Coffee Review Nr. 1 Kaffee des Jahres 2022 – PT’s Coffee

Wir sind begeistert und fühlen uns geehrt, bekannt zu geben, dass Yemen Haraaz Red Mahal Aqeeq ul Station Natural – ein Blue Label-Angebot, das von unserem Chefröster Mike Mazulo mit Hilfe von Lara Prahm geröstet wurde – die Nr. 1 in war Die 30 besten Kaffees von Coffee Review 2022!

So haben sie es beschrieben:

„Dieser außergewöhnliche Kaffee wurde auf der Liste der 30 besten Kaffees des Jahres 2022 von Coffee Review als Kaffee Nr. 1 ausgewählt. Hergestellt von Kleinbauern aus Tuffahi, Dawairi, Jaadi und anderen traditionellen Arabica-Sorten in Zusammenarbeit mit Al-Ezzi Industries , und nach der natürlichen Methode verarbeitet (in der ganzen Frucht getrocknet).

Es ist das Sahnehäubchen eines aufregenden Jahres für uns hier bei PT’s. Neben dem Spitzenplatz mit diesem einzigartigen jemenitischen Angebot haben wir das ganze Jahr über Lob für besondere Lose von Produzenten erhalten, mit denen Sie vielleicht besser vertraut sind:

  • 94 Punkte für die Naturfarm La Esperanza Tres Dragones, Juni 2022
  • 95 Punkte für Hacienda La Esmeralda Porton 5N49 Gesha Natural, Juni 2022
  • 95 Punkte für Hacienda Bajo Mano Static Gesha Natural, Juli 2022

Es war keine leichte Aufgabe, den ersten Platz zu erreichen, von der Farm bis zu unserer Rösterei. Shabir Ezzi vom jemenitischen Kaffeeexporteur Al-Ezzi Industries begann sich darauf zu konzentrieren, frische, nicht getrocknete Kirschen direkt von Produzenten in Partnerschaft mit zu kaufen Café-Importe Mitte der 2010er Jahre. Dadurch konnten sie den Trocknungsprozess steuern und die Kirschen gleichmäßig auf Hochbeeten statt auf den traditionellen Terrassen oder Dächern trocknen.

Das Geschäft von Al-Ezzi unterscheidet sich vom traditionellen jemenitischen Kaffeemarkt auch dadurch, dass es den Bauern einen höheren Grundpreis zahlt, wenn sie ihre Ernte zu den teilnehmenden Empfangsstationen bringen. Sie erhalten Prämien für Kaffees, die bestimmte Standards wie Feuchtigkeitsgehalt und Qualitätsauswahl erfüllen. Frische, reife rote Kirschen bringen dem Landwirt eine zusätzliche Prämie gegenüber herkömmlichen getrockneten Kirschen ein, da Al-Ezzi dadurch die Qualität vor dem Trocknen sicherstellen kann. Landwirte erhalten freiwillig Ausweise, um die Lieferungen zu verfolgen und die Zahlung sicherzustellen. Die Beiträge jedes Bauern werden aufgezeichnet, so dass die Kaffees bis zum einzelnen zurückverfolgt werden können.

Unsere eigenen Mike Mazulo und Lara Prahm haben äußerste Sorgfalt darauf verwendet, ein süßes, ausgewogenes Röstprofil zu entwickeln, das die inhärenten Aromen und die Komplexität des Kaffees erstrahlen lässt. Wie Inhaltsangabe von Coffee Review bezeugt, die Ergebnisse sind eindeutig:

Lyrisch süß, atemberaubend tief, einnehmend komplex. Getrocknete schwarze Kirsche, schwarzer Salbei, wilder Honig, Sandelholz, Geißblatt in Aroma und Tasse. Saftig-helle Struktur mit malischer (grün-apfelartiger) Säure; üppiges, seidiges Mundgefühl. Integrierter, vielschichtiger, geschmacksgesättigter Abgang.

„Ein wunderschöner Hingucker einer klassischen jemenitischen Tasse: fruchtig, blumig und süß krautig – ein berauschender Kaffee, sowohl aromatisch als auch am Gaumen.“

Klicken Sie hier, um mehr über diesen Kaffee zu erfahren, und schnappen Sie sich eine Tüte, um selbst zu probieren!

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