von Ecovative & MyForest Foods
Eben Bayer/Bild geliefert

Zur nationalen Anerkennung sagte Bayer: „MyForest Foods wurde mit der Vision gegründet, nachhaltige Lösungen für die drohende Klimakrise und die daraus resultierende globale Nahrungsmittelknappheit zu finden. Wir fühlen uns geehrt, dass TIME diese Mission und unsere Errungenschaften für einen gut ernährten Planeten anerkannt hat, und wir sind stolz darauf, zu einer so angesehenen Liste von Weltveränderern und Innovatoren zu gehören.“

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