Kaffee

Warum kollabiert mein Milchschaum? Was zu wissen!

Milchschaum ist eines der attraktivsten Merkmale des Milchkaffees. Die Cremigkeit des Milchschaums erzeugt beim Schlürfen ein wohliges Gefühl in uns, auch wenn uns das Koffein auf die bevorstehenden Ereignisse des Tages hypnotisiert. Jeder Barista, egal ob Profi oder zu Hause, kennt die Enttäuschung, die wir empfinden, wenn wir denken, wir hätten einen schönen schaumigen Latte …

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Wie wird Kaffee geröstet? Die komplexen Phasen des Röstens erklärt

Eine rohe grüne Kaffeebohne riecht oder schmeckt nicht wie das, was wir als gerösteten Kaffee kennen: Sie riecht frisch und grasig. Kaum vorstellbar, dass grüne Bohnen tatsächlich rund 800 Aromastoffe enthalten. Klingt nach viel? Es ist! Wein hat nur 500 identifizierte Aromen, viel weniger als Kaffee. Was ist Kaffeerösten und was macht es? Die Kaffeeröstung …

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Nicht homogenisierte Milch: Eine Einführung

Nicht alle Milchsorten sind gleich; Hier ist der Knüller zur Homogenisierung und wie sie sich auf Baristas auswirkt. VON TANYA NANETTISENIOR ONLINE-KORRESPONDENTEN Titelfoto von Nikolai Chernichenko über Unsplash Milch ist den meisten von uns vertraut. Er ist nicht nur ein Getränk für Kinder, sondern wird auch gerne von Erwachsenen konsumiert und ist natürlich eine der …

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Mit Vivid Blends landet Color Drop Coffee in den ColoradoDaily Coffee News des Roast Magazine

Color Drop-Mitbegründer Erich Rosenberg. Foto mit freundlicher Genehmigung von Color Drop Coffee. Mit umfassender Erfahrung in der Welt von Kaffeespezialitäten und Craft-Bier rief ein neues Unternehmen aus der Region Denver an Farbtropfen-Kaffee bietet helle neue Sichtweisen auf Beschaffung, Röstung und Mischung. „Ich dachte daran, wie ich zum ersten Mal gelernt habe, Kaffee zu rösten … …

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Halbtransparente Trennung bei Felix in Providencia, ChileDaily Coffee News by Roast Magazine

Im Felix Café im Viertel Providencia in Santiago de Chile. Alle Bilder von Carlos Molina, mit freundlicher Genehmigung von Oficina Bravo. Willkommen bei Design Details, einem fortlaufenden redaktionellen Feature in den Daily Coffee News, das sich auf einzelne Beispiele von Café-Architektur, Innenarchitektur, Verpackungsdesign oder Branding konzentriert. Wenn Sie Inhaber eines Cafés, Designer oder Architekt sind …

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Neues Buch: 101 Kaffeegeschichten

Das Buch nimmt Sie mit auf eine Reise durch das Leben von Kaffeemenschen auf der ganzen Welt. VON VASILIA FANARIOTISPEZIELLE ONLINE-KORRESPONDENTIN Fotos mit freundlicher Genehmigung von I’M NOT A BARISTA Das ICH BIN KEIN BARISTA Team ist mit einem weiteren spannenden Projekt zurück: die Veröffentlichung eines Buches, 101 Kaffeegeschichten. Dieses Buch umfasst 101 Geschichten aus …

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Neue rechteckige Mühlen aus Italien umkreisen den HeimatmarktDaily Coffee News by Roast Magazine

Vier separate italienische Unternehmen für gewerbliche Mühlen treffen in dieser Saison mit neuen Flachgratmühlen für den heimischen Markt genau den richtigen Winkel. Sitz in Venedig macap hat den Leo 55 veröffentlicht; Mailänder Unternehmen Rancilio hat den Stile ins Leben gerufen; In Florenz ansässig Eureka bringt die Mignon Libra auf den Markt; und Neue Simonellimit Hauptsitz …

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Krispy Kreme zahlt 1,18 Millionen US-Dollar an Lohnrückständen nach ArbeitsuntersuchungDaily Coffee News von Roast Magazine

Kaffee- und Donut-Kette aus North Carolina Krispy Kreme hat zugestimmt, fast 1,2 Millionen US-Dollar an ausstehenden Löhnen und Schäden an mehr als 500 Arbeiter zu zahlen, nachdem a Arbeitsministerium der Vereinigten Staaten Ermittlungen wegen Überstundenverstößen. Nachdem zunächst mutmaßliche Verstöße gegen Überstunden an einem einzigen Standort von Krispy Kreme in Louisville, Kentucky, untersucht worden waren, weitete …

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Wie lange hält sich Kaffee?

Unter den richtigen Bedingungen gelagert, bieten trockene und verpackte Kaffeebohnen eine hervorragende Lagerstabilität. Andererseits kann Kaffee, dessen Verfallsdatum überschritten ist oder der unsachgemäß gelagert wird, an Frische und Geschmack verlieren. Erfahren Sie, wie lange Kaffee hält, mit diesen Zeitplänen und relevanten Faktoren, die Sie im Hinterkopf behalten sollten. Eine Zeitleiste für verschiedene Kaffeesorten Kaffee schmeckt …

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Aeropress auf Reisen – Meine Erfahrung, was zu packen, & Rezept

Wenn Sie ein Kaffeefreak sind und auf Reisen Ihre Dosis Koffein brauchen, haben Sie ein Problem: Cafés findet man in den Bergen beim Wandern nicht, der lösliche Kaffee im Speisewagen des Zuges ist nicht so toll, und das billige Hostel, das deine Freunde reserviert haben, serviert schwarzen Kaffee, der vor zwei Tagen gebrüht wurde. Ich …

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