Chocolate Pots de Crème mit Schlagsahne aus weißer Schokolade

Schokoladentöpfe Sahne: Ein reichhaltiger Schokoladenpudding, der mit Schlagsahne aus weißer Schokolade für ein festliches Dessert verfeinert werden kann!

Plus, wenn Sie zusätzliches Eigelb von der Herstellung von Baiserkeksen, einer Pavlova oder Makronen haben, dies Schokoladenpudding wird Ihnen helfen, die Reste zu verwerten!

Chocolate Pots de Crème mit Schlagsahne aus weißer Schokolade in weißen Auflaufförmchen.

Warum Sie machen müssen

Wenn das Leben dir übrig gebliebenes Eigelb gibt, macht ein Bäcker Cremetöpfe. Was sind Pots de Creme, fragen Sie sich vielleicht? Nun, dieser französische Begriff bedeutet übersetzt Sahnetöpfe oder Puddingtöpfe. Sind Sie neugierig?

  • Wie begeisterte Bäcker wissen, bleibt beim Zubereiten bestimmter Desserts immer Eigelb übrig. Und anstatt sie zu werfen, ist die Herstellung von reichhaltiger Schokoladencreme wie diesen köstlichen Schokoladentöpfen eine ideale und köstliche Lösung!
  • Diese Schokoladenpuddings sind ein umwerfendes Dessert und verbrauchen 6 Eigelb.
  • Fans von Schokoladenpudding werden dieses Dessert der Extraklasse lieben! Die Spezialität Schlagsahne ist nicht schwer zuzubereiten, schiebt dieses Dessert aber auf die Spitze.
  • Sie haben eine eingebaute Portionskontrolle, es sei denn, Sie gehen für Sekunden zurück!
Chocolate Pots de Creme mit weißer Schokoladencreme und Himbeeren.

Wann servieren

  • Schokoladentöpfe de Crème finden sich oft auf unserer Weihnachtskarte, und die heutige Version war für Ostern. Sie sind elegant genug für die arbeitsreichen Feiertage ohne viel Arbeit.
  • Einzelne Dessertportionen eignen sich auch hervorragend für Dinnerpartys! Jeder liebt es, sein eigenes Dessert zu haben.
  • Außerdem macht eine einfache Garnierung aus Schlagsahne, Beeren und Minzzweigen diese Puddings zu einem Dessert, das einem Restaurant würdig ist.
  • Aber dieses Rezept ist definitiv einfach genug, um es für ein Familienessen zuzubereiten.

Expertentipps

  • Wenn Sie kleinere Schalen verwenden, wie ich es für einen Teil meiner Charge getan habe, überprüfen Sie den Garzustand frühzeitig und häufig, indem Sie einen Wackeltest machen. Die äußeren Ränder sollten fest sein, obwohl die Mitte noch wackeln kann, wenn Sie leicht auf die Auflaufform klopfen.
  • Dieses Rezept verwendet eine Technik namens Temperieren. Temperieren ist, wenn Sie langsam eine heiße Flüssigkeit zu einer Mischung hinzufügen, die Eigelb enthält. Dies muss unter ständigem und kräftigem Rühren erfolgen, damit die Eier nicht kochen / rühren.
  • PRO-Tipp: Selbst wenn Sie beim Temperieren sehr vorsichtig sind, könnten ein paar kleine Stückchen gekochtes Ei in der Vanillesoße sein. Aus diesem Grund gießt du die Flüssigkeit durch ein Sieb, um Rührei zu entfernen.
  • Durch das Abseihen werden die Pots de Creme sehr glatt und seidig.
  • PRO-Tipp: Diese Schokoladentöpfe de Creme werden in einem Bain-Marie oder Wasserbad gekocht.
  • Ein Wasserbad ist eine große Pfanne, die mit einem oder zwei Zoll heißem Wasser gefüllt ist. Wenn Sie Ihre ungekochten Puddings in das Wasserbad und dann in den Ofen geben, können die Puddings bei einer konstanten Temperatur gekocht und Feuchtigkeit bereitgestellt werden.
  • Sei vorsichtig, wenn du die Pfanne bewegst und die Förmchen entfernst, damit du dich nicht verbrennst.
  • Diese Chocolate Pots de Creme können mit Schlagsahne aus weißer Schokolade, Himbeeren und Schokoladenlocken garniert werden.
  • Diese können auch mit einem einfachen Klecks leicht gesüßter Schlagsahne oder sogar pur serviert werden.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Pot de Creme?

Ein Pot de Creme ist ein lockeres französisches Pudding-Dessert, das bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Dieses einfach zuzubereitende Dessert bedeutet wörtlich „Pot of Cream“. Der Plural ist Pots de Creme.

Wie spricht man Pots de Creme aus?

Sowohl die Singular- als auch die Pluralform werden POH-da-KREM ausgesprochen.

Können Pots de Creme im Voraus zubereitet werden?

Ja, Sie können sie definitiv im Voraus machen. Sie sind gut haltbar, wenn sie bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Erst kurz vor dem Servieren garnieren.

Wie bewahrt man Pots de Creme auf?

Pots de Creme halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn sie fest verschlossen sind (am besten jedoch etwa 2-3 Tage). Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da das Einfrieren und Auftauen die Konsistenz des Puddings beeinträchtigt.

Woher wissen Sie, wann Ihre Pots de Creme fertig sind?

Für die beste, cremigste Textur sollten Ihre Puddings aus dem Ofen genommen werden, bevor sie vollständig fest sind. Der Umfang sollte fest aussehen, aber die Mitte sollte immer noch ein wenig wackeln.
Sie können einem vorsichtig einen kleinen Schubs geben, um zu sehen, ob sie alle bereit sind, aus dem Ofen genommen zu werden. Durch die Restwärme der Förmchen werden sie fertig gebacken.

Warum brauchen Sie ein Wasserbad?

Ein Ban-Marie oder Wasserbad wird benötigt, um die Backtemperatur von zerbrechlichen Puddings und Käsekuchen zu kontrollieren. Eine konstante Temperatur sorgt für cremige, rissfreie Desserts. Es fügt dem Ofen auch Feuchtigkeit hinzu, was auch zur Cremigkeit beiträgt.

Sie können auch mögen

Pudding und Pudding sind ähnlich, beides süße, cremige Desserts aus Eiern. Puddings wird jedoch oft Stärke zugesetzt, um die Verdickung zu unterstützen.

Lieben Sie dieses Rezept? Bitte hinterlassen Sie eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.

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Zutaten

Sahnegläser:

  • 2 Tassen Sahne

  • 6 Unzen halbsüße Schokolade (gehackt)

  • 1/4 Tasse Zucker

  • 6 Eigelb

  • 1 Teelöffel Vanille.

Schlagsahne mit weißer Schokolade:

  • 2 Unzen gute weiße Schokolade (gehackt)

  • 2 Esslöffel plus 1/2 Tasse Schlagsahne

Anweisungen

  1. Backofen auf 300º vorheizen. Legen Sie 6 6-Unzen-Auflaufförmchen in eine große Auflaufform.
  2. Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
  3. Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis sie dick und blass ist.
  4. Nieselregen Sie ein wenig von der heißen Schokoladenmischung in die Eier, um sie zu temperieren, und schlagen Sie dabei ständig um.
  5. Fügen Sie langsam heiße Flüssigkeit hinzu, während Sie schlagen, bis die gesamte Flüssigkeit eingearbeitet ist.
  6. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, Luft in die Mischung einzuarbeiten. Wenn Sie feststellen, dass sich am Boden des Topfes kleine, ungeschmolzene Schokoladenpartikel befinden, erhitzen Sie sie vorsichtig, bis sie geschmolzen sind, und geben Sie sie in die Schüssel.
  7. Ein feinmaschiges Sieb über einen großen Messbecher stellen. Pudding abseihen.
  8. Pudding in die Förmchen gießen, dann so viel heißes Wasser in die Pfanne gießen, dass es bis zur Hälfte der Förmchen reicht.
  9. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stechen Sie ein paar Löcher in die Folie, damit der Dampf entweichen kann.
  10. Backen Sie 25-30 Minuten oder bis der äußere Zoll der Vanillesoße fest ist.
  11. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
  12. Kombinieren Sie weiße Schokolade und die 2 Esslöffel Schlagsahne in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel.
  13. Die Mikrowelle vorsichtig stoppen und häufig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist.
  14. 10 Minuten abkühlen.
  15. Die restliche Sahne zu weichen Spitzen schlagen. Weiße Schokolade unterrühren. Abdecken und kühl stellen.
  16. Mit einem Klecks Schlagsahne aus weißer Schokolade servieren und mit Beeren garnieren.

Anmerkungen

Locker adaptiert von Bon Appetit

Ernährungsinformation:

Ertrag:

6

Serviergröße:

1 Förmchen

Menge pro Portion:

Kalorien: 681Gesamtfett: 59gGesättigte Fettsäuren: 36gTransfettsäuren: 1gUngesättigtes Fett: 19gCholesterin: 321mgNatrium: 52mgKohlenhydrate: 36gFaser: 2gZucker: 33gProtein: 8 gr

Thatskinnychickcanbake.com bietet gelegentlich Nährwertinformationen für Rezepte auf dieser Website. Diese Informationen werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur eine Schätzung. Diese Informationen stammen aus Online-Rechnern. Obwohl thatskinnychickcanbake.com versucht, genaue Nährwertinformationen bereitzustellen, handelt es sich bei diesen Zahlen nur um Schätzungen. Unterschiedliche Faktoren wie gekaufte Produkttypen oder Marken können die Nährwertangaben in einem bestimmten Rezept ändern. Außerdem empfehlen viele Rezepte auf thatskinnychickcanbake.com Toppings, die möglicherweise als optional aufgeführt sind oder nicht, und Nährwertinformationen für diese hinzugefügten Toppings sind nicht aufgeführt. Andere Faktoren können die Nährwertinformationen ändern, z. B. wenn die Salzmenge „nach Geschmack“ angegeben ist, wird sie nicht in das Rezept eingerechnet, da die Menge variieren kann. Auch verschiedene Online-Rechner können unterschiedliche Ergebnisse liefern. Um die genaueste Darstellung der Nährwertangaben in einem bestimmten Rezept zu erhalten, sollten Sie die Nährwertangaben mit den tatsächlich in Ihrem Rezept verwendeten Zutaten berechnen. Sie sind allein dafür verantwortlich, sicherzustellen, dass alle erhaltenen Nährwertinformationen korrekt sind.


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