Unilever könnte 2023 sein erstes tierfreies Milcheis auf den Markt bringen

Multinational Lebensmittelriese Unilever enthüllt, dass es derzeit Präzisionsfermentationstechniken einsetzt, um sein erstes tierisches Milcheis zu entwickeln. Das Unternehmen könnte irgendwann im nächsten Jahr sein erstes präzisionsfermentiertes Eisprodukt auf den Markt bringen, Berichte Bloomberg.

„Wahrscheinlich auf einer unserer großen globalen Marken“

Unilever ist der weltweit größte Speiseeishersteller und besitzt umsatzstarke Marken wie Ben & Jerry’s, Breyers, Magnum und Klondike.

Andy Sztehlo, Leiter Forschung und Entwicklung bei Unilever, sagt, dass das Unternehmen mit mehreren Startups an tierfreien Versionen seiner Eiscreme arbeitet und im Erfolgsfall wahrscheinlich 2023 fermentierte Milchproteine ​​in einer seiner Hauptmarken auf den Markt bringen würde. Er merkte auch an, dass er kürzlich Prototypen probiert hatte.

Der Einstieg in die tierversuchsfreie Molkerei ist Teil der Umweltstrategie von Unilever, die darauf abzielt, die Treibhausgase zu reduzieren, die durch seine konventionellen Speiseeisprodukte entstehen.

Unilever-Wissenschaftslabor
© Unilever

Echte Milch ohne Kühe

Anstelle von Kühen werden bei der Präzisionsfermentation Hefe und andere Mikroben verwendet, um echte Milchproteine ​​wie Kasein und Molke herzustellen. Die Technologie wurde ursprünglich von Start-ups wie Perfect Day entwickelt, die 2020 ihre eigene Linie von tierfreiem Eis, Brave Robot, auf den Markt brachten. Perfect Day hat sich auch mit Mainstream-Eiscremeherstellern wie Cool Haus und Graeter’s zusammengeschlossen, um diese Unternehmen neu Produkte mit seinen Fermentationstechniken.

Unilever ist nicht der einzige Lebensmittelkonzern, der tierversuchsfreie Milchprodukte testet – im September 2022 gab Nestle bekannt, dass es eine Partnerschaft mit Perfect Day eingeht, um „milchähnliche“ Getränke zu entwickeln, die es zu einem unbestimmten Zeitpunkt in ausgewählten US-Läden testen wird.

Mikrobielles Protein Perfect Day Chocolate Ice Cream
©Perfekte Tagesnahrung

Erstes großes Unternehmen

Mehrere Unilever-Eismarken, darunter Ben & Jerry’s und Magnum, haben bereits milchfreie Versionen ihrer Produkte auf den Markt gebracht, die aus Zutaten wie Mandelmilch hergestellt werden. Mit der möglichen Einführung von fermentierten Milchproteinen würde Unilever das erste große Lebensmittelunternehmen sein, das sein eigenes tierversuchsfreies Milcheis auf den Markt bringt.

„Wahrscheinlich wird es eine unserer großen globalen Marken sein, möglicherweise eine unserer nordamerikanischen Marken“, sagte Sztehlo gegenüber Journalisten.

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